此次周四的品鑒主題一定，就給我們開心壞了——澳洲名莊添瑞（Tyrrell’s，也稱泰來）。這個酒莊上次酒展我們喝了他們家的霞多麗和賽美容，那種濃郁、油滑的感覺，非常討喜，給我們留下了非常深刻的印象。所以這次說要喝他們家的酒，大家都很期待。
添瑞酒莊
·澳洲醉早一批葡萄酒生產商，5代傳承澳洲醉杰出家族酒莊之一；
·澳洲“年度酒莊”、獲獎醉多酒莊，酒款于近 50 年斬獲 5,650枚大獎；
·其霞多麗和賽美蓉葡萄酒上榜蘭頓分級杰出級、優秀級；
·澳洲霞多麗首釀酒莊，澳洲重桶霞多麗風格開創者。
01
添瑞老酒莊華帝露白葡萄酒 2018
Tyrrell's Old Winery Verdelho
酒液呈中等檸檬黃色，聞香有杏子、梨、油桃、白花和礦物質香氣，果味新鮮而成熟，口感甜美，比較飽滿，酸度適中，質地略帶油滑感。
02
添瑞涵特谷賽美蓉白葡萄酒 2018
Tyrrell's Hunter Valley Semillon
酒液呈中等檸檬黃色，聞香有明顯的黃色水果香氣，如鳳梨、黃桃，以及杏子、酸酸甜甜的水果糖、一點黃油、礦物質和若隱若現的酵母面團香氣。入口圓潤、飽滿，酸度適中，柔滑舒服，非常典型的賽美蓉。
03
添瑞涵特谷西拉紅葡萄酒 2017
Tyrrell's Hunter Valley Shiraz
酒色呈中等寶石紅色，聞香有甜甜的果味，以紅色水果為主，如櫻桃、李子、覆盆子，還有新鮮的紅色月季花的香氣，其中夾雜著一絲絲辛辣香料氣息。入口比較飽滿，酸度適中，略帶一點草本植物味和薄荷氣息，單寧柔順，口感平衡柔和。
04
添瑞318號酒窖珍藏西拉紅葡萄 2016
Tyrrell's Cellar 318 Heathcote Shiraz Reserve
酒色呈深寶石紅色，果味是比上一款更成熟甜美的黑色水果，甚至帶一點果醬的氣息，此外還有濃郁的肉桂和豆蔻香料味，以及煙葉和煙熏味，香氣濃醇而復雜，杯中醒酒 10 分鐘后，辛辣香料轉變為甜香料。酒體甜美飽滿而不甜膩，有適度的酸度與之平衡，單寧柔滑，成熟的果味貫穿始終。
05
添瑞9號西拉紅葡萄酒 2016
Tyrrell's Vat 9 Hunter Shiraz
酒色呈中等寶石紅色，在醒開后展現出細膩的紅色和黑色果味香氣，如紅李子，黑莓。較之前面兩款，這款酒的果味略顯拘謹，聚攏在中間，還摻雜著香草等香料味。這款的酸度比前兩個高一點，更增添了一絲清新感，整體更為優雅清新。
喝完 9 號 西拉，一位酒友總結得很到位——雖然 3 款都是西拉，但涵特谷西拉是甜美果味型，而 318號是濃郁重桶型，添瑞 9 號則是將兩者結合在了一起！
結束了添瑞酒莊的品鑒之后，臨時又拿過來一瓶酒盲品，其實是供應商給的樣品，讓大家看看品質如何：
06
Beringer Knight Valley Cabernet Sauvignon 2014
酒液呈深石榴紅，有一些細膩沉淀，聞起來非常濃郁甜美。帶有成熟的紅色和黑色水果飽滿果肉的香氣，以及丁香等甜香料香氣，還有一點果干、燉肉的三類香氣，隱隱透出一點赤霞珠特有的植物氣息，香氣復雜而濃醇。入口飽滿甜美但不會甜膩，單寧又多又蓬松，不抓口，余味帶有一點煙熏味。
這是一款來自索諾瑪騎士谷（Knight Valley）的赤霞珠。大家猜答案的時候都毫無懸念地說出了美國赤霞珠，因為這種成熟飽滿甜美的赤霞珠特色過于經典，不過有人猜成了納帕谷（Napa Valley）。
騎士谷 AVA 是索諾曼縣最遠的內陸產區，也是索諾瑪縣最溫暖的產區之一。它四面環山，不受太平洋冷卻的影響。不過在瑪雅康瑪山麓的較高海拔（約 450 米）還是能找到比較涼爽的地塊種植葡萄。溫暖的溫度和溫暖、排水性好的火山土壤有助于生產成熟、濃郁的赤霞珠，這是騎士谷種植最多的葡萄品種。
