這周夏桑園整了一個 Wine Searcher 400+ 元葡萄酒的“半盲品”局。作為東道主，我們自己也拿出了兩款頂級酒——波美侯的棵老酒莊正牌，以及狐溪酒園醉高端的珍藏西拉。
所謂半盲品，即先把大家帶的酒擺出來，拍照發群里，明明白白就是這 7 款酒：
然后打亂順序，用盲品袋裝起來：
接著開始一款款給大家喝，大家猜這是剛才 7 款酒里的哪一款。
得知游戲規則后，酒友大呼，這也太簡單了吧！
經歷過上次半盲品的我：真的嗎？我不信。
看看結果，呵！果然大家還是太天真……
第 1 款
多明尼克城堡 2007
Chateau la Dominique
產區：法國波爾多圣埃美隆
品種：梅樂為主的混釀
葡萄酒呈深沉的石榴紅，邊緣微泛黃，沉淀細膩如泥，看起來有些年頭了。香氣濃郁而優雅，典型舊世界風格。帶有成熟甜美的櫻桃、李子果香，以及煙草、巧克力、咖啡和一點石墨氣息，是波爾多右岸的提示；入口風味復雜多層，單寧細膩柔美，酸度很柔和，質地如絲綢般順滑，醒酒后還有奶油氣息。
這款酒大家都鎖定在了波爾多右岸，但是和另一款一時難以區分——
第 3 款
棵老酒園紅葡萄酒 2008
Clos Du Clocher
產區：法國波爾多波美侯
品種：梅樂、品麗珠
深石榴紅色澤，帶有成熟的黑色水果，如黑櫻桃、黑李子、梅子等果香，香氣濃郁甜美而多汁，還帶有一些咖啡和巧克力的香氣，像新世界的風格；入口后同樣甜美，酸度適中，單寧在陳年中軟化得顆粒極小，非常細膩，口感豐富。
剛喝第一輪新、舊世界還有些模糊，等到喝第二輪、第三輪，酒醒開了，舊世界的深沉和復雜感就比較明顯了，余味多了一些黑巧克力和烘烤的風味。因此也只在波爾多右岸里猜答案。
圣埃美隆 VS 波美侯
波美侯和圣埃美隆同處波爾多右岸，都是以梅樂為主釀酒。相比左岸，酸度和單寧都更加柔和，和果味則更為甜美。那這兩者有什么區別呢？圣埃美隆的酒通常會帶有紅色或紅+黑色果味，陳年過程中會發展出煙草、雪松的香氣，單寧細膩；波美侯多小酒莊，產量小，葡萄酒更多展現的是黑色果味，還會有一些香料味，酒體飽滿，酸度適中，單寧非常細膩絲滑，余味悠長。波美侯的酒常在法國橡木桶中熟化，因此會有煙熏、烘烤味。
第 2 款
狐溪珍藏西拉 2014
Fox Creek Reserve Shiraz
產區：澳洲麥克拉倫谷
品種：西拉
深寶石紅色的酒液，有一點沉淀，香氣甜美而奔放，帶有深色漿果、甜香料和煙熏香氣，單寧不算多，但非常細膩，入口非常甜美，酸度適中，余味有很多的煙熏味，且非常長。
醒酒喝第二輪、第三輪，酒變得更加甜美，但酸度也仍然支撐著不散。
由于幾個月前公司聚餐喝過狐溪珍藏西拉，于是小編掏出手機搜索了上一次品嘗紀錄：
兩相對比，排除掉了狐溪，錯誤地將它鎖定為了奔富407/智利卡門金標
第六款
2018 年奔富407
Penfolds Bin 407
產區：澳洲南澳
品種：赤霞珠
市面上爆火的奔富 407！雖然是說 Wine Searcher 國際稅前均價 400+ 的酒，但由于國內市場受歡迎，這款酒在國內的價格都要八九百了。
為什么光這款酒要特地提價格呢？一是它有名，可能很多人知道它；二是它確實讓人有點大跌眼鏡了。
深寶石紅色，顏色看起來比較新，有點紫色邊緣。聞香有明生青味，紅、黑果味皆有，紅果居多，口感甜美，酸度漂亮，酒體適中，單寧適中且細膩。表現出一種清新、優雅的感覺。
理論上來說，光從它泛紫的顏色就應該能判斷出，這是 2018 年份的奔富 407。但是！久經酒場的大聰明們怎么會輕易相信酒的表象呢：
“不一定，我以前就喝到過智利老酒看起來顏色還非常新的”
“對，我也喝到過”
“是有那樣的”
你猜怎么著？大家一致把它判定為了智利酒——卡門金標。
推測個中緣由，很大一部分是大家對智利酒預判過低，奔富 407 年份還很新，因此沒有發展出什么復雜度，甚至橡木桶味也不明顯。大有一種“這酒感覺挺一般，估計是智利酒”的感覺。
事后有酒友評價稱，“389 就是很濃妝艷抹，但 407 就很內斂”。
第七款
卡門金標 2010
Carmen Gold Reserve Cabernet Sauvignon
產區：智利邁坡谷
品種：赤霞珠
深石榴紅色澤，聞起來是甜甜、奶奶的香氣，帶有非常成熟的漿果味，幾乎沒有聞到赤霞珠有的生青味，還帶有鉛筆芯、生煙葉的香氣，入口非常甜美、飽滿、細膩，酸度在線，單寧柔順，口感豐富，余味里的煙葉氣息非常非常長。
我們幾個喝過狐溪珍藏西拉的當下一口咬定，這款才最接近！肯定是它！然后……翻車……
揭曉答案后，大家都一臉問號——啥？智利酒這么好喝嗎？
還有先前喝過卡門金標的酒友表示，“我之前喝過這款酒，它不是這樣啊！”
哎，葡萄酒真是狡猾多變的家伙！
第四款
灰石黑皮諾 2018
Greystone Pinot Noir
產區：新西蘭懷帕拉谷（Waipara Valley）
品種：黑皮諾
這款真是酒友給所有人帶來的安慰獎了。混雜在各種酒色深濃的葡萄酒里，淺寶石紅色的它一亮相就暴露了自己是與眾不同的黑皮諾。
香氣非常新鮮純凈，有著類似博若萊新酒的清新感，帶有嬌艷的紅櫻桃和草藥香氣，入口甜美，單寧少且細膩，優雅、清新、純凈，難怪說新西蘭的黑皮諾像穿白色碎花裙的花季少女！
第五款
阿爾托蒙卡亞歌海娜 2014
Bodegas Alto Moncayo Garnacha
產區：西班牙阿拉貢博爾哈（Campo de Borja）
品種：歌海娜
雖然也是偏深的寶石紅色，但相比其它幾款（除了黑皮諾）要更透亮一些，也沒有泛黃的跡象，顏色不算很老。聞香收斂、優雅似舊世界風格。香氣偏紅色水果，還有丁香等香料、和橡木桶的煙熏香氣；入口很甜美，酸度、單寧平衡，余味中蜜餞和煙熏氣息留存時間非常長。
不管是顏色、香氣還是風味都將大家引向了西班牙歌海娜，因此第四、第五款是全場都猜對的 2 款酒。
寫在最后
整個的這場品鑒會就是一場味蕾的盛宴，大型細膩單寧洗禮現場，整個下來，都忘了曾經感受過的粗糙單寧的折磨了。復雜的口感輪番演繹，豐富的層次相繼綻放……
于是，結果，果然，喝多了。
