今天我們就來看看梅洛和赤霞珠的區別,赤霞珠是釀造紅葡萄酒品種的高貴王者,而梅洛則是越來越受歡迎的紅葡萄品種。若是,如果真的要比較這兩個葡萄品種,還是有一些困難的。那么,梅洛與赤霞珠是不是一樣的呢?
一、赤霞珠和梅洛的淵源
赤霞珠和梅洛較早都出現在十七到十八世紀的法國波爾多產區。從那以后,這兩種葡萄都變成了世界上較受歡迎的紅葡萄品種。但令人驚訝的是,赤霞珠和梅洛的父本葡萄都是品麗珠,這就難怪兩者有如此多的相似之處了。
二、赤霞珠和梅洛的對比
1、誰更甜
理論上來說都不甜,但從口感的對比上來看,梅洛果味更明顯,因此味道更甜。但值得一提的是,不管是赤霞珠還是梅洛,產自溫暖氣候的葡萄酒都要比產自涼爽氣候的葡萄酒更加甜美。
2、誰的酒體更醇厚
赤霞珠的單寧含量高,就算是采用同種方法種植在相同地區的赤霞珠和梅洛,赤霞珠的酒體都要比梅洛更醇厚。但是酒體醇厚的梅洛葡萄酒依然存在,如果想試一試,可以找山坡地區產出的梅洛葡萄酒。山坡上的葡萄園所種植的葡萄產量較低,也因此釀出的葡萄酒更為厚重。
3、風格差異
不同產區和氣候下釀出的葡萄酒,風味肯定不同。例如,波爾多的梅洛嘗起來比加州的梅洛更加可口。那么就風格而言,主要分為舊世界和新世界。
舊世界涼爽氣候的產區:這里的葡萄酒酸度高,果味細,味道可口宜人。典型的涼爽產區不分新舊世界的國家有法國、意大利、智利和南非。這些地方出產的赤霞珠和梅洛葡萄酒往往結構優良,單寧較高,帶有泥土、煙草和焦油的味道,所以,有些涼爽產區的梅洛會讓人誤以為是赤霞珠。
經典涼爽產區的赤霞珠和梅洛,則來自法國波爾多產區。波爾多的圣波美侯Pomerol、弗龍薩克Fronsac以及埃美隆St.Emilion等出產以梅洛為主的葡萄酒,而梅多克Medoc和佩薩克-雷奧良Pessac-Leognan等則出產以赤霞珠為主的葡萄酒。另外,智利和南非出產的赤霞珠和梅洛葡萄酒常帶有草本味和水果味。
新世界炎熱氣候的產區:這里的葡萄酒酒體醇厚,酒精度高,果味濃郁,口感香甜。美國加州、澳洲、阿根廷是典型的炎熱產區,這里釀出的葡萄酒果味明顯,單寧不高。因此一些溫暖產區產出的赤霞珠,會與梅洛相混淆。此外,一些釀酒商采用橡木陳釀來優化葡萄酒的結構。
南澳,加州,阿根廷,門多薩,門多薩、赤霞珠和梅洛都是優秀的球員。但是更高質量的赤霞珠和梅洛在巴,的羅莎,南澳,的納帕谷,納帕谷,的加州,/10016.com/PasoRobles,哥倫比亞谷的哥倫比亞谷和庫拉瓦拉的庫納瓦拉。