Vernaccia di San Gimignano在托斯卡納的頂級葡萄酒中脫穎而出，是該地區唯一達到DOCG崇高地位的白葡萄酒。 早在DOCG推廣之前（1993年），它的知名度就已經確立。 它是1966年意大利引入DOC系統時最早被正式歸類的葡萄酒之一。
產自圣吉米尼亞諾的維奈西卡葡萄酒歷史悠久，自文藝復興時期以來一直被認為是意大利最古老、最高貴的葡萄酒之一。毫無疑問，它的名聲與它的發源地圣吉米尼亞諾緊密相連，這是一個古老的托斯卡納小鎮，以其中世紀的高塔而聞名。
早在1276年，圣吉米尼亞諾的記載和但丁的《神曲》中就提到了Vernaccia葡萄。它的名字被認為來源于單詞“白話”，意思是“地方的”，是英語單詞“白話”的詞源。正如我們所預料的那樣，有幾個葡萄品種被稱為“白玉葡萄”，而白玉葡萄恰好是它們各自地區使用的本地葡萄品種。雖然在這個國家還有其他一些Vernaccia，如馬爾凱和撒丁島，Vernaccia di San Gimignano是托斯卡納地區的獨特。這是一種被認為適合國王飲用的酒;據說，教皇馬丁四世(Pope Martin IV)特別偏愛Vernaccia烹制的鰻魚。
盡管Vernaccia di San Gimignano聲名顯赫，但它似乎并不像其他許多著名的意大利葡萄酒那樣在國際上享有盛譽，尤其是那些引人注目的紅葡萄酒。然而，他是最有魅力和特色的意大利葡萄酒之一。金色的色澤，濃郁的酒體，令人陶醉的花香，干爽而持久的風味，高酸度和特有的苦澀余味。它也反映了它的風土條件，提供了葡萄生長的砂巖土壤中石頭(尤其是燧石)的礦物特征。
DOCG規則規定，這種白葡萄酒必須主要由Vernaccia葡萄制成，盡管釀酒廠允許包括少量允許在托斯卡納使用的長相思，雷司令和非芳香白葡萄酒。
DOCG的珍藏葡萄酒是用最好的葡萄釀制而成，必須在酒窖中至少陳釀一年，要么用不銹鋼，要么用橡木桶，在上市前還要在瓶中再陳釀四個月。
