薩蘭托半島 神秘的普米蒂沃
薩蘭托在更多的葡萄酒書籍中作為一個地名出現，意大利最東部的位置上，南部來的海水沖刷出來的細長的半島就是薩蘭托半島（Salento），在形似皮靴的意大利的地圖上，我們看到的鞋跟部分，就是這里。從葡萄酒產區來說，更多的劃分稱這里為“普利亞”，意大利半島多為山區結構，唯獨普利亞這里相當平坦，葡萄種植和釀酒是該地區的經濟支柱之一，葡萄園的覆蓋面積和輸出質量起著重要作用。希臘人當年來到這里，稱其為“葡萄之鄉”，隨著歷史的發展，普利亞也成為了意大利南部最重要的產區。
普利亞產區屬地中海氣候，充足的光照和適宜的海風使得它成為理想的葡萄種植之地。該產區主要為多石的山丘和平原，土壤多為富含鐵元素的第四紀沉積層的白堊石灰石。這些自然條件為它成為意大利最大的葡萄酒產區之一奠定了優越的環境基礎。這里最重要的葡萄品種是當地的黑曼羅（Negroamaro）和普米蒂沃（Primitivo），用這兩種葡萄釀出來的酒具有酒體豐厚，果香十足的特點。此外，普利亞為了釀制更多高品質的葡萄酒，還種植了一些著名的國際性葡萄品種。
目前普利亞已經有24個法定產區被評為DOC級，每年所產的DOC等級的葡萄酒接近產區總體產量的5%，另外，普利亞還產出一些新款的IGT等級葡萄酒，其中一些開始獲得國際上的認可。IGT等級葡萄酒在普利亞地區顯得更加重要，不僅僅是因為產量更多，而且其品質與多數當地DOC等級葡萄酒不分伯仲。得益于在品種選擇上更大的自由度，新派的IGT等級葡萄酒往往具有更加誘人的新鮮果香與更加復雜多變的口感。
普米蒂沃（Primitivo）（又譯普里米蒂沃等）屬紅葡萄品種，主要種植在意大利薩蘭托半島的普利亞（Puglia）地區。普米蒂沃得名于18世紀，當時，意大利南部的焦亞-德爾科萊（Gioia del Colle）地區的一位教士在魚龍混雜的古老葡萄園里挑選葡萄樹時，他發現普里米蒂沃葡萄比其他葡萄成熟得要早，因此，他根據拉丁文中的“Primativus”（有“最早成熟”之意），將該品種命名為“Primativo”。1799年，這位教士將普里米蒂沃的插條種植在焦亞-德爾科萊之外的里鵬迪（Liponti）葡萄園里。
真正讓普米蒂沃揚名世界的事件是在DNA基因測定中，這個意大利區域性的小葡萄品種跟著名的美國加利福尼亞州的
仙粉黛（Zinfandel）之間存在同祖關系，它們都與克羅地亞的一個古老的葡萄品種“Crljenak Kastelanski”十分相似。而普里米蒂沃有可能是在18世紀的時候從克羅地亞穿過亞得里亞海傳入普利亞地區的。
在薩蘭托（Salento），普米蒂沃主要用于釀制IGT級別的葡萄酒。自20世紀90年代末以來，普里米蒂沃在薩蘭托越來越受歡迎，在這里，由于精心的葡萄挑選再加上現代化的釀酒設備和技術，普米蒂沃釀制出的葡萄酒魅力十足且物超所值。曾經有人提倡只在DOC級別的普米蒂沃葡萄酒酒標上標注普里米蒂沃葡萄，但2005年，這一倡議受到了酒商們的反對。葡萄種植者們應該對此表示感謝，因為IGT級別的普米蒂沃葡萄酒取得了巨大的成功，這意味著他們的葡萄酒將獲得更高的價格。這同時也促使該品種大面積的重新種植。
薩蘭托干紅葡萄酒，意大利薩蘭托半島本土紅葡萄品種普米蒂沃釀造，仙粉黛姊妹紅葡萄品種，手工采收，橡木桶熟化，曾在2012年德國國際葡萄酒大賽中榮獲銀獎，呈深紅的寶石色澤，在豐富的果味中賦予了更多復雜性及香草、巧克力及烘烤的味道，單寧細膩而長久，回味悠長。
