【西南產區葡萄園風景 來源：網絡】
在波爾多大片葡萄園的西邊和南邊附近，四處分散的葡萄園也有很多。很早以前，忌妒心強的波爾多酒商在本產區葡萄酒沒賣完之前，都會把這些葡萄園的出產阻隔在港口之外，還會把這些原酒拿來加入到自己所釀的酒中以加強酒體結構。實際上這里卻聚集了法國最多樣的原生葡萄品種。這個產區就是被稱為法國隱蔽之角的西南產區。
我個人覺得，西南產區出品的葡萄酒多樣性豐富到差不多可以和意大利來比一比，特別是那些豐富的本土葡萄品種，這個方面和意大利還是有相似之處的。我們先拋開奧克塔尼大區成立的事情不談，畢竟因為行政區劃導致的產區變化的影響力短時間內還無法對我國葡萄酒愛好者的認知造成什么影響，之所以先提這個，只是告訴一些同行們，叔叔我知道這個事兒而已。
西南產區種植葡萄的歷史要早于波爾多。羅馬帝國時期，號稱一手舉刀一手舉葡萄藤的羅馬軍團在多爾多涅河兩岸留下了很多壯觀的用于軍事的城堡，而隨之而來的葡萄園也發展了起來。但這種歷史在葡萄酒的發展歷程里看，就像上面所說的，基本上是一個波爾多產區的附庸史，可以說，西南產區的歷史地位不高，完全來自于波爾多的地位太高形成的傾斜壓榨。
這種情況一直到1936年，最早的一批AOC產區被確認的時候，來自西南產區的貝吉哈克成為AOC產區，這個實際上已經非常臨近圣愛美隆的產區甚至早于有些知名產區率先成為了AOC法定產區，使得葡萄酒商和消費者開始重視這個產區，而隨之又是很多西南產區的子產區成為AOC法定產區，西南產區才開始逐漸擺脫波爾多的陰影。
西南產區的葡萄酒產量只占到法國整體產量的3%，所以在近些年來，很多當地的優質小酒莊被發現，很多精品葡萄酒的價格也在逐漸攀升，例如卡奧爾、加亞克、馬蒙德，都有這樣的情況發生。特別是第一個獲評AOC法定產區的貝吉哈克，以靠近圣愛美隆產區的地理位置，使得這里成為波爾多人的旅游勝地，被稱為波爾多的后花園，風景優美，更是受人向往。
提起西南產區，在看它的子產區的時候，我會把西南產區獨特的本土品種的知識點揉進產區里，方便大家了解。這些獨特的法國本土品種都有獨特的風味，很多品種在被引種到海外之后，也形成了很大的影響力。
【西南產區的主要子產區位置示意圖 來源：網絡】
西南產區的主要子產區有（一共有18個，我們只看重要的）：
1、貝吉哈克：又譯為貝爾熱拉克，有波爾多后花園的美譽。位置示意圖中最北部的橘黃色部分就是這個產區的涵括范圍，我們可以看到羅塞特、佩夏蒙、蒙巴利亞克（這個地方出貴腐甜白）都在這個范圍之內。主要的紅葡萄品種和波爾多是重合的，諸如赤霞珠、品麗珠、梅洛、馬爾貝克，并且赤霞珠的質量還很好，所以很多貝吉哈克出品的以赤霞珠為主混釀的紅葡萄酒，做好了很難嘗出來跟波爾多同質產品的區別。主要的白葡萄品種也跟波爾多差不多，分別是賽美蓉、長相思、密斯卡岱、昂登和白詩南。
其中，昂登是一個獨特的白葡萄品種，原產于西南產區加亞克，曾經在波爾多地區很流行，但由于根瘤蚜蟲病的侵害，產量下降了很多。目前在澳洲有少量的種植。由昂登釀造的起泡酒果香濃郁，酒體結構飽滿，酸度很高。
貝吉哈克產區的甜白被譽為法國甜白葡萄酒的性價比之王，普遍表現出口感復雜精致、平衡優雅、余味悠長的特點，品質堪比蘇岱的甜白。
