扒一扒那些冷涼氣候下的葡萄酒有哪些呢？其實世界上有很多地方我們都可以看成死亡地帶，接下來跟著小編來一一學習葡萄酒知識吧！
一、葡萄酒的知識點
世界上有很多地方被視為葡萄酒的“死亡地帶”，如美國中西部（Midwest）、加拿大和瑞士等地，這些地方的冬天酷寒，溫度可低至零下 28℃，這使得歐洲葡萄品種無法存活。1994年，密歇根州（Michigan）的冬天兩次結冰，致使該年份的葡萄顆粒無收，這里的歐洲葡萄樹幾乎無一生還，只有品麗珠（Cabernet Franc）和雷司令（Riesling）幸存下來。
為了對抗冷涼的氣候，抗寒和抗病能力強的雜交葡萄品種應運而生。這些雜交葡萄一般在康奈爾大學（Cornell）和明尼蘇達大學（University of Minnesota）等大學的試驗葡萄園里培育。雜交葡萄較早誕生于法國，當時是為了對抗根瘤蚜蟲害。很多雜交葡萄都用于生產桶裝酒，因此名聲并不好，不過現今用雜交葡萄所釀造的酒質量有了很大的提升。在美國中西部和加拿大，用香寶馨（Chambourcin）、白威代爾（Vidal Blanc）、黑巴科（Baco Noir）和馬格特（Marquette）釀造的葡萄酒名聲大噪，一起來了解一下這4種法國雜交葡萄品種吧！
1. 香寶馨
特征：帶有黑色漿果、黑胡椒、碎礫石、潮濕的壤土和巧克力的風味，酸度高，低單寧。
產區：加拿大安大略省（Ontario）、密蘇里州（Missouri）、賓夕法尼亞州（Pennysylvania）、密歇根州、北卡羅來納州（North Carolina）、伊利諾斯州（Illinois）、印第安納州（Indiana）、俄亥俄州（Ohio）、肯塔基州（Kentucky）、紐約州 （New York）和新澤西州（New Jersey）
其他：該品種在20世紀50年代誕生于法國，是當地種植數量較多的雜交品種之一〔尤其是在盧瓦爾河谷（Loire Valley）和南特（Nantes）產區〕。這個品種與品麗珠相似，帶有豐富的水果和胡椒的風味，單寧柔軟，酸度充足。香寶馨經常與其他葡萄品種混釀〔如黑巴科和馬雷夏爾福煦（Marechal Foch）〕，以增加酒的香氣濃郁度和單寧。香寶馨葡萄酒主要有3種風格：
（1）橡木味風格（用法國或美國橡木桶）：帶有濃郁的燉水果、香料、煙草和巧克力的風味，有時還會有甜椒和巖石的味道。
（2）“新酒”（Nouveau）風格：受博若萊新酒（Beaujolais Nouveau）啟發，風格純樸，帶有較酸的紅色水果和胡椒的風味，口感酸爽，余味強勁有力。
（3）口感結實，酸度較高，干型的桃紅葡萄酒
就連杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）都這樣評價香寶馨葡萄酒：“酒中沒有一絲一毫雜交葡萄可能會帶來的令人反感的風味。這對于那些向來不喜歡用雜交葡萄釀制的葡萄酒的人來說，香寶馨可能會讓他們對雜交葡萄有所改觀。”
2. 白威代爾
特征：帶有蜜餞醋栗、菠蘿、哈密瓜、荔枝、芒果和金銀花的風味，酸度高。
產區：加拿大、弗吉尼亞州（Virginia）、密歇根州、密蘇里州、紐約州、馬里蘭州（Maryland）和俄亥俄州
其他：該品種在20世紀30年代誕生于法國，用其釀造的較出名的葡萄酒莫過于冰酒了。加拿大的尼亞加拉半島（Niagara Peninsula）和安大略省所產的威代爾葡萄酒較為有名，而且每個年份都會釀造冰酒。事實上，世界上較大的冰酒生產商是云嶺酒莊 （Inniskillin Wines），而威代爾則是該酒莊葡萄園內種植的重要葡萄品種。
3. 黑巴科
特征：帶有櫻桃、覆盆子、咖啡、皮革、甘草、雪松和煙熏的風味，酸度高，單寧適中。
產區：加拿大、紐約州、俄勒岡州（Oregon）和加拿大新斯科舍省（Nova Scotia）
其他：黑巴科由歐洲葡萄和美洲葡萄雜交而成，誕生于1902年，當時根瘤蚜摧毀了法國大部分葡萄園。黑巴科是一個抗根瘤蚜的品種，因此被種植于法國許多地方，但如今已經沒有了，因為它不是官方認可的品種。黑巴科廣泛種植于加拿大〔從不列顛哥倫比亞（British Columbia）到魁北克省（Quebec）〕，這里所釀造的葡萄酒較好在采摘年份后的4-6年間開瓶飲用。
4. 馬格特
特征：帶有黑醋栗、酸櫻桃、濕礫石、青胡椒和黑橄欖的風味，酸度高，像葡萄柚皮般收斂。
產區：明尼蘇達州（Minnesota）、密歇根州、威斯康星州（Wisconsin）、南達科他州（South Dakota）和佛蒙特州（Vermont）
其他：該品種是較強壯的冷涼氣候雜交葡萄之一，誕生于2006年，由明尼蘇達大學培育而成。用該品種釀造的葡萄酒酸度極高，但單寧含量低，酒體輕盈，帶有尖酸、純樸的特征。有些釀酒商會把馬格特葡萄酒置入橡木桶中進行陳年，以柔化酒的酸度，賦予其更多的巧克力風味。
以上都是關于葡萄酒的講解，當然也有很多特別的存在，希望可以幫到您，想了解學習更多的葡萄酒知識，記得關注哦！
