流火七月，在午后喝上一杯冰到剛剛好的干白是不是一件最暢爽愜意的事情呢？
喝慣了長相思、雷司令、霞多麗，你是否想來嘗試一個小眾、低調卻又顏值與實力并存的清新產區呢？這里是地中海地區中的大陸性氣候，氣候極端而多變，受到杜埃羅河的滋養，術業專攻于清雅的白葡萄酒，以新鮮爽脆的Verdejo名滿天下……
它就是西班牙的盧埃達。
盧埃達經歷了30 多年的緩慢復興，作為極少的以白葡萄酒為主的產區，如今在世界葡萄酒版圖中越來越以黑馬之勢脫穎而出。雖然同樣受到全球氣候變暖的影響，但一向干旱、高溫的盧埃達，卻顯得更加從容不迫。
盧埃達“黃金三角”
盧埃達產區完全在卡斯蒂利亞 - 萊昂境內，涵蓋 74 個村鎮，其中53 個位于巴利亞多利德省（Valladolid） 省的南部，17個位于塞戈維亞省（Segovia）省的西部， 4 個位于 Avila 省的北部。盧埃達的核心區在產區北部，位于 Valladolid 里。
這里在歷史上有一個所謂“黃金三角”地帶，由四個村莊——Tordosillas、Serrada、La Seca 和 Rueda 形成。歷史上，這里出產的葡萄質量最優異。
近年來，為進一步提升葡萄酒質量，盧埃達法定產區理事會聘請顧問公司對整個產區進行研究，范圍覆蓋近一萬五千公頃的葡萄園，以便分析找出最佳地塊，其結果與“歷史驚人地相似”，顧問報告指出最佳葡萄園正位于“黃金三角”區域。這里葡萄園出產的 Verdejo，最能表現盧埃達產區的典型風格。
在盧埃達產區，法規并不要求葡萄必須來自本村莊，因此酒莊所處的村莊并不表示他們采用的葡萄必定來自該村莊。雖然，為了最大程度地保持果實的新鮮度，家族酒莊擁有的葡萄園一般就在酒莊的附近。但一些酒莊也會從比較遠的村鎮采收葡萄，以尋求風格更為多樣的佳釀。
Verdejo 的“升職記”
盧埃達的釀酒歷史可追溯到兩千五百年前，這里很早就開始種植葡萄和釀酒。
弗德喬（Verdejo）的起源則與盧埃達的歷史息息相關，雖然沒有任何書面資料記錄，但人們普遍認為它的起源可追溯至 16 世紀時的 Alfonso 六世。
在基督教重新征服西班牙（Christian Reconquest）之后，摩爾人統治下的西班牙基督教徒又稱Mozarab 重新居住在杜埃羅流域，很有可能是他們后來將 Verdejo 從北非帶到了西班牙。
19 世紀的肆虐歐洲的根瘤蚜病摧毀了盧埃達產區絕大多數的葡萄樹，此后，紅葡萄品種種植得越來越少，以 Verdejo、 Palomino Fino 為首的白葡萄品種扶搖而上，到 20 世紀 70 年代，盧埃達徹底演變為一個白葡萄的天下，Verdejo 種植面積高達 80%以上。
1972年，著名的里奧哈酒莊瑞格爾侯爵（Marques de Riscal）首先發現了盧埃達的潛力，他們在這里巨 資建立酒莊，并邀請法國釀酒師 Emile Peynaud 擔任釀 酒師，使用 Verdejo 葡萄釀造出了風格更新鮮的白葡萄 酒，Verdejo 得以嶄露頭角，并逐漸成為西班牙白葡萄酒的主流。
后來，更多人來到盧埃達投資酒莊，整個產區也隨之進一步攀升與發展，于 1980 年正式獲得官方 DO 原產地保護命名。
“Verdejo”得名于“Verde”，即綠色，早發芽早熟，植株生長不甚積極，因而并不高產。弗德喬的葉子中等偏小。果實也是中等大小，較短，通常是球形或者橢圓形。
弗德喬所開的花呈獨特的藍綠色，其果皮較薄，果串中等大小，十分緊湊。該品種成熟較早，產量低，極易感染霜霉病，適合種植在貧瘠的粘土中。
弗德喬葡萄酒擁有花香和白色水果如蘋果、梨的芳香，以及灌木草本、干草、茴香的香氣，伴隨自然清新的酸度，回味有一絲苦味，酒體飽滿、平衡，余韻悠長。
高海拔與干旱
從緯度來看，盧埃達屬于地中海地區，但是由于其高海拔，這里實際上為大陸性氣候。