2、加亞克：西南產區具有重大歷史意義的子產區，可以說是法國最古老的葡萄種植地之一。葡萄品種很復雜，主要的法定紅葡萄品種除了赤霞珠、梅洛、品麗珠、佳美和西拉這些耳熟能詳的品種之外，還有杜拉斯和費爾莎伐多（當地人稱為布洛克），而且后兩者和西拉一起是主要的品種，三種葡萄加起來的比例要最少達到60%才行。法定白葡萄品種是達得勒依、莫扎克和密斯卡岱。加亞克的紅葡萄酒散發著紫羅蘭、紅色水果和甘草的香氣，曾經用來和酒體較清淡的波爾多紅葡萄酒進行調配，以使波爾多酒變得更加濃郁。
其中，杜拉斯就起源于西南產區，在其他地方很少種植，所釀的葡萄酒通常顏色深濃、酒體飽滿、結構優良、口感活潑、酒精度和酸度較高，帶有胡椒的風味，它賦予了加亞克紅葡萄酒鮮明的個性，使得加亞克紅葡萄酒與法國其他產區的紅葡萄酒大不相同。
而被當地人稱為布洛克的費爾莎伐多也起源于這里，也很少在其他產區有種植，布洛克釀造的葡萄酒色澤濃郁，單寧圓潤強勁，有時會略顯粗獷奔放，散發出黑醋栗和紅色水果的氣息。
從以上這兩個葡萄品種很少在西南產區外有種植的特點來看，加亞克的紅葡萄酒是具有發燒友推崇的潛質的。
在白葡萄品種里，達得勒依的特點是新鮮、高酒精度，主要用來和有熟蘋果、白桃或梨的香味、余味辛辣的莫扎克來一起釀造獨特的加亞克的白葡萄酒。
3、卡奧爾：卡奧爾是著名的紅葡萄品種馬爾貝克的原產地，在波爾多，馬爾貝克更多作為輔助品種出現，在阿根廷則作為國家第一紅葡萄品種出現。而在卡奧爾，馬爾貝克被要求在紅葡萄酒里含量達到70%，這種以馬爾貝克為主的紅葡萄酒釀造，也成為卡奧爾聞名世界的基本原因。卡奧爾的紅葡萄酒呈如墨水般的深黑色、酒體健碩、味道清香中帶有香料、咖啡、黑色水果的氣息，有紅葡萄酒中“黑酒”的美譽。
4、馬蒙德：貼近波爾多的格拉夫地區，所釀造的葡萄酒風格也類似與格拉夫。這里的葡萄品種除了赤霞珠和梅洛之外，還有阿布修，這是馬蒙德人引以為傲的葡萄品種。上世紀30年代，馬蒙德人把馬爾貝克和小維鐸嫁接，培育成功了阿布修這個獨特的紅葡萄品種，所釀出的葡萄酒單寧厚重、酒體強勁，并具有獨特的只能用野性來形容的味道，用來調配則會增加酒體的飽滿度和強勁度，隨之被廣泛種植，美國加州產區經常為了獲得和法國葡萄酒類似口感來使用這個品種，并且這個品種生命力強、產量高，還有很好的抗病性，可以預見的未來，這個葡萄品種還會得到更大的發展。
5、比澤：與貝吉哈克的氣候類似，沒有獨有葡萄品種，所種植和釀酒使用的都是波爾多的主流品種。
6、馬迪朗：又譯為馬第宏，以生產強勁的紅葡萄酒著稱。主要的葡萄品種是丹娜（比例最少為40%）、品麗珠、費爾莎伐多和赤霞珠。丹娜起源于馬迪朗產區，也是烏拉圭的國家第一紅葡萄品種。這里有些很貴的紅葡萄酒甚至會使用100%的丹娜釀制。丹娜的葡萄皮厚籽多，單寧含量極為豐富（這和我國獨有的山葡萄有相似之處）。使用丹娜釀酒時，為了保證釀制出的葡萄酒不會過于澀口且不失獨特性，必須對葡萄進行去梗。
馬迪朗的葡萄酒，口感集中，單寧量高，需要經過數年的陳釀才能達到頂峰狀態。而丹娜的富含原花青素（這個可以降低血壓和膽固醇）的特點也被熱炒，稱之為世界上最健康的紅葡萄酒之一。
以上是為西南產區的簡單基礎知識點，其實這個復雜的產區值得我們更深入的學習，但限于篇幅有限，更多的內容就只能依靠大家自己去探索了。
