希臘被認為是葡萄酒文化的發源地，如今，葡萄酒已經深深融入了這個國家的生活，以至于人們常常分不清一瓶酒的終點在哪里，一瓶酒的起點在哪里。
自古以來，希臘人就認為酒是日常生活中不可或缺的一部分。在古希臘的座談會上，人們倒酒是為了活躍對話，盡管沒有辯論要求完全喝醉。相反，古希臘醫師等人研究葡萄酒是為了藥用，而荷馬等人則在《伊利亞特》(The Iliad)和《奧德賽》(The Odyssey)中大量描寫了葡萄酒。事實上，希臘是第一個有酒神的國家——狄俄尼索斯（Dionysus）。
有著數千年的經驗，難怪這個國家的釀酒技術是世界上最古老的，可以追溯到公元前3000年。
從16世紀早期到19世紀，希臘葡萄酒是輝煌的。然而，在1830年，這些龐大的葡萄園突然被大量廢棄。農業成為希臘的一種生存手段，這個國家被迫將糧食生產置于葡萄酒生產之上。
然而，這只是為希臘葡萄酒的復興鋪平了道路，隨著大型葡萄園重新開放，希臘也開始慶祝。今天，在現代釀酒技術、更好的葡萄栽培和新一代優質釀酒師的幫助下，希臘的葡萄酒產業振興的時機已經成熟。
順便說一句，這個行業也因為其葡萄酒的多樣化而越來越受到關注。在整個國家，每個希臘的葡萄酒產區在氣候和地形上都有很大的差異，這導致了生產出截然不同的葡萄酒風格。繼續往下讀，了解這片充滿活力的風景，踏上從懸崖到克里特的旅程。
希臘北部
雖然這個國家以綿延的山脈而聞名，但那些橫跨希臘北部的山脈在葡萄園中發揮著特殊的作用。在整個地區，冬天往往是下雪和寒冷的，而夏天通常是溫和的。然而，盡管冬天很冷，高海拔的葡萄園被高聳的山峰包圍，保護葡萄不受強烈的北風的影響。溫暖、陽光明媚的夏天讓位于寒冷的夜晚，延長了成熟的季節。
在這種條件下生長旺盛的一種葡萄是Xinomavro。這種時髦的葡萄可以追溯到公元前200-300年，但仍然出現在世界各地的當代葡萄酒清單上。作為一種本土葡萄，Xinomavro被翻譯成“酸和黑”，仍然是世界上最稀有的高貴葡萄之一。葡萄酒鑒賞家經常將它與意大利的重量級葡萄酒Barolo或Barbaresco相提并論，憑借高酸度和強有力的單寧，Xinomavro葡萄酒可以陳年多年。
在希臘北部，阿爾法莊園(Alpha Estate)的團隊將希諾瑪夫羅(Xinomavro)、西拉(Syrah)和梅洛(Merlot)混合釀制出了該酒廠的旗艦紅酒。結果呢?這是一款明亮的紫紅色葡萄酒，帶有漿果、皮革和香料的復雜香氣，丹寧圓潤，酸度明亮。他們的Alpha Estate生態系統Xinomavro Reserve，是100%的老藤Xinomavro(藤齡超過100年)，酒體飽滿，有豐富的水果深度，天鵝絨般的單寧，以及黑莓和李子的味道。
然而，就像葡萄那樣大膽，它也令人驚訝地多才多藝。附近的Kir-Yianni釀酒廠將西拉(Syrah)與希諾瑪夫羅(Xinomavro)混合釀制出一種辛辣、醇厚的葡萄酒，而在另一瓶酒中，釀酒師用這種葡萄釀制出一種輕盈、爽口的桃紅葡萄酒。
Amyndeon的Kir-Yianni葡萄園是希臘最冷的釀酒區。然而，從冬季到夏季的極端氣候變化補充了四個鄰近火山口湖(最初由流星形成的深潭)的水，為Xinomavro提供了理想的葡萄種植條件。
希臘南部