盧埃達地處高低起伏的高地平原，海拔在700~900 之間。冬季寒冷且漫長，春天短暫且有晚霜凍，夏季十分炎熱、干旱，并時有雷暴雨。這種極端氣候迫使葡萄藤扎根更深，以獲取更多的水分。
在盧埃達，葡萄萌芽較晚，一般修剪會持續到三月甚至四月。年降雨量很少，最少 300 毫米，最多 500 毫米。
巨大的晝夜溫差使得葡萄果實中的糖分（由白天炙熱的陽光照射帶來）與酸度（由于涼爽的夜晚得以保留）十分平衡。
盧埃達的年平均日照時間高達 2,600 小時，如果這里的果實不是萌芽和成熟較晚的話，這樣長的日照時間肯定是過猶不及的。
獨特的卵石土壤
盧埃達產區坐落在杜埃羅河沖積而成的低洼之地，受到大西洋風的吹拂。這里有很多沿著杜埃羅河及其支流（Trabancos 河、Zapardiel 河以及 Adaja 河）分布的梯田。
盧埃達的土壤為卵石土（Pebbly）、沙土、粉砂土（Slity）和粘土，而在一些群山的山頂經常會發現石灰石土壤。
這里的土壤通常容易耕種，排水性好，土質疏松，富含鈣和鎂，pH 值在 7~8 之間。在盧埃達產區內最著名的葡萄園中，隨處可見這種典型的卵石風土，這是地質底土向沙土表層土和沙礫沉積土自然演化的結果。
走進盧埃達
5 月 13 日，受到盧埃達理事會的邀請，中國媒體團一行開始了盧埃達產區及酒莊深度之行。第一站到達的就是寧靜的盧埃達小鎮，還沒享受夠小鎮的清新空氣和清晨和煦的陽光，我們就被邀請進入了鎮上的盧埃達監管機構的辦公室。
盧埃達的土壤
盧埃達監管機構主席親自為我們講解了產區概況，隨后就直接把我們一行人扔到了一個盧埃達葡萄酒的“小海洋”中。16 款 Verdejo 和 1 款長相思品鑒下來，我對于盧埃達葡萄酒的干凈、清透、酸度、果香與精巧的成熟度有了很深刻的印象。
隨后的幾天時間，我們共走訪了 9 家酒莊。Verdejo 像是有魔力一般，不僅為這個產區帶來了最優質的佳釀，也為這個產區注入了鮮明的活力色彩。
每家酒莊各具風格，每家的 Verdejo 也總是別有風韻，記住了 Verdejo 的清新、活力與每一抹不同的色彩，也就記住了每一個不同的酒莊。
相信，盧埃達沁人心脾的青綠色“Verdejo”一定會打動你！
01
El Hilo de Ariadna
牛頭怪、地下迷宮與神秘佳釀
El Hilo de Ariadna 酒莊以迷宮般的地下酒窖著稱，內部四通八達，盤根錯節，很容易迷路，據說只有按照酒窖上方的線路指引才能順利走出。
在杜埃羅沿岸地區，每家每戶都有一個地下酒窖，很久之前用來釀酒及存儲食物等，后來很多都廢棄了。El Hilo de Ariadna 酒莊購買及重建了附近居民的地下酒窖，并將他們相連成一個數十公里的地下迷宮。地下酒窖深達地下 20 米，利用泥土的自然溫度調節功能，常年恒溫 10~11℃。
酒莊流傳著牛頭怪的神秘故事，并以牛頭怪作為酒莊的Logo。希臘神話中的牛頭怪米諾陶洛斯（Minotaur）是克里特島國王彌諾斯（Minos）之妻與波塞冬派來的牡牛所生的，擁有人的身體和牛的頭，彌諾斯將它關在一個迷宮里，又下令雅典每年進貢若干少男少女以供牛頭怪享用。
后來，牛頭怪的暴行激怒了血氣方剛的雅典王子忒修斯（Theseus），他自薦供奉怪物并伺機殺死牛頭怪，阿利雅德妮公主（Ariadne）愛慕忒修斯并送他一把利劍做武器，還交給他一個線團。忒修斯進入了迷宮，憑借智慧殺死了牛頭怪，又憑借線團留下的記號成功走出迷宮。
這個充滿神秘色彩的酒莊位于 Rueda 的核心位置，隸屬于依樂集團（Yllera Group），其旗下擁有四個酒莊，2 個位于盧埃達，2 個位于杜埃羅河岸（Ribera del Duero）。Yllera 酒莊建立于 20 世紀 70 年代，由 Jesus 和 Pepe Yllera 兄弟兩 人創建，他們是葡萄種植家族“Los Curros”的第五代傳人，他們看重盧埃達產區的風土以及 Verdejo 葡萄的潛力。目前，依樂集團是家族第六代人在管理。
