周四的品鑒會主題是甜酒，我們精選了 5 款代表性甜酒，來自 3 個不同國家，風格各異，價格也不一。
01
考夫曼珍藏雷司令白葡萄酒 2018
Kaufmann Riesling Kabinett
來自德國萊茵高（Rheingau）的珍藏級（Kabinett）雷司令半干白。
德國葡萄酒官方分級將葡萄酒大致分為首先可粗分為有地理標識和無地理標識 2 種；有地理標識的細分為 PGI 和更高級的 PDO；而 PDO 則又細分為優質葡萄酒（Qualitatswein）和更高級的高級優質葡萄酒（Pradikatswein）。
最后，高級優質葡萄酒（Pradikatswein）又根據葡萄采收時的糖分含量細分為 6 個等級，從低到高分別為：珍藏、晚收/遲摘（Spatlese）、逐串精選（Auslese）、逐粒精選（Beerenauslese，簡稱 BA）、冰酒（Eiswein）和逐粒精選葡萄干（Trockenbeerenauslese，簡稱 TBA）。
其中珍藏的字面意思為“值得放在酒柜里的酒”，它的甜度風格可以從干型到半甜型。
這款酒呈中等檸檬黃色，聞起來非常芳香，帶有油柑、白花、白色水果和明顯的汽油香氣，入口后，甜感一漫過舌尖，爽口的酸度很快尾隨沖刷整個口腔，濃郁的果味與和諧的汽油味在余味里停留。
酒友一聞就驚喜道，“這個香氣聞著好誘人啊，好香！”
02
約翰山綠標雷司令白葡萄酒 2020
Schloss Johannisberger Green Seal
約翰山（Schloss Johannisberger）不必多說，德國千年名莊，此名一出，平時公司不喝酒的同事都沖到了品鑒會現場，準備以迅雷不及掩耳盜鈴之勢喝完這杯就跑。。。
這款同樣來自萊茵高，是比上一款高一個等級的遲摘雷司令甜白，而約翰山正是遲摘葡萄酒的創造者。在 1775 年的時候，約翰山酒莊陰差陽錯推遲了葡萄采收的時間，迫不得已用遲摘的、感染了貴腐菌的雷司令葡萄釀造甜葡萄酒，創造了“遲摘酒”。
這款酒呈淺檸檬黃色，香氣非常清新——清新的春天野花叢、新鮮的柑橘檸檬和清新的礦物質香氣。酸度如在舌上一顫，與微妙的甜度平衡。整體感覺清新、明亮、集中、純凈、開胃，非常愉悅。
“我覺得我一個人喝一瓶綠標沒問題，真的，不膩”
——來自喝完跑路的同事
“平衡感非常好，所以你感覺不到它的酸度。”
——來自專業酒友
03
金麗莎貴腐白葡萄酒 2014
Chateau Genisson
來自波爾多法國波爾多丘-凱迪拉克（Cotes de Bordeaux Cadillac）的貴腐甜白，由波爾多經典白葡萄品種賽美蓉（Semillon）和長相思（Sauvignon Blanc）混釀而成。
漂亮的金色，帶有陳皮、杏仁、金銀花、蜜餞、桃子干、油桃和一點貴腐帶來的塵土氣息，香氣很復雜。酒液冰的很透，帶來清新感，但舌頭上仍能感受到酒體的重量，高酸被高甜和高酒體掩蓋，只有吞下后分泌的口水證明了它的酸度，貴腐菌的氣息貫穿始終。
04
克爾娜冰葡萄酒 2003
Kerner Eiswein
來自德國法爾茨（Pfalz）的冰酒（Eiswein），是比第 1、2 款更高的等級。德國以釀造冰酒而聞名于世，釀酒人會在 - 8℃ 的霜凍天氣下采摘結了冰葡萄用來釀酒，因此產量非常有限。
這款冰酒呈深金色，帶有很多蜜餞、糖漬果肉和蜂蜜的香氣，入口濃郁甜美，有嚼果脯蜜餞的感覺，酸度也是后知后覺型。果味和甜味都在口腔存留很久，余味很長。
05
卡達斯白波特
Caldas Porto Fine White
來自葡萄牙波特產區（Porto）的白波特，由當地品種瑪爾維薩菲娜（Malvasia Fina）、維歐西諾（Viosinho,）和哥維奧（Gouveio）混釀而成。
白波特是波特的一種，采用白葡萄釀制而成，通常酒液為金黃色，酸度較低，帶有蜂蜜和堅果香氣和明顯的氧化味。
古銅色酒液，帶有楓糖、杏脯、橘子醬、蜜餞，這款加強甜酒的酒精度比較高，有 19 度，辛辣酒精度正好與濃郁的甜感平衡。
寫在最后
甜酒適飲溫度在 6-8℃，一定要冰透。這次我們第一次倒酒就沒冰透，有的酒酒體重顯得肥膩，有的酒精度比較高有點嗆。但再冰了半小時倒第二杯就好了。
此外，因為有甜味在，喝起來更覺柔順易飲，酸甜可口，所以很容易不知不覺就喝多了，大家要小心哦~
