品酒時，有很多潛規則：不要噴濃香的香水或古龍水；心胸開闊。這一切都足夠復雜，導航一個，無論是與朋友的休閑事件還是稍微嚴肅一點，都可以感覺像是禮儀和享受的復雜平衡行為。
無論設置如何，您都應該遵循一條規則，以便從您品嘗的葡萄酒中獲得最大收益：在倒酒之間沖洗葡萄酒。如果您喜歡隨意品嘗，您可能會默默地想知道為什么要浪費珍貴的葡萄酒來沖洗玻璃杯。
為什么你需要在倒酒之間沖洗你的酒杯
從白色變為紅色時清潔玻璃可能是沖洗背后最合乎邏輯的原因。但除了防止新倒酒的顏色變化外，清洗玻璃還有其他一些好處。例如，科恩指出，軟木塞葡萄酒和具有強烈香氣和風味的葡萄酒（如天然葡萄酒）會留在玻璃杯中并影響下一款葡萄酒的味道。未經過濾和陳年葡萄酒的沉淀物也是沖洗的另一個原因，因為如果留在玻璃杯中，這些沉淀物會轉移到下一種葡萄酒中。
如何沖洗
沖洗是一門藝術，它始于酒，止于酒。當你喝完第一杯酒并準備繼續下一杯時，你會想用即將到來的酒來清洗杯子。建議先往你的杯子里倒一小勺酒，然后順時針向上旋轉，讓酒覆蓋在杯子上，再倒掉。旋轉是關鍵，因為它將去除杯子側面的殘渣，最重要的是電荷，或者說是下一杯酒的引子。本質上，你是在倒酒前給杯子調味，以確保你只從當前的酒里得到味道，而不是從先前的酒里得到。
為什么你不應該用水
鑒于酒杯的碗形和重力的影響，任何留在你杯子里的液體都會聚集在底部。因此，不言而喻，當用水沖洗時，不可避免地會留下殘余的痕跡。即使是最少量的水也能稀釋葡萄酒，從而改變它的味道、外觀甚至氣味。用水沖洗的主要問題來自于它的質量。水的變化，如硬水、礦物質和化學物質可以賦予葡萄酒額外的味道。
最終，你希望杯子盡可能準備好你品嘗的每一種葡萄酒。用葡萄酒而不是水來漱口，是確保你得到每種葡萄酒所能提供的一切的最好方法。