El Hilo de Ariadna 酒莊是一個以Espumoso傳統起泡酒見長的酒莊，每年生產8 萬 ~10 萬瓶傳統起泡酒，幾乎占據起泡酒的半壁江山。
Espumoso傳統法起泡酒是盧埃達的一種獨特風格的起泡酒，使用天然酵母、瓶中二次發酵、手工裝瓶等傳統工藝法釀造，整個盧埃達的傳統起泡酒產量也只有20 萬瓶左右。此外，酒莊也出產品質很好的Verdejo和長相思葡萄酒。
02
Vidal Soblechero
最傳統的“風土衛士”
Vidal Soblechero 是一個家族酒莊，建立于1547年，如今家族第15代——年輕的Alicia 和 Vidal姐弟兩人在經營這個酒莊。1995 年，姐弟兩人開始接手家族事業。
雖然身處盧埃達 Verdejo 葡萄商業化和葡萄園產業化的大潮中，Alicia 和 Vidal 姐弟倆仍然襲古老的釀酒方法和最傳統的耕作方式。很多人認為他們有點瘋狂和不切實際，但他們卻有對于風土和傳統的“固執”堅持。我相信這一切都體現在他們的美酒之中。
Vidal Soblechero 酒莊位于“黃金三角”的 La Seca 村，海拔 750 米左右。這里靠近杜埃羅河岸，由于河流沖積，卵石非常多。這里的土壤是典型的卵石土壤（Pebbly Soil），葡萄園中遍布大小不一的鵝卵石，這種土壤白天吸熱，晚上慢慢散熱，可以很好地抵擋春季的霜凍。
這里種植的 Verdejo 是80年樹齡的老藤，種植的 Viura 是70年的老藤，種植的Tempranillo則是當地的株系，大部分為40年樹齡。Vidal Soblechero 的葡萄園采用的是傳統的杯型式種植，這種灌木樹形十分抗旱，所以酒莊幾乎從來不灌溉，也不容易滋生野草，完全靠天吃飯，但是這種樹形無法進行機器作業，只能完全采用動物耕作，因此這里出產的葡萄酒集中度非常好。Vidal 頗為自豪的是他們挽救了兩個瀕危的古老本土品種。
守護葡萄園的隼鷹
酒莊養了十幾只帥氣的隼鷹， 輪流守護這片珍貴的葡萄園，由于隼鷹的眼睛不宜照射強光，Vidal 還為它們特制了小小的精妙的頭盔。隼鷹不止可以驅趕葡萄園的鳥類，還可以捉走兔子，并丟到遠離葡萄園的地方。
Alicia 和 Vidal 姐弟倆堅持使用世代以來的天然方法進行耕種，這是他們祖輩世代以來傳承的耕作方法，凝結著古老的智慧，有點類似于現在流行的生物動力法。首先保持葡萄園的生物多樣性是必須的，維持葡萄藤的健康，預防病蟲害的發生。酒莊還會在葡萄園中設置很多適合昆蟲繁衍的巢穴；田間還有為蝙蝠建造的精致小房子。
另外，酒莊在葡萄田的邊上種植無花果樹，不僅可以增加生物多樣性，同時也作為葡萄采收的“指示燈”。無花果樹每年都會在葡萄成熟前的 一個月提前成熟，例如去年無花果是 7 月 25 日采摘，那么葡萄采收就在8 月 25 日左右。這一切都極大地保持了生態平衡，增強葡萄園的活力，為我們呈現了一個健康的、欣欣向榮的葡萄園。
Vidal Soblechero 不僅釀造老藤Viura和 Verdejo，還釀造品質上佳的丹魄紅葡萄酒。
03
Teodoro Recio
從酒農到酒莊的華麗蛻變
Teodoro Recio 是一家十分年輕的酒莊，釀酒廠才剛剛建立 3 年多時間。在此以前，這個家族以種植葡萄為生，如今是家族第三代傳人 Saray 及其兄弟在管理酒莊。酒莊也位于 La Seca 村，但這里的卵石明顯比上一家少得多，葡萄樹齡也較年輕一些。
由灌木式改為籬架式的葡萄樹
