酒痞曾經不止一次向其他人說過，長相思是我最喜歡的白葡萄之一。至于為什么喜歡，可能在我的視角里，長相思，不止是一種葡萄，當然酒痞不想說它是情懷，也不是什么執念。對酒痞來說，它更像是某個茶余飯飽的午后點燃的線香，清新，怡然讓人舒服。還要說的是，它也是一種酒（用100%長相思釀造的）
長相思葡萄
長相思（Sauvignon Blanc）也叫白蘇維翁。說起蘇維翁（Sauvignon）大家是不是感覺有熟悉。其實大名鼎鼎的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）也叫加本力.蘇維翁，在1997年的時候就有科學家通過DNA基因檢測，證明了，赤霞珠是由長相思和品麗珠（Cabernet Franc）雜交而出的后代哦！
長相思的香味
酒痞之所以喜歡長相思，一來是因為的它的香氣確實迷人，二來還是某好友動人的酒評。她本在上海工作，后來因為和某位品酒師感情無果而終，回到了成都，回來當天就叫上我一塊去喝酒，她點的一瓶新西蘭的長相思喝了幾口后便有了下面這段酒評。
“入口時，充滿了果香，而且是那些總會讓你感覺無比美好的桃子味或是橙子味，隨之而來的就是酸，我對酸的承受度蠻低的，剛剛開始喝的這種酸度會讓我皺起眉頭，現在就好多了，然后就是你們說的植物香，說實話，你曾經給我描述過這種像是青草味的香味是植物香，但我沒有明顯的感受，只感覺到微苦。”她沉默了一會，見我沒有回話又繼續說，“這一切感受，就如同我遇見他以后的感受，也像極了我在想他時的感受。”
我曾經給很多人說過，酒評切忌用主觀感受和聯想的詞來形容品酒時的感覺，但那句“這一切感受，就如同我遇見他以后的感受，也像極了我在想他時的感受。”卻讓我有些感動，這不正是“長相思”嗎？自此只要是想喝白葡萄酒了，我就會想起長相思來。
杯中之酒
看到這，朋友們是不是也有嘗嘗長相思的沖動了呢？其實，長相思是一種在世界上普遍栽種的葡萄，很多產酒國都會有長相思的栽種。
長相思葡萄園
酒痞在這就挑幾個來聊聊，首先肯定是法國。其實在法國波爾多也有栽種很多長相思，但這些長相思大部分是與賽美蓉（Semillon）混釀。所以波爾多產的白葡萄酒和甜酒都會有長相思混釀，有時候還會加入少量的密斯卡岱（Muscadelle）。
另一個要說的依然是的法國的產區，它叫盧瓦爾河谷(Loire Valley)，可謂是世界上最具代表性的長相思產區。
盧瓦爾河谷出品的長相思是法國長相思最純凈的代表，尤其是來自桑塞爾（Sancerre）和普伊-富美（Pouilly Fume）產區不經橡木桶陳釀的單一品種長相思，而品質最出眾的長相思更是淋漓盡致地反映了當地的風土。盧瓦爾地區基礎的長相思葡萄酒一般為干型，酸度高而尖銳，酒體很輕，帶有簡單清新的綠色水果風味。高端的長相思帶有更高的酒精度和更豐富的風味，如白桃、茴香、檸檬草和柚子等，酒體輕至中等，酸度高。
除了法國的這些產區，其實新世界葡萄酒產國也有表現相當不錯的，那就是新西蘭，新西蘭馬爾堡（Marlborough）的長相思每次常到都總會讓我驚艷。如果你覺得法國盧瓦爾河谷的長相思貴了，完全可以試試新西蘭的長相思。
張裕創始人張弼士先生
大家一定都很好奇，長相思這個充滿中國特色名字是怎么來的？據聞，在1892年，張弼士先生創建了張裕釀酒公司，并從國外引進120多個釀酒葡萄品種，但這些葡萄都只有英文名，很不方便，所以張裕公司就請了當時有名的文人墨客來為這些葡萄品種起中文名字。在這個特殊的取名品酒會，誕生了，赤霞珠，長相思，仙粉黛，瓊瑤漿，霞多麗等充滿中國美的葡萄名出來。
北宋著名詞人晏幾道
酒痞不知當時為何有人給長相思這個名字，后來去查證倒真有題為“長相思”的詩詞，酒痞最喜歡是北宋著名詞人晏幾道這首：
“長相思，長相思。若問相思甚了期，除非相見時。長相思，長相思。欲把相思說似誰，淺情人不知。”
是不是和剛剛我朋友做的酒評有點不謀而合的感覺？
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