黑皮諾在葡萄酒愛好者者中享有相對較大的知名度，當然，它的一些名聲可以歸因于葡萄已經存在了很長時間。
作為僅次于赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的第二大葡萄品種，黑皮諾(Pinot Noir)的種植難度之大令人驚訝。盡管廣受歡迎，但與其他一些葡萄品種相比，產量多少受到了供應不足的限制。
盡管種植難度很大，但幾乎所有的葡萄酒產區都能找到這種葡萄，包括澳大利亞、智利，當然還有美國。
黑皮諾在美國受歡迎的部分原因可能要歸功于一部名為 (Sideways)的電影，這部電影深入探討了葡萄酒和葡萄酒勢利感的世界。黑皮諾酒在電影中被視為禁酒，隨后引起了美國葡萄酒愛好者的極大興趣。
大多數黑皮諾被認為比其他品種和混合品種更昂貴，然而，受歡迎程度的飆升導致了平價商品的上架數量也隨之增加。為什么黑皮諾會變得這么貴？是什么讓它如此特別？讓我們來看看黑皮諾是如何定價的。
黑皮諾葡萄酒
黑皮諾葡萄酒價格
黑皮諾是葡萄酒中價格差異較大的品種之一，當然，每一種葡萄品種或混合品種都有自己的價格區間。
與許多葡萄酒一樣，影響定價的因素也是多種多樣的。從增長的地區到稀缺，每個因素都在最終的價格標簽中扮演著重要的角色。
風土條件
如前所述，黑皮諾葡萄生長在許多地區和國家。葡萄種植的土壤對成品葡萄酒的口感起著至關重要的作用，這個角色被稱為風土。
優質的黑皮諾葡萄酒位于法國勃艮第地區，事實上，生長在這個地區的黑皮諾被稱為紅勃艮第。這些瓶子代表了最昂貴的選擇，但他們的優良品質受到尊重。
有了歷史和聲譽的支持，其他黑皮諾生長區不太可能從勃艮第篡奪冠冕。對于那些無法承受知名勃艮第紅酒的價格標簽的人來說，世界其他地方也會出手相助。
每個地區都有自己的風土條件和獨特的品質，賦予其黑皮諾葡萄酒。種植黑皮諾葡萄酒的能力在全球范圍內不斷擴大，這使得它比以往任何時候都更實惠。
生產者
選擇葡萄酒通常取決于年份，有些年份葡萄好，有些年份不好，不同的環境影響會對大多數釀酒師的最終產品產生重大影響。
黑皮諾是一種如此脆弱、精致的葡萄，以至于大多數年份的葡萄酒都被扔出了窗外。更重要的是誰在做這件事，以及他們做得有多好。
黑皮諾并不以其生存技能而聞名，如果它能順利上市，這一年葡萄的收成可能會很好。頂級釀酒廠生產優質的黑比諾葡萄酒，這是典型的價格驅動因素。
一旦一個生產商證明了他們的價值，他們的黑皮諾葡萄酒就可以每次都被認為是好酒。
葡萄酒酒窖
可存儲性
有些葡萄酒可以陳釀，有些則不能。隨著葡萄酒的陳年，它會繼續發展出獨特的味道。許多購買黑皮諾的人都希望讓它陳釀，并體驗更濃郁的葡萄酒。
并不是所有的葡萄酒都符合這個標準，也不是所有品種的葡萄酒都符合這個標準。有些黑皮諾在裝瓶后很快就要飲用，而有些則經得起時間的考驗。
那些可儲存的往往比那些不可儲存的更貴，不過，高價的黑皮諾并不一定適合陳年，以下是影響葡萄酒經得住時間考驗的四個因素：
酸度：酸度越高越好，對于那些想要陳釀葡萄酒的人來說是一個很好的普遍規律。
單寧：單寧有兩種來源，橡木桶和葡萄本身，兩者之間的良好平衡通常意味著一個堅實的老化結構。
酒精含量：含量越低，葡萄酒的陳釀時間就越長。除了加強型葡萄酒外，還應尋找ABV低于13.5%的葡萄酒。
殘留糖分：由于黑皮諾是干的，這個因素不那么重要，但值得注意，較高的殘余糖分使葡萄酒更持久。
存儲
葡萄酒在什么地方陳釀在總成本中起著重要作用，最著名的黑皮諾葡萄酒生產商將他們的葡萄酒放在法國新橡木桶中陳釀。
這些原桶越來越難獲得，而且在購買時相當昂貴(大約8000元)。平均而言，只有三輪葡萄酒陳釀后，木桶才會失去影響葡萄酒風味的能力。因此，必須引入一個新的桶。
在法國新橡木桶中陳釀的葡萄酒只能將部分成本歸因于這一因素，用這種方法陳釀每瓶葡萄酒大約要花費30元。中等層次的黑比諾很可能在新橡木和中性橡木的組合中陳釀，而便宜的選擇可能只是根本不使用橡木。
黑比諾是一種棘手的葡萄
正如前面提到的，黑皮諾的種植是具有挑戰性的。大部分問題是由于葡萄本身的自然設計。皮諾，意思是“松果”，生長在一個松果形狀的集群。
因此，葡萄長得非常緊密。這可以防止空氣流動正常，允許水分促進霉菌和霉菌。當然，這些會損害葡萄，使它們無法存活。
要想讓黑皮諾葡萄園保持最佳狀態，需要大量艱苦的體力勞動。修剪并不是一個季度的任務。有時候，員工一年要做四次這樣的工作。顯然，勞動力并不是免費的，它會影響最終的成本。
大部分葡萄的收割和分類工作都是手工完成的，機器在這個過程中不被使用，因為黑皮諾的表皮相當的薄。最后，當把葡萄從莖上拔下來的時候，會使用一臺昂貴的機器來精心處理它們。
正如你所看到的，在葡萄酒釀造過程開始之前，這款酒就已經包含了很多成分。這當然會影響到優質黑皮諾葡萄酒的總體成本。
重要的是要記住，黑皮諾葡萄酒特別容易受到風土條件的影響。因此，智利生產的葡萄酒和美國俄勒岡州生產的葡萄酒味道非常不同。
