佳麗斯酒莊位于法國普羅旺斯產區。
自1991年被收購以來,葡萄園已經完全重建
葡萄樹在鈣質結構平衡的土地上南北重新種植,這些土地經過底土、排水、平整,并延伸到幾個陽光充足的梯田上。位于海拔380米的海螺殼中,形成了小氣候,這片土壤非常適合羅馬人已經種植的葡萄樹。
種植方法
土壤的維護是按照傳統做法進行的:爪子、犁、無除草和化學肥料。
葡萄園修剪為3根電線(1米80),并在檢查前進行重新整理,以保持每公頃35公頃的最高產量。
治療是傳統的,主要是銅和硫。
自1996年以來,葡萄園獲得了有機農業證書(生態證書管制)。
收獲的
它們是手工制作的,在完全成熟時,選定的葡萄串用20公斤的箱子運到酒窖。
葡萄酒
釀造采用最現代的方法(氣動壓榨機,恒溫不銹鋼罐)。rose是在放血后釀造的。發酵是在低溫下進行的。紅葡萄酒的釀造是傳統的,其中一部分在新橡木桶中陳釀。
普羅旺斯COTEAUX VAROIS AOP的所有收獲都裝瓶。
它每年生產:
15000瓶白葡萄酒
2萬瓶桃紅葡萄酒
15000瓶紅酒
每種顏色都有三種cuvees,它們的混合和釀造方式各不相同。