紅酒沒喝完可以用原來的木塞塞住,也可以用橡膠塞或真空塞密封保存,如果手上沒有能塞回去的塞子,也可以使用換瓶的方式,把剩下的酒液倒在一個小瓶子里,密封保存。
對于葡萄酒來說,氧氣就像一把雙刃劍。一方面,葡萄酒需要借助氧氣來逐步展現層次復雜的香氣;另一方面過多的氧氣會導致葡萄酒變質。因此,在處理開過瓶的葡萄酒時,一定要避免葡萄酒與氧氣過度接觸。
紅酒打開后沒有木塞怎么保存?
用小容量瓶
如果有小容量的酒瓶(如375ml),把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以達到減少酒液與空氣接觸面的效果。一瓶酒如果酒液充盈,而且使用新鮮潔凈的的瓶塞,通常可以保存數年之久。要記住一點的是不要用洗潔精或清潔劑來洗刷小容量酒瓶,以免留下的殘漬會污染酒液。
真空處理
進一步將葡萄酒從與氧氣的接觸中去除需要使用真空裝置。一個專門設計的帶有橡膠塞子的真空泵被插入瓶頸,一個簡單的泵用來抽取空氣。這充其量只能導致部分真空,因為這種簡單的設備不可能達到更好的效果。
換酒塞
市面上有一些紅酒塞的替代品,如橡膠塞和真空塞等,如果喜歡喝紅酒,這些都可以在家里常備,用來保存紅酒非常方便。