涅米亞（Nemea）位于伯羅奔尼撒半島的東北角，是希臘最大的紅酒產區。這里的紅酒生產歷史可以追溯到7世紀，崎嶇的高原、鋸齒狀的山脈和綿延的山谷給這里帶來了眾多的小氣候，打破了炎熱的地中海氣候。然而，眾所周知，最好的葡萄酒來自最高的地區。
Domaine Skouras 的 Moscofilero 葡萄來自阿卡迪亞（Arcadia）的 Mantineia 高海拔高原。Moscofilero 是一種辛辣、芳香的粉紅色葡萄，種植在伯羅奔尼撒（Peloponnese）半島的阿卡迪亞地區，用于釀造干爽、清脆、礦物驅動的葡萄酒，散發出淡淡的香味。Domaine Skouras 利用 Moscofilero 生產了幾瓶葡萄酒，包括其單一葡萄園克隆 Skouras “Salto”和 2020 年發布的 100% Moscofilero。這款中等酒體的 2020 年葡萄酒呈現出強烈的香氣和白花、金銀花、紫羅蘭和玫瑰的味道花瓣。就像喝了一束酸度清脆的鮮花。
這些島嶼
希臘最具標志性的景觀之一是散布在愛琴海中的一群小島。在那里，粉刷過的圓頂建筑坐落在被碧水環繞的懸崖邊上，吸引了不止一個喜歡旅游的游客來到這個國家。
克里特島，希臘最南端的島嶼，也是其海岸線上最溫暖的島嶼。充足的陽光、降雨和多山的地形使它成為生產平衡、精致的紅葡萄酒和爽口、濃郁的白葡萄酒的完美之地。
一種著名的葡萄——維迪亞諾(Vidiano)從瀕臨滅絕的境地中復活，最近因Douloufakis釀酒廠而變得更受歡迎。這種古老的白葡萄被用來生產醇厚的干白葡萄酒，Douloufakis用它來生產廣受歡迎的拉各斯葡萄酒。釀酒廠還生產一種100%的Vidiano葡萄酒，名為“Dafnios”，采用不銹鋼發酵，以及一種雙耳罐陳釀的Vidiano，被恰當地命名為“Amphora Vidiano”。
在鼻子上，Aspros Lagos 的香氣暗示著白花和柑橘類水果的香氣，而黃油、杏子的味道則散發出誘人的礦物質氣息。這款酒讀起來類似于盧瓦爾河谷白詩南，并已成為各地葡萄酒愛好者的熱門之選。
雖然克里特島是該國最大的島嶼，但圣托里尼島可能是最令人嘆為觀止的。數千年前，一次大型火山噴發形成了圣托里尼島（Santorini），現在這個被風吹過的火山島以其神奇的日落、陡峭的懸崖和酸性葡萄酒而聞名。
圣托里尼（Santorini）的葡萄栽培可以追溯到古代。島上的葡萄藤采用 Kouloura 方法種植，并經過訓練以緊密的圓形生長，以保護葡萄免受強風和烈日的侵襲。黑色的火山土壤覆蓋了一個每年只有約 15 英寸降雨量的島嶼，形成了近乎沙漠的氣候。然而，當夜霧滾滾時，島上的葡萄卻長出了濃郁的酸度和豐富的礦物質。
圣托里尼最受歡迎的白葡萄酒葡萄是Assyrtiko，它仍然是世界上最古老的DNA品種。島上所有的葡萄樹都是葡萄藤連根接枝地生長了3500年，以原始的葡萄樹為食。這種土生土長的葡萄與長相思(Sauvignon Blanc)或夏布利(Chablis)類似，具有柑橘的味道和大量的酸度。圣托里尼的葡萄酒以陳年性著稱，詹西斯·羅賓遜(Jancis Robinson)在《釀酒葡萄》(Wine Grapes)一書中寫道，圣托里尼·阿西爾提科（ Santorini Assyrtiko ）釀造的白葡萄酒“最令人驚嘆”。
希臘地形的多樣性意味著這個國家能夠釀造各種各樣的葡萄酒。所以，下次有機會就去探索這些葡萄酒吧，準備好品嘗一下，你會從高山的頂峰一直到海島的海洋。
