Binissalem-Mallorca是馬略卡島的原產地名稱（DO），是西班牙東海岸的巴利阿里群島之一。 它以比尼薩勒姆鎮（Binissalem）鎮命名，該鎮是島中心的當地釀酒活動中心。 Binissalem-Mallorca是巴利阿里島的首個官方DO頭銜，也是西班牙大陸以外的第一個葡萄酒產區。
歷史
馬略卡島的葡萄酒種植可以追溯到大約公元前123年，當時該島成為羅馬帝國的一部分。在公元1世紀，據說哲學家老普林尼(Pliny the Elder)曾寫過關于該島葡萄酒的文章，把它們比作意大利最好的葡萄酒。它位于傳統的海上貿易路線上，這也造就了它豐富的釀酒歷史。19世紀時，根瘤蚜席卷了島上的葡萄園，摧毀了葡萄園和島上的主要收入來源。大部分葡萄藤被其他作物取代，包括杏樹。如今，在旅游業蓬勃發展的推動下，葡萄酒生產商對該地區的興趣正在復蘇。
氣候
不出所料，鑒于其地理位置，比尼薩萊姆-馬約卡島絕對是地中海氣候，夏季漫長而炎熱，冬季短暫而溫暖。Serra de Tramuntana和Serra de Alfabia山脈作為阻擋來自北方的冷風的屏障，為溫暖的環境做出了貢獻。
土壤
該地區坐落在所謂的高地上的丘陵高原上，海拔只有250到300米(820 - 985英尺)。這里大部分的葡萄園都坐落在由富含石灰的土壤組成的緩坡上，這對保持水分的能力更有好處。炎熱的夏天是該地區葡萄生產面臨的最大挑戰，這對葡萄的生長至關重要。
葡萄酒
這些條件適合當地的葡萄特產Manto Negro，它生產的葡萄酒顏色深，芳香，單寧天鵝絨般柔軟。這一品種的葡萄酒在桶中成熟后反應非常好，一些陳年的例子贏得了西班牙和國外葡萄酒愛好者的相當大的尊重。
品種
當地葡萄酒法規規定，比尼薩勒姆-馬略卡島生產的紅葡萄酒必須含有至少50%的Manto Negro葡萄酒。其他生長在這里的紅葡萄酒品種包括卡萊(Callet)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、丹魄(Tempranillo)、梅鹿輒(Merlot)和西拉(Syrah)，而白葡萄酒主要以摩爾(Moll)為基礎，它可以生產出淡黃色和強烈的水果味道的葡萄酒，但也能生產出相當中性但令人愉快的新鮮風格。Moscatel、Parellada、Macabeo和Chardonnay是其他著名的白葡萄品種。白葡萄酒和桃紅葡萄酒最適合早期飲用，盡管現在也能找到少量桶陳年的葡萄酒。
比尼薩勒姆以每年9月舉行的葡萄豐收節而聞名。這是一個為期兩周的活動，以食物大戰、葡萄酒淋浴和雷格頓音樂而聞名。