家族擁有40 公頃葡萄園，從他們的祖父時代開始種植葡萄，其中有些地塊的 Verdejo 已經有50 年的樹藤了。Saray 的父親親自摘了 Viura 和 Verdejo 的葉子進行對比，顯而易見 Viura 的葉片更大，而 Verdejo 的葉片對比之下則小很多。
我們注意到這片葡萄園的架式原來應該是灌木式，只是后來改為籬架式。首先是為了減少病害，使得葡萄的生長更為向上，遠離土壤，不容易滋生病蟲害；其次這種架式也方便機械耕種，產量也更高。但是，盧埃達法定產區監管機構對于產量有嚴格的要求，以 Verdejo 為例，金屬籬的產量不高于10,000 公斤/ 公頃，而灌木式不高于 8,000 公斤 / 公頃。
在Viura老藤上芽接Verdejo
之前，Teodoro Recio 酒莊出售葡萄時，由于 Viura 產量更高，更容易種植，因此種植較多的 Viura，而現在家族轉而開始釀造精品酒，為了生產更高品質的葡萄酒，酒莊開始在 Viura 老藤上芽接 Verdejo，目前，已經大約 5~6% 的 Viura 葡萄園通過嫁接改成 Verdejo。
另外，酒莊盡量避免灌溉，保持葡萄園的干旱，這樣可以獲得更加集中和優質的葡萄果實。酒莊經常翻松葡萄園的土壤，一年大概會進行 5~6 次，這樣可以更好地保持土壤的活力。根據葡萄園的情況，酒莊偶爾也會施用一些礦物質肥料和有機肥。
與同在 La Seca 村的上一家 Vidal Soblechero 酒莊相比，Teodoro Recio 酒莊更為務實一點，在盧埃達產區的商業化大潮中，它應運而生。
地處 La Seca 的黃金位置，這里的風土優勢不言而喻，加之家族年輕一代對于法國釀酒理念和釀酒技術的嫻熟應用，這個酒莊出產的Verdejo葡萄酒品質不俗。
04
Bodegas De Alberto
華而不奢的 Dorado 黃金酒
阿貝托酒莊（Bodegas De Alberto, Hijos de Alberto Gutierrez）位于黃金三角的 Serrada 村，是一家非常古老的酒莊。
阿貝托酒莊的地下酒窖
1657 年，酒莊所處的圣保羅修道院教區附近開始種植葡萄，當時葡萄園歸屬于教區。1941 年，阿貝拉酒莊老板買下這片土地并成立酒莊，經過幾代人的努力，酒莊葡萄園面積高達485公頃，并將傳統釀酒技術逐步融入了最現代化的生產系統， 生產多樣化、高品質的盧埃達葡萄酒。
Dorado黃金酒
阿貝托酒莊最大的特色是釀造盧埃達非常古老的Dorado 酒，Dorado 意為黃金，所以又稱為“黃金酒”。這種酒和西班牙大名鼎鼎的 Sherry 有點相似，都是使用 Solera 陳釀系統。
正在接受陽光暴曬的Dorado基酒
目前，整個盧埃達地區只有 3 家酒莊生產 Dorado 酒，而阿貝托酒莊是唯一一家使用太陽直射方法生 產 Dorado 的酒莊。葡萄采摘后先是釀造成基酒，再加強至酒精度15 度以上。然后，把基酒裝入 Demijon 玻璃瓶，置在露天的廣場中，經過 12 個月左右的太陽直射。
阿貝托酒莊這種釀造 Dorado 黃金酒的方法，不僅耗時很長，而且只能使用手工方法，需要手工清洗玻璃瓶，手工添加酒液等。之后一次性放入大橡木桶中陳釀，之后再轉入 Solera 系統中陳釀。每個月更換 10% 的酒液，再從上層填滿。一瓶 Dorado 酒往往是 7 個年份酒液的混合。
當我們一行人來到阿貝托酒莊鋪滿 Demijon 玻璃瓶的 陽光大曬場時，著實驚訝了一下。3,000 多瓶酒液正在接受 陽光的暴曬。Demijon 玻璃瓶的容量為 17L，每個瓶中的酒液顏色并不太一樣，酒莊講解員介紹說這很正常，因為每瓶酒的太陽照射角度都不一樣，氧化速度也不一樣。
傳統的Demijon 玻璃瓶
