歡迎點擊左上方【葡萄酒在線】，關注我們公眾號，這里有國際國內熱點的葡萄酒資訊和專家觀點，還有有趣好玩的美食美酒旅游活動
節前和幾位酒友自帶酒小聚，小酌，試了北京三里屯紅街的小紅袍香港私房火鍋。平時我和幾位相熟的愛美食和美酒的朋友，會時不時一起自帶酒試些沒嘗過的餐館。
鮑汁鳳爪和辣酒煮花螺都是餐前下酒小食，螺肉中辣鮮香脆彈，鳳爪入味飽滿且軟爛型不散；涮鍋前，用料實在的花膠雞湯一碗下肚，堵車遲到的饑腸轆轆，也被溫暖治愈；鴨血新鮮味正又加了一盤。
餐廳包間服務人員，幫我們涮肉涮魚，火候掌握不錯。還點了蝦丸，墨魚丸，炸魚皮響鈴雙拼，花雕獅頭鵝肝，老虎斑等，食材品質和新鮮程度蠻靠譜。
鵝肝我還生食了一片，蠻細膩，就著桃杏油脂氣息，清新干凈甘美，酸度貫穿前后的德國名廠Fritz Haag的2004年份Brauneberger Juffer-Sonnenuhr Auslese 雷司令，很搭。
整體而言，在北京之前吃過的港式火鍋來說，這家算是不錯的。最后結賬折算下來人均400多的價格（點評上是300多）。
因為是相對細膩清淡的港式火鍋，1970年的里奧哈老酒搭葷素都蠻合適，剛去掉酒帽，發現塞子縮進瓶里，倒出酒一嘗狀態不錯，平滑，單寧細柔，有一定集中度，通透，紅果味和酸度帶來清新活躍，一絲蘑菇干，濕枯樹葉，還有西方香料氣息。
還有勃艮第頂尖白葡萄酒生產商雙雞酒園Leflaive的Chevalier Montrachet 2004，開始蠻封閉，有單一清晰的黃油氣息，逐漸醒酒打開，層層遞進透出香甜爆米花，香草，柑橘果味，甚至一絲橙花氣息，入口明顯飽滿但又不失活躍，集中，酸度貫穿，有待時間和酒體整合，是棱角依舊的年輕階段，清新干凈，回味很長，有很強的繼續陳年實力。
此外兩款波爾多雖然不是深度之作，不過也是蠻典型，易飲。
最后的甜酒是中國遼寧恒仁產區的蔡龍麟冰酒Vidal 2016，橘子醬，杏干桃干蜂蜜氣息，還有一絲酸棗味道，干凈，濃郁，有不錯的酸度，將高糖甜感輕松平衡。可以算國產甜白酒的頂尖產品之一。
人物照片沒拍……那個……雖然沒有新財富的評委和候選人。
陸江（Maxime LU）
Decanter亞洲葡萄酒大賽（Decanter Asia Wine Awards），意大利南部葡萄酒大賽（Puglia）、葡萄牙葡萄酒挑戰大賽-Wines of Portugal Challenge（Lisboa）等國際國內葡萄酒大賽專家評委；美食美酒旅游類撰稿人，《葡萄酒在線》專欄撰稿人、《Decanter中文版-醇鑒中國》撰稿人，葡萄酒行業咨詢顧問，萬歐蘭葡萄酒教育首席講師，資深葡萄酒收藏顧問和買手。
微信號：WINECLOS
美食 | 美酒 | 旅游| 八卦| 分享長按識別二維碼，關注我們
