要懂意大利酒，怎能不知道ABBBC？
比薩斜塔、古羅馬斗獸場、水上威尼斯、達芬奇、文藝復興、歌劇、米蘭時裝周......，說起意大利，人們可能會首先想到這些，誠然，意大利是一個集建筑、時裝、藝術、繪畫、歌劇等于一體的藝術國度。
意大利是歐洲最早掌握葡萄酒種植技術的國家之一，是全球唯一一個整個國土都有葡萄園分布的國家，深受自然環境之惠。
葡萄酒產量占世界的1/4，意大利的地理環境和風土南北差異大，所以各區種植的葡萄品種并不相同。
整個意大利種植著超過2000種釀酒葡萄，意大利農業局認可的釀制葡萄酒的法定葡萄就有三百多種。
所以，常有人說，意大利葡萄酒太難懂了。其實意大利雖然復雜，但最重要的就是ABBBC！了解意大利酒，先要讀懂ABBBC。
A=Amarone（阿瑪羅尼）
你可以不知道瓦坡里切拉（Valpolicella）在意大利的具體方位，你也可以不知道瓦坡里切拉是意大利威尼托產區三大子產區（Soave, Bardolino, Valpolicella）之一，但是，你不能不知道阿瑪羅尼（Amarone）。
阿瑪羅尼是一種用曬成半干的葡萄釀造的干型紅葡萄酒，其風味凝練獨特，陳年潛力巨大，是瓦坡里切拉產區最負盛名的葡萄酒。
該酒在發售前至少陳釀2年，而大多都陳釀5年左右；其陳年潛力在10年以上，優秀者可達20年以上；
最低酒精度為14%ABV，通常在15%-16%ABV。酒體飽滿，充滿干果氣息，單寧結實，高酸。在2009年，瓦坡里切拉阿瑪羅尼葡萄酒（Amarone della Valpolicella）已升格成為意大利葡萄酒最高等級DOCG級，成為名副其實的“瓦坡里切拉之王”。
B=Barolo（巴羅洛）
巴羅洛葡萄酒，早在中世紀就已名聲鵲起。它是意大利最早的DOCG葡萄酒，是皮埃蒙特產區的驕傲。有著“王者之酒，酒中之王”的美譽。
巴羅洛葡萄酒必須由皮埃蒙特產區庫里奧（Cuneo）省所生產的內比奧羅葡萄（Nebbiolo）釀制。
巴羅洛葡萄酒必須在橡木桶中至少熟成兩年，在上市前至少在瓶中熟成一年。陳釀有5年以上（在橡木桶中至少陳釀三年）的葡萄酒則可以標上“巴羅洛珍藏（Barolo Riserva）”的標記。關于巴羅洛葡萄酒的特點，羅伯特?帕克的評價是：“此酒剛毅不屈，單寧極其強烈，在酒齡年輕的時候往往難以親近，且桀驁不馴。”
根據法規規定，其成分必須為該區特產的100%內比奧羅葡萄（Nebbiolo），且在橡木桶中至少成熟兩年，在上市前至少在瓶中熟成一年。
陳釀有五年以上（在橡木桶中至少陳釀三年）的葡萄酒則可以標上“巴羅洛珍藏”（Barolo Riserva）的標記。
B=Barbaresco（巴巴萊斯科）
巴巴萊斯科葡萄酒產區與巴羅洛遙遙相對，盡管相距不過10英里，使用同一種葡萄釀制，有相似之處也各有特色，可以說是巴羅洛的兄弟產區。
1980年，巴巴萊斯科被評為D.O.C.G. 葡萄酒。根據D.O.C.G. 法規規定，巴巴萊斯科葡萄酒全部采用內比奧羅葡萄釀制。
上市前必須陳年2年（至少1年橡木桶陳釀），而能被稱為珍藏酒（Riserva）的至少需要陳釀4年以上，酒精度必須達到12.5%以上。
B=Brunello di Montalcino（蒙塔希諾-布魯奈羅）
產自托斯卡納蒙塔西諾鎮周圍地區，具有“托斯卡納皇冠上的明珠”之美譽。
布魯奈羅葡萄酒是陳釀時間最長的葡萄酒之一，也是意大利最耐儲藏的葡萄酒之一，是意大利第一個獲得D.O.C. 和D.O.C.G. 認證的葡萄酒。
酒體非常強勁，一般需要在陳釀后5年以后飲用，一般可保存10-30年之間，有些頂級布魯奈羅可保存更長。
C=Chianti Classico DOCG（經典基安帝）
同樣產自托斯卡納。如果基安帝葡萄酒想標上經典（Classico）的符號，其成分至少要包含80%的桑嬌維塞（Sangiovese），之后還要在橡木桶中陳放7個月的時間。
酒精含量往往在12%以上。是意大利最負盛名的五大DOCG級葡萄酒之一，以“黑公雞”作為獨樹一幟的標識。
只要牢記ABBBC，就算是在意大利葡萄酒世界站穩了腳！
