開了一瓶紅酒之后喝不掉，倒掉又覺得浪費，這時就可以直接把喝不完的紅酒拿來做魔法料理。
紅酒雞翅
紅酒有利于蛋白質的轉化，促進消化；還能去除雞翅中的肉腥味，使雞翅中增加紅酒的香氣。這道菜配料簡單，極易烹制。
食 材：雞翅、紅酒、蒜、姜、花椒、食鹽、尖椒、白糖、植物油。
做 法：
1.雞翅洗凈控水，煎鍋里放1湯匙油燒熱，雞翅煎至兩面金黃撈出備用；
2. 蒜切片，炒鍋放1湯匙油，下蒜片和姜片小火煸香；
3. 放入花椒，再放1茶匙白糖，炒至白糖融化，顏色變棕色；
4. 放入雞翅，均勻裹上糖色； 倒入紅酒，沒過雞翅的2/3即可；
5. 放入鹽，燒開以后小火煮20分鐘；
6. 湯汁收干以后轉大火，加適量的青紅椒塊快速翻炒一下馬上出鍋。
紅酒燴羊肉
羊肉愛好者不得不嘗試的佳肴，冬季進補暖身，大飽口福。
食 材：羊肉、紅酒、洋蔥、胡蘿卜、番茄醬、香菇。
做 法：
1. 羊肉切塊，洋蔥切塊，胡蘿卜滾刀切塊，香菇切成4瓣備用；
2. 少油，先把羊肉炒變色，然后加洋蔥胡蘿卜，然后加入香菇、番茄醬、翻炒；
3. 等洋蔥變色后，加入紅酒，鹽少量，加一點點水，小火慢煨；
4. 把湯汁收完，就可以出鍋了。
紅酒牛排
牛排、紅酒、小番茄、西蘭花、檸檬、黑胡椒粒、鹽、黃油、蒜、蠔油、 蒔蘿、白糖。
做法：
1、牛排兩面的肉用刀背剁松;
2、加入鹽、蠔油、料酒、黑胡椒粒腌制一小時;
3、最后再撒點蒔蘿;
4、鍋中加入紅酒和白糖，熬到汁變的濃稠備用;
5、鍋用小火燒熱，加入黃油化后加幾個拍扁的蒜炸香。放入牛排煎到兩面七成熟;
6、鍋中水燒開加入西蘭花煮熟，撈出;
7、放到盤子中，淋上紅酒汁，擠上檸檬汁。
紅酒燉牛肉
加入紅酒后的牛肉肉質鮮嫩酥軟、鮮香可口,有滋陰補陽、補中益氣的功效。
食 材：牛肉、紅酒、紅蘿卜、口蘑、八角、桂皮、食鹽、胡椒粉、味精、花椒、食用油、番茄醬。
做 法：
1. 牛肉切丁，用鹽水泡半小時；
2. 紅蘿卜、口蘑、洋蔥切塊裝盤；
3. 泡出牛肉中的血水，洗凈瀝干；
4. 熱鍋給油，下入蔥末以外的調料炒香，然以后加入牛肉，翻炒均勻后，加番茄醬。加紅酒至沒過牛肉；
5. 大火煮開，小火燉50分鐘，隨后倒入紅蘿卜、洋蔥、口蘑，再燉十分鐘；
6. 最后加鹽加味精，出鍋裝盤。
紅酒凍
晶瑩剔透、美容養顏、幫助睡眠，適合夏天食用。
食 材：魚膠片 12克、紅葡萄酒 1/2杯、砂糖適量（依個人口味決定）、水1杯。
做 法：
1 . 將魚膠片一片一片地加到攪動著的水中，泡漲15分鐘左右；
2 . 鍋中放水和砂糖，文火加熱并攪拌，砂糖消融后加入紅葡萄酒煮開，放冷后置于冰箱中冷卻，即可食用。
上面介紹的幾道美食，用平常喝剩下的紅酒就可以在家輕松烹飪完成，做法簡單又美味，大家不妨動手一試~
