“ 如何倒酒，才能滴酒不漏 ”相信是困擾很多人的難題。看著侍酒師們還能單手倒酒，動作優雅之外還沒有倒灑一滴葡萄酒，簡直讓人直呼是“力與美的結合”。的確，倒酒貌似看起來很簡單，但其實是個技術活，不了解基本的操作很難著手。同時，倒酒的姿態也能體現一個人的素質和修養。那么，究竟該怎樣倒酒呢？
首先，注意打開瓶塞的時候，要輕輕扭動塞子并拔出，不要“砰”地一聲很沒禮貌。開瓶后，先用餐巾把瓶口和瓶頸擦干凈；再用餐巾包住瓶身和瓶頸，以防倒酒后酒液從瓶口處往下流，弄臟酒標。
1. 事前準備
準備一條餐巾，尤其要幫很多人倒酒時，難免會有一些小失控。另外侍酒師倒酒是會將酒標面向客人，主要是讓客人可以看到酒標知道正在倒的是那一隻酒。
2. 標準容量
150ml~180ml，想要每次倒酒都很完美，可以先用量杯倒150ml~180ml的水來看杯子的液面，慢慢的就會掌握到每一個杯子最適當的液面位置。
3. 如何不漏酒
倒酒要停的時候向內轉一下瓶身，這個技巧需要練習一下。另外，假使真沒辦法避免，那倒酒時就避免正面酒標向下，如此酒滴出時也不會沾到正面酒標。
4. 多練習
練得越多喝得越多，辛苦還是有回報的。
倒酒的小竅門
當所倒入酒杯的酒量達到要求，身體稍稍遠離，輕微旋轉酒瓶底部，快速收瓶，避免滴酒。這也是一個熟能生巧的動作，因此只要經過一段時間的磨練，倒酒而滴酒不漏就變得輕而易舉了。
如何倒用香檳和其它類型的氣泡酒
倒起泡酒的方法跟倒靜止型的干紅、干白葡萄酒的方法很接近，只是由于它帶有大量氣泡，所以還是有些特別的地方。別動輒模仿電視中，用力晃動瓶身，再使勁噴出瓶塞，你會濺了他人一身酒，開香檳發出大的響聲同樣是不禮貌的，除非是慶賀時需要營造一種氣氛，而且拔出香檳塞不要對著人。
倒起泡酒的時候，先倒少量到杯子里，要不氣泡會迅速溢出，等氣泡穩定下來了，再繼續倒，直到倒滿杯子的3/4。飲用起泡酒的時候，一般不適合轉杯，所以可以把杯子倒得滿一些。
