法國干紅能喝出這樣的感覺嗎？
低檔西方葡萄酒適合配油膩的肉食，而隨意的淺嘗低酌它，得看什么價格的產品，喝過極好的，一般來說，百元以下的尤其國產酒宜佐餐，不然喝多后，沒有食物的口感對沖，那些美好的復雜口感隱去，口舌間只留下苦澀，就像在喝樹枝樹根泡的水。因為西方葡萄酒品種太多，好喝程度在乎選擇，所以還是好評吧。我相信，西方土著的釀酒方法經過家族傳承，絕不是國內酒廠使用的方法那么暴力和簡單。
釀制古方葡萄酒只捏破不破碎，也不能不捏破是關鍵。細致的勞作后還要讓葡萄用酒廠三倍以上的時間，在密封陰涼的環境里，讓葡萄肉自然熟化，從破口中呈泡沫狀流出來。葡萄酒季本來就短，一發用的發酵池只能釀兩三波的話，是商業化的酒廠酒莊無法接受的。而且精細操作的需要無法以機械代替人工，所以古方釀法注定了寂寞，如果有可能的話，掌握酒業行業標準和話語權的權威們，會情愿讓這中華古方葡萄酒隱于歷史的蒼茫吧？
我挺希望大家知道一件事，就是論及吃吃喝喝，我中華美食美酒愛好者無需妄自菲薄，我們是很棒的。
鄙人不才，有感于如今網絡上流傳的釀制葡萄酒方法多是來源于賣酵母的廠家，這些西方舶來的技術和華夏民間代代相傳的古老技藝相比，過程和最終形成的口感上都大大不同，人們玩弄時尚或指責自釀不安全之余，都忘了，家釀葡萄酒在華夏已有幾千年的歷史。于是我總結傳統葡萄酒釀法，根據現代科學知識改良，形成了以下的葡萄酒釀制方法。并傳到網上，希望更多人知道，華夏人幾千年來，一直有著自己的，適合咱土鱉口味的，成熟的釀制方法。
