“我想擁有一瓶永遠都喝不完的威士忌。”這個愿望看起來似乎遙不可及，甚至有點荒誕。
但從2012年開始，威士忌愛好者中興起了一股風潮：人們習慣把喝剩的威士忌到在一個瓶子里混合起來，久而久之，便調配出一瓶“獨一無二”的威士忌。
▲富隆酒業/富隆美酒學院
有人覺得這瓶威士忌很特別、很神圣，要把它“供起來”。有人喝了之后，覺得很美味，還說要貼好標簽，準備傳給自己的后代。
因為擁有無限的可能性，所以酒友們給它起了一個“霸氣”的名字——“無限瓶”威士忌（Infinity Bottle）。（富隆酒業）
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什么是“無限瓶”威士忌？
“無限瓶”威士忌其實已經誕生了好幾年。
威士忌愛好者們由于存酒太多，一時半會不想喝，留著也占地方，干脆一股腦倒在一個瓶子。隨著時間的推移，不同種類的威士忌混合調配出了“獨一份”的風味，愛好者還會在瓶身上畫上數學符號∞（無窮大）。
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雖然聽起來不太靠譜，但不要認為這是業余愛好者搗鼓出來的“土方法”。
事實上，他們正是以“索雷拉陳年系統”為靈感，創造出了”無限瓶“的玩法。而索雷拉陳年系統是西班牙用于釀造雪莉酒的一種陳年方式。（富隆酒業）
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西班牙的雪莉酒廠根據陳釀年份不同，將橡木桶分層擺放。先從底層的高年份酒中抽出一些裝瓶，然后再往高年份酒里注入來自上層的低年份酒。
這樣層層互補，不斷將新酒注入老酒中進行調和，從而保持雪莉酒風味的整體平衡。如今，這種陳年方式也被威士忌酒廠所借鑒。
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這原本只是一小波威士忌發燒友的“怪癖”，不過由于疫情的影響，全世界眾多酒友在家無所事事，當看到社交媒體上有威士忌博主們帶頭“創作”，于是越來越多的人紛紛效仿。
如何調配一瓶“無限瓶”威士忌？
在實踐前，你最好把自己想象成一位專業的威士忌調配大師，對自己的風味喜好和長期的調配計劃都有個大致的方向。
通常，最好先選擇1到2款自己最愛喝的威士忌作為基底，例如蘇格蘭高地單一麥芽威士忌。
然后，在此基礎上再零零碎碎地添加其他口味的威士忌，例如甜美的美國波本威士忌、帶有泥煤煙熏味的蘇格蘭艾雷島威士忌。
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加入調配的酒款的份量不能太多，適量即可，否則后續的調配就很難再平衡口感和風味。
每添加完1到2款的酒液進行調配后，不要猛烈搖晃瓶子，多給點耐心，讓瓶中的酒液靜置、融合一兩天。嘗過味道后，再決定如何進行下一次調配。（富隆酒業）
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當達到自己喜歡的口味時，即便它嘗起來很好喝、很誘人，可你還是要堅持下。
畢竟，“無限瓶”威士忌永遠都不能倒空，而且隨著時間的流逝，應該不斷變得更好。
全世界五花八門的“無限瓶”威士忌
就如文章開頭提到的，調配出“無限瓶”威士忌是讓大家引以為豪的事，網絡上有越來越多的酒友曬出了自己的作品、配方以及調配心得。
一位加拿大的酒友花了整整兩年時間才大致完成了他的作品，總共耗費了20多瓶喝剩的威士忌。他還把每一次加入威士忌的日期和份量，清清楚楚地記在筆記本上。
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還有個小哥花了100多天，用了19種威士忌，終于調配出自己覺得好喝的“無限瓶”威士忌。然而，他并不不滿足，還想繼續調配，直到完美。
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所有熱衷于調配“無限瓶”威士忌的酒友都有自己認可的配方和比例，并且很多人始終堅信自己手中的那瓶才是最厲害的。（富隆酒業）
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有人往波本威士忌里加愛爾蘭威士忌，還有人試著將蘇格蘭、美國和日本的多種威士忌調配在一起，總之就是玩兒。
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“無限瓶”威士忌的迷人之處在于沒有嚴格意義上的游戲規則，最終結果完全取決于個人品味。但基本原則就是，要使用本來就好喝的威士忌，否則怎么調配都很難符合預期。
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曾經就有人把幾種價格昂貴的威士忌調配在一起，卻在酒友品嘗投票后慘敗。
這意味著“無限瓶”威士忌不只是簡單的把昂貴或高年份威士忌混合就行，還需要你的品鑒水平和調配小技巧。（富隆酒業）
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從最初的簡單粗暴，手邊有什么剩酒都往里倒，到后期隨著瓶中風味的積累和呈現，不少人開始把“無限瓶”當成“私人定制威士忌”來小心經營，傾注極大的情感。
顯而易見，在運用手中的美酒進行調配時，你就是世界上獨一無二的威士忌調配大師。
最終呈現出來的這瓶威士忌，無論從口味的復雜程度，還是從情感意義上來說，肯定都比市面上出售的那些成品威士忌，更具有價值。（富隆酒業）
本文由富隆酒業美酒學院編輯
富隆酒業，勝在專業！
