眾所周知,茅臺酒具有越老越香的特點,茅臺老酒要比新酒更醇香,這也是老酒價格遠高于新酒的重要原因。
品茅臺老酒時不可隨意,如果方法得當,更能品出其中之味。
1
酒杯
茅臺老酒足夠醇香,因此酒杯選擇不用太大,可選用2-3錢的小酒杯,以陶瓷酒杯最佳。
用大杯品嘗茅臺老酒是一種極大的浪費!千萬不要用一次性塑料杯和紙杯喝茅臺老酒,這樣一杯老酒就會費掉!
2
分酒器
分酒器的選擇需要根據人數來定,一般來說,選用100-200ml的分酒器最為合適,而選用陶瓷分酒器更佳。
3
醒酒
打開一瓶茅臺老酒先別急著喝,先用嗅覺感受一下獨特陳味,然后慢慢把酒倒入醒酒器中醒10-20分鐘。因為酒分子在瓶里沉睡了這么久,它們和空氣充分接觸以后會產生微妙的化學反應(氧化一 下),同時輕輕晃動醒酒器,欣賞茅臺老酒的顏色、酒花,感受滿屋生香。
4
飲用
醒酒結束后就可以飲用了,前面3杯不可經過舌頭的前半部分,一口一杯。為了讓口腔和整個味覺、嗅覺系統適應陳香味。
從第4杯開始,再將酒杯送到唇邊,輕巧地、緩緩地呷一小口茅臺老酒,在嘴里細細抿品,然后輕咂嘴巴,于慢慢品評中將酒咽下,自然發出咂或嗒之聲。酒下肚之后,迅速哈氣,讓酒氣從鼻腔噴香而出。
5
勾兌
如果條件允許,也可以將儲存10年以上的茅臺老酒按1:1比例自行和新茅臺勾兌在一起,口感絕對超乎想象,也可以根據個人口味調節新老酒的比例。
6
不要摻酒
有人喝完茅臺老酒以后習慣喝點啤酒、紅酒及洋酒或者其他香型的酒, 俗話說的摻酒,一般情況下最好不要摻酒喝,會影響身體健康。