葡萄酒作為宴會酒的新寵，相對其他的宴會酒來說，葡萄酒喝起來更加健康，因此越來越多的人們接受葡萄酒。格魯吉亞紅酒越來越多人喝，但是你對格魯吉亞紅酒了解多少?下Mestia帶大家了解格魯吉亞紅酒入門知識。
格魯吉亞紅酒是世界上公認的最早的葡萄酒，格魯吉亞是一個整個國家都在釀酒的國家，格魯吉亞紅酒在格魯吉亞國家是控制種植的葡萄品種釀制的。目前我國與格魯吉亞國家的免關稅協議已經生效，格魯吉亞紅酒的進口量也是越來越多的。
法國17世紀的聞名旅行家沙爾登在游記中寫道:"沒有一個國家象格魯吉亞一樣，生產數量如此之多、質量如此上乘的葡萄酒"。"卡赫季、卡爾特里、伊緬列吉、拉恰……"紅酒饕餮們提起格魯吉亞聞名的酒產地，總是如數家珍。格魯吉亞是世界上古老的葡萄酒產地， 考古學家曾于1965年從舒拉維爾山民居遺址發現10粒葡萄籽，經放射性碳年代測定斷代為公元前6000~公元前7000年。
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Qvevri格魯吉亞擁有最古老的釀造工藝以及釀酒容器，這便是 Qvevri 釀酒法與 Qvevri 陶罐。Qvevri 釀酒法是將葡萄破碎榨汁后直接存入 Qvevri 陶罐，將 Qvevri 陶罐深埋在地下開始發酵。 在發酵的前兩周，每天進行攪拌讓葡萄汁與葡萄皮充分接觸，到3-6個月葡萄充分發酵后，葡萄皮渣沉到底部，將上層清澈的葡萄酒分離到其他儲存罐進行后發酵。由于長時間帶皮渣發酵、陳釀。Qvevri 釀出的酒具有豐富的單寧、酒色清亮、香氣醇厚、酒體厚重，利于儲存，有些可以在 Qvevri 陶罐中儲存50年。相比于橡木桶陳釀， Qvevri 釀酒法能夠更完美的表現葡萄本身的風格特征。
格魯吉亞梅斯蒂亞Mestia 1991阿哈圣尼12%vol半甜
格魯吉亞的氣候和領土條件非常適合釀酒。在這里，極端天氣非常罕見;夏天陽光明媚，冬天溫和無霜化。這個國家盛產從高加索山脈流入山谷的天然泉水。
格魯吉亞溫和的氣候和潮濕的空氣受到黑海的影響，為葡萄種植提供了最好的條件。在這里，你可以看到葡萄藤長在果樹的樹干上，垂下來。這種耕作方法有它自己的術語，叫做maglari。
傳統的格魯吉亞葡萄品種在世界上鮮為人知。盡管它有近400種不同的葡萄品種，但只有38種用于商業釀酒
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梅斯蒂亞套娃半甜紅葡萄酒阿古娜薩別拉維釀制 梅斯蒂亞套娃干白葡萄酒卡斯泰利白羽釀制
當你喝下人生中第一口格魯吉亞葡萄酒時候，有趣!和法國葡萄酒完全不一樣，這是如此有特色葡萄酒。喝過一兩次后，你發現它喝起來很舒服，你開始有欲望去找在哪可以買格魯吉亞葡萄酒。
古老的釀酒法仍在延續，方法是把葡萄放入巨大的黏土容器內(叫做kvevri)，容器內壁涂以蜜蠟，然后發酵釀酒。而“歐洲釀酒法”釀酒工藝則采用橡木桶發酵，大多數格魯吉亞人認為這種酒寡淡無味。我仔細端詳著人生中的第一杯卡斯泰利葡萄酒，它的色澤為琥珀色，是白葡萄帶皮發酵而成。入口強勁刺激，緊澀的單寧和濃濃的檸檬味，別有一番風味。
這個地區的任何角落，不出五分鐘就會有人為你遞上一杯葡萄酒，哪怕你只是坐在椅子上。大多數格魯吉亞人令人稱奇的身材線條與熱情好客的如火熱忱無不印證了這樣的事實，那就是古老的天然釀葡萄酒有別于世界其他國家的葡萄酒，沒有宿醉難消的憂慮。
