怎樣的葡萄酒酒才算好酒?雖然每個人心中的標準不一,但葡萄酒品質好壞的判斷還是有一些客觀的標準,一瓶好酒,首先要具備這些特質。
1. 符合基本的檢驗標準
一瓶好的葡萄酒,首先是一瓶符合國家標準的、安全的葡萄酒,其實不管在國內還是在國外,都有基本的檢測標準。在國內對感官、理化、添加物以及凈含量都有一套完整的國標檢測標準,對應GB/T 15038、GB/T 5009.29、JJF 1070等進行檢測。
2. 有著相對穩定的品質
大家為什么同樣的價格,更愿意選擇知名的品牌?很大程度上是因為,一個品牌或一個系列的產品,總能長期保證穩定的品質,因為你很難保證隨手拿起的那一瓶就不會“踩到地雷”,而知名品牌的酒往往酒品質相對穩定,風險概率較低。
3. 體現葡萄品種或原產地的特色
一款好的葡萄酒一定會有很強的辨識性,能夠反映出產地或者葡萄品種的特色,這對判斷它的質量高低非常重要。當你喝到一款酒時,能夠通過酒的風味判斷出是何種葡萄釀制,來自哪個產區。
4. 有著優秀的平衡度
平衡是指葡萄酒的各個元素——果香、酒精、單寧、酸、糖、酒體和余味達成互補互益,相得益彰的關系,沒有哪個元素顯得過于突兀。比如,如果一款葡萄酒會讓你的喉嚨產生嚴重的灼燒感,那說明它的酒精度過高,沒有足夠的果香、風味和酒體跟它協調。而如果一款葡萄酒的橡木味過濃,那也說明它的平衡度不足,沒有足夠的果香與橡木香配合。
5. 有著良好的濃郁度
濃郁度是對香氣和風味而言的。葡萄酒香氣和風味的濃郁度主要由品種本身和釀造方法來決定。那么什么樣的葡萄酒具有最佳的濃郁度呢?如果你把一杯葡萄酒放在胸前的位置,依然可以聞到它的香氣,那說明它的香氣濃郁度非常出色。如果一款葡萄酒可以帶給人的口腔各種各樣的風味,那說明它的風味濃郁度較佳。
6. 具有一定的性價比
對于消費者來說,性價比是衡量好酒的重要標準。但不同價格段、不同類型的酒不具有可比性,不能一概而論,每個類別下的好酒都不盡相同。你不能期待百元的酒能有拉菲的品質,同樣你也不會接受拉菲的價格,只有大區酒的口感。
一款好酒就像公道自在人心一樣,每個人的評判標準不同。酒本來就是情感的載體,不管這種情感是什么,如社交的、憂愁的、喜悅的、身份表達的、被尊重的、家庭享受的、紅事白事的……但只要具備了基本的特征,又符合當下的情感,就可謂之一款好酒!