阿瓦羅·帕拉西歐(Alvaro Palacios)在西班牙是個響亮的名字。
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早年豐富的葡萄酒經歷
1964 年,阿瓦羅出生于里奧哈(Rioja)一個著名的釀酒世家一——他們家族有著超 350 年的釀酒歷史,其父親是著名的帕拉西歐- 雷蒙德酒莊(Bodegas Palacios Remondo)莊主。
二十幾歲時,為“新西班牙”的理念,阿瓦羅前往波爾多的柏圖斯(Chateau Petrus)和卓龍酒莊(ChateauTrotanoy)跟著克里斯蒂安·穆義(Christian Moueix)學習釀酒。隨后又到加州納帕谷遍訪酒園。
02
發掘普里奧拉托山坡葡萄園
在國外的經歷,尤其是在波爾多的經歷,使阿瓦羅對優質葡萄酒產生了強烈的熱情。他帶著釀造世界級葡萄酒的雄心回到西班牙。
為了實現這一夢想,他開始尋找適合的產地,來到普里奧拉托產區(Priorat)時,他被這里歷史悠久的板巖土壤的山坡及其傳統葡萄歌海娜(Garnacha)和佳麗釀(Carinena)吸引。
普里奧拉托在巴塞羅那西南 85 公里,阿瓦羅發現這里時,當地還沒有形成商業化的葡萄酒產業,陡坡上的葡萄園產量特別低,人工成本高昂。
所以有人對他說,在這里種葡萄釀酒無法盈利,但阿瓦羅對自己的眼光有信心,1990 年,他在這里建立了阿瓦羅·帕拉西歐酒莊(Alvaro Palacios)。
03
《醇鑒》年度人物
阿瓦羅·帕拉西歐是葡萄酒行業的重要人物,于 2015 年最近被《醇鑒》雜志(Decanter Magazine)評為“年度人物”。這個享有盛譽的頭銜是授予那些為葡萄酒世界做出杰出貢獻的人。2016 年,阿瓦羅又獲得了葡萄酒大師協會的年度釀酒師大獎。
帕克曾對他評論稱“他用普里奧拉托的老藤歌海娜釀制出了很高境界的葡萄酒。阿瓦羅·帕拉西歐長得很好看,有一張娃娃臉,還有著燦爛的笑容和黑黑的眼睛,是西班牙最有遠見卓識的釀酒商之一。”
阿瓦羅·帕拉西歐酒莊現在被廣泛認為是當代最重要的西班牙新酒莊之一,體現了“新西班牙”的精神。
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釀酒哲學
阿瓦羅的釀酒哲學就是表現出風土條件最透明最純粹的特性。
酒莊的兩個葡萄園坐落在 2 個產區:艾米塔園(L’Ermita)和多菲園(Finca Dofi)。葡萄園共約 12 公頃,都位于陡坡上,呈梯田狀。其中 2.4 公頃是 28-75 樹齡的老歌海娜,專門釀頂級酒艾米塔園干紅,其余為 9-19 年樹齡的葡萄樹。
園中的葡萄樹都被去除頂部,這種獨特的整枝系統使得葡萄園耕種時可以使用騾子。葡萄都是通過手工去梗的。浸漬過程持續 25 天,發酵在大橡木酒桶中進行,而且還會不停壓帽。
自 1999 年以來,蘋果酸-乳酸發酵都是在酒桶中進行的。葡萄酒會進行蛋白澄清,但不會進行過濾。酒會放在全新的法國小橡木酒桶中陳年 16 到 18 個月。
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阿瓦羅·帕拉西歐葡萄酒
酒莊第一款艾米塔園干紅(Alvaro Palacios L'Ermita Velles Vinyes)釀制于 1993 年,這款酒用 80%-90% 的老藤歌海娜葡萄,和少量赤霞珠和老藤佳麗釀葡萄混釀而成。這款酒一出來,很快就成為西班牙現代釀酒業中的一顆超級明星,如今也是西班牙最貴的葡萄酒之一,能一爭“酒王”之位。
艾米塔園干紅至今有 4 個年份斬獲帕克滿分,帕克評價其是“一款強勁的葡萄酒,具有充沛的能量、豐富的單寧”。