葡萄酒雖然迷人,但有一點時常會讓人犯難:開瓶之后,放不了多少時間。
聚餐的時候還好,喝酒的人多,開一瓶差不多是可以一次性喝完的,有時候可能還不夠,就沒有這種煩惱。
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但是兩三個人小酌、一個人在家睡前喜歡喝點“晚安酒”的時候,一瓶酒就顯得多了點。那么問題就來了,喝剩下的酒該怎么儲存呢?
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首先我們得知道為什么葡萄酒在開瓶之后不能放太長時間——因為它最怕氧化!
無論是紅的、白的還是桃紅葡萄酒,都非常怕和空氣接觸之后產生的氧化反應。對于喝前醒酒來說氧化固然是一件好事,但后期儲存時過度的氧化可就是一件壞事了!
醒酒的時候葡萄酒發生的氧化,會使葡萄酒被封印的香氣釋放出來,口感、風味變得更加的豐富。
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后期儲存過程中葡萄酒的持續氧化對于葡萄酒來說那就是一個逐漸走向死亡的過程。那時候的葡萄酒就會帶有一股奇怪的醬油、醋的味道,說明這個酒已經“死”了。
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所以小編包括小編的同事,在醒酒之前都會根據現場有多少人去斟酌一下醒多少。本著“喝多少倒多少”的原則,因為酒在瓶子里的話,相對來說容易保存一些。
倒完酒之后,迅速用軟木塞塞住酒瓶,有些葡萄酒是用螺旋蓋封瓶的,就馬上用螺旋蓋擰緊。
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但是在中國哪有什么剛倒完酒就立馬塞上酒塞的說法呢?這樣別人就會覺得主人家小氣得很,還沒喝呢,就把酒給收起來了,像什么話?
所以,我們去別人家做客的時候,不要覺得這種行為很奇怪。別人來自己家做客的話,也可以提前說一下,這樣就不會很尷尬啦!
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葡萄酒當場喝不完,最好的方法是放在酒柜里恒溫恒濕保存,這里注意了,時間最長一周哦!當然,這樣保存的前提是你已經將沒喝完的葡萄酒密封好了。
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對于那些常喝“晚安酒”的朋友來說,小編建議最好是買一個真空酒塞。每次喝完酒之后就可以用它來塞住瓶口,抽出酒瓶子里面的空氣,這樣酒瓶子里面就是真空狀態了。
因為普通的塞子塞住瓶口后,瓶子里面其實還是有空氣在的,那氧化反應仍會存在,使用真空酒塞的話就不會有這樣的問題存在。
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開一瓶葡萄酒喝不完,怎么儲存?答案的本質,也就是讓酒液跟空氣,隔絕地越快越好,隔離地越遠越好。
不過,葡萄酒最好還是開過就喝完,這樣才是最美的享受吶~