大部分紅葡萄酒都呈“寶石紅色”;如果酒液呈現明顯的藍色或紫色色調,可將其描述為“紫色”;如果有橙色或棕色色調,但紅色仍占主導,可以描述為“石榴紅色”;如果棕色色調超過紅色占據主導,可稱其“茶色”;而如果完全沒有呈現出紅色,則描述為“棕色”。
不同的葡萄品種、浸皮時間的長短等都會影響到葡萄酒的顏色。
由于紅葡萄酒中呈現顏色的色素主要來自于葡萄皮中,而不同的葡萄品種果皮的厚薄程度以及色素含量不同,因此釀出的酒也會呈現出深淺不一的顏色。
葡萄酒的基本特征能夠影響葡萄酒顏色的深淺,例如單寧和酒精含量。一般來說,單寧越高,酒精度越高的葡萄酒,其顏色也就越深;而低單寧、低酒精度和高酸的葡萄酒則是顏色較淺的葡萄酒。
另一個影響紅葡萄酒顏色深淺的因素是葡萄的風味特征,一般來說,散發著紅色水果風味的葡萄酒酒體較輕,顏色較淺;而帶有濃郁黑色水果風味的葡萄酒則酒體飽滿,顏色較深。
地瓜小酒館今日推薦
羅絲800 干紅葡萄酒(LOS 800)
入口微甜含帶平衡的果酸,然后帶著輕微的橡木點綴。呈紅寶石色;香味濃郁,是一種成熟水果氣息。有10年的上升空間。