葡萄酒在中國得不到普及,主要原因除了價格高之外,還有消費者對葡萄酒不了解,沒有飲用習慣的緣故;另一原因就是某些企業誤導消費者,造成大家對葡萄酒的誤區。
主要有以下幾個誤區:
一、將紅葡萄酒等同于葡萄酒。也不管是不是喜歡,要喝都喝紅酒,加甜汽水也要喝紅的。其實白葡萄酒才適合最初飲用葡萄酒的人的口味,特別是搭配一桌豐富多樣的中餐,不大會出錯,而紅葡萄酒遇到甜味、辣味、原味海鮮的菜是很難配的。
二、相信年份越老酒越好。其實世界上絕大多數酒都應該在2—5年內喝掉,真正有素質能陳年10年的酒不多,中國目前還沒法釀造真正能耐10年陳年的老酒。
三、迷信品牌。這種大而響的品牌都是工業化生產的普通酒,有的質量還很差。再說,不喝別的酒怎么對比,怎么知道你熱衷的牌子是好是壞?為了一個牌子放棄了其他的美酒等于是主動放棄了享受其他酒的權利。
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四、將開瓶的葡萄酒當成白蘭地、威士忌。經常在酒吧看見有人將沒喝完的葡萄酒蓋上蓋放在酒吧,還掛上標簽,說下回來喝,這下一回都是十天八天之后了,有的還分做三四回來喝,酒早就氧化變壞了。
五、將氧化了的酒味當成陳酒香。這是受了黃酒的影響,黃酒一般都有氧化味,而葡萄酒里有氧化味,我們就會認定這酒壞了。
六、將紅葡萄酒當藥。有人一聽葡萄酒有防止心血管病的作用,不少人就開始以紅葡萄酒為藥了,每天喝一小杯,一瓶酒喝個十天半個月的。
七、認為只有法國波爾多才出好酒,只要酒來自波爾多都好。其實這也是誤區。很多產酒國都出好酒,而波爾多進入中國的酒80%都是他們的低檔酒。
八、總覺得葡萄酒在家里放得越久越好。其實我們絕大部分人家里都沒有理想的存酒環境。前文已說過,保存葡萄酒理想的溫度是10—15℃,最好整年的溫度變化不超過5℃,過高或過低都容易導致葡萄酒變質。