當你第一次品嘗普里米蒂沃（Primitivo）時，你很有可能會想“我以前喝過嗎?”你也不是完全錯了。普里米蒂沃幾乎和仙粉黛在基因上是一樣的，仙粉黛是加州最著名的葡萄酒品種。他們都是當地的克羅地亞人Cjljnek(又名Tribidrag)的后代，這意味著普里米蒂沃和仙粉黛是你早就認識的雙胞胎，他們總是讓你想“等等，誰又是誰?”
然而，在現實中，普里米蒂沃和仙粉黛因多種原因可以釀造出不同的葡萄酒。仙粉黛因其紅色的肌肉而聞名，有著巨大的黑色果實和熾熱的果香。普里米蒂沃更受限制，這部分是由于它是如何獲取的。“普里米蒂沃”這個名字是指它成熟的時間有多早，而且它通常不會像仙粉黛那樣一直掛在那里。它仍然有黑暗的黑色漿果的特點，但它也會有更多的無花果和其他干果的味道。與它的加州同胞相比，它的重量更輕，酸度更大。
普里米蒂沃的品嘗筆記和食物搭配
在嗅覺上，普里米蒂沃有黑色的水果、藍色的漿果、無花果和皮革土質的氣味。回味中有黑莓和水果果香，單寧質樸，回味悠長。由于它不是很重，而且價格通常也很合理，所以普里米蒂沃是晚上披薩和漢堡的最佳選擇。不過，它的用途非常廣泛，從烤羊肉、帕爾馬干酪茄子到豐盛的小扁豆燉菜，它都能與之搭配。關鍵是要有足夠的分量和深度來支持普里米蒂沃的酒體。
在一個完全不同的葡萄種植方向上采取強硬的權利，普里米蒂沃也被用來制作Primitivo di Manduria Dolce Naturale，一種美味的甜酒，讓葡萄在葡萄藤上晾干。由于天氣條件必須適合這種情況，所以普里米蒂沃的Dolce Naturale非常罕見，但絕對值得一試。
普里米提沃的葡萄酒種植區
普里米蒂沃從克羅地亞的母親那里下來后，愉快地定居在意大利的普利亞地區，那里是靴子的腳后跟。這是有道理的，因為它就在杜布羅夫尼克的正南。普里米蒂沃是普里亞的明星，普里亞不一定像皮埃蒙特或托斯卡納那樣出名。這對消費者來說是個好消息，因為這意味著普里亞和其他普里亞葡萄酒一般不會很貴。普里米蒂沃種植在意大利的威尼托和其他地區。
在意大利以外的地方，人們可以在加州找到普里米提沃(Primitivo)，這是一個有趣的轉折，因為它的孿生葡萄仙粉黛(Zinfandel)經常被認為是典型的加州葡萄。它在加利福尼亞的用途很廣，在較熱的地區，如索諾瑪、洛迪和塞拉山麓的干溪，它也很興旺。它也可以在華盛頓找到，那里的質地更絲滑。
普里米蒂沃風味
水果
黑果，藍莓，無花果，黑莓，櫻桃
地礦物
皮革，干燥的泥土，生銹
普里米蒂沃結構
酒體：中等-豐滿
酸度：中等偏低
酒精含量：中等偏高
單寧：中等
普里米蒂沃搭配
披薩
漢堡包
烤羊
茄子干酪
扁豆豐盛的燉菜
