南方人最厭惡回南天了，在那種氣候，食物是最容易受到影響導致變壞，無論放冰箱里，或者是放在廚房，結果都是同樣的避免不了發霉的命運。很多人會問葡萄酒作為酒精飲品，是否能逃脫這種劫難，結論是避免不了變質。陸續出現受潮發霉的現象，食物變質我們是把它們扔了，但是葡萄酒又能否有更好的處理辦法？
受潮發霉情況：酒標發霉能喝可能性：85%以上 葡萄酒長時間放置在濕熱并且過于陰暗的地方（至少半個月以上），或者運輸保管不當，造成酒標受潮未及時處理，都有可能出現酒標受潮發霉的情況。這時候首先需要先判斷酒標受潮發霉的時間和原因——1.如果受潮發霉的時間在一個禮拜之內，都是可以開了葡萄酒來試喝看看的；2.如果受潮的原因并非是因為存儲不當，而是沾染了其他外物身上的霉菌，那么，也是可以飲用的；3.即便是因為存儲環境濕度過大（70%以上），造成的酒標受潮發霉，只要開瓶后，酒塞和酒液沒有受潮變味，都是可以飲用的。受潮發霉情況：酒酒塞發霉能喝可能性：大部分情況下都可以喝如果霉菌長到了酒塞，還能喝嗎？為什么有些好的陳酒的標志，就是發霉？在回答前，我們需要弄清楚酒塞發霉的情況。
很多歐洲的老酒莊和酒窖，都以酒窖出現霉菌而自豪，因為滋生霉菌的條件是室溫攝氏15°左右，濕度75%，這樣的環境下，葡萄酒可以得到長時間的很好的存放，也十分利于有潛力的酒款進行陳年，所以，在某種意義上而言，很多陳酒進行賣點宣傳的時候，都會說“長霉”，當然，在裝瓶上市前，發霉的葡萄酒都會進行清潔再貼標，不排除有霉菌入侵到酒塞而沒有被處理干凈的情況。以至于，很多酒鬼，看到臟兮兮的發霉的葡萄酒，還會自動腦補美味~還有酒塞發霉的情況是葡萄酒變質或者存放不當引起的。其實，如果長霉的地方只是在酒帽和酒塞，沒有穿透整個酒塞引起腐爛和霉變，都可以開瓶后適當清潔瓶口，靜置十幾分鐘后試飲，只要沒有變味或失去平衡，一般都是可以飲用的，但是如果你發現整個酒塞都已經發霉甚至腐爛了，那么，最好確認多幾次酒液是否變質，因為很有可能是不能喝了。
受潮發霉情況：酒瓶長霉能喝可能性：大部分情況下都可以喝 酒瓶發霉代表著這款酒被長期儲放在濕度超過75%，室溫攝氏12-15°左右的環境下，如果酒瓶的霉菌沒有穿透酒塞入侵到瓶內，一般都是可以喝的。遇見酒瓶發霉的葡萄酒，在清潔完瓶身后注意查看酒帽及酒塞是否破損，如果已經霉變并腐爛了，那么要謹慎試探是否變質不能飲用。
最后我們來講解一些辦法，讓發霉引起變質的葡萄酒不浪費，至于有什么妙用，推薦趁回南天氣候，把變質的葡萄酒加熱后用來泡腳，能達到祛濕的效果，還可以促進血液循環。另外，也能放入浴缸里，和熱水混合再加點浴鹽泡澡，同樣有效促進新陳代謝。