與雪莉酒不同的是，Dorado 是使用盧埃達本地的葡萄 品種來釀造的，一般來說主要是 Verdejo、Sauvignon Blanc、Palamino Fino、Viura。而阿貝托酒莊則只使用100% Verdejo 釀造。
雖然制作工藝十分復雜和耗時，但這種 Dorado 的價格卻稱得上平易近人。阿貝托酒莊的 Dorado 價格為 17.5 歐元，只有雪莉酒價格的 1/4。
除了Dorado 酒，阿貝托酒莊還生產幾款不同風格（有機、酒泥陳釀、橡木桶陳釀）的 Verdejo 葡萄酒。
05
Finca Montepedroso
盧埃達的精致伊人
Finca Montepedroso 是著名的馬丁內斯家族（Familia Martinez Bujanda）在盧埃達產區開辟的精品酒莊。
Finca Montepedroso 酒莊門口有一個小水池，水池底部鋪滿了不同形狀和顏色的石塊，分別來自家族在里奧哈、拉曼查和盧埃達擁有的葡萄園。這個設計非常別致，有點“一石知風土”的感覺。
Finca Montepedroso 酒莊建立于1889 年，酒莊位于視 野開闊的山坡之上，海拔 750 米，共有三塊葡萄園，面積為 25 公頃，其中一塊葡萄園位于酒莊的一側，其他兩塊位于地勢稍低一點的山坡上。
葡萄園為多石的沙壤土，表層土為較為細小的卵石和巖石。這種風土出產的葡萄酒更為精致、優雅，更多地呈現果實的特性，口感十分新鮮、有活力。
整個葡萄園管理十分精細，采用籬架式管理，不追求產量，只追求高質量的葡萄果實，每公頃的產量只有6,000 公斤左右。Finca Montepedroso 酒莊目前只出產一款酒，100% Verdejo，來自三個地塊的混釀。
發酵是在溫控的不銹鋼罐中 進行，之后進行5 個月的酒泥陳釀，每周攪桶一次。Finca Montepedros 的獨特風土以及 Verdejo 的個性與潛力都體現在這款頂級佳釀中。
Finca Montepedroso 的酒莊負責人 Marta 親自接待了 我們，她是 Martinez Bujand 家族第五代傳人，目前主要負責這個酒莊的業務。Martinez Bujand 家族擁有126 年的葡萄種植與釀造歷史，擁有5 個不同風格的酒莊，分別位于里奧哈（3 個）、拉曼查（1個）以及盧埃達（1個）。所有的酒莊都貫徹家族的釀酒精髓：生產優質的、體現風土個性的佳釀。
Finca Montepedroso 酒莊的內部設計也很簡約別致，酒莊有一面墻是可以打開的，夏天打開會很涼爽，冬天則關閉。
參觀完葡萄園和酒莊，我們來到一個整面墻都是落地玻璃窗的品鑒室，面對著風景宜人的葡萄園品酒。我久久沉醉在 FincaMontepedros 精致的 Verdejo 中。
令人意外的是，這款酒未經橡木桶陳釀，只有酒泥陳釀，可是這完美的復雜度、精致感和優雅來自何處呢？來自低產量控制、恰如其分的成熟度，精細的酒泥陳釀……
06
Rodriguez Sanzo
兩個釀酒師的“夢工廠”
Rodriguez Sanzo 來源于兩個釀酒師的夢想，Rodriguez 與 Sanzo 分別是兩位釀酒師的姓氏。這更像是一個小的車庫酒莊，釀酒車間不太，橡木桶數量也不多，但是釀酒師卻說這里像他的一個實驗室，他可以盡情嘗試多種風格包括野生酵母、自然酒、橙酒（Orange Wine）等。
酒莊位于杜埃羅河附近，地處盧埃達與杜埃羅河岸的交界處，既可生產盧埃達法定產區葡萄酒，也可以生產杜埃羅河岸法定產區葡萄酒。
酒莊的莊主兼釀酒師哈維爾?羅德里格斯（Javier Rodriguez）在酒莊接待了我們，他從 90 年代開始就在西班牙大大小小的酒莊中擔任釀酒顧問。后來他與他的釀酒師朋友Sanzo一起建立了這個小酒莊。酒莊在盧埃達與杜埃羅河岸產區都擁有自己的葡萄園，但是面積不大，只用來生產高端系列，酒莊大多數的葡萄都是從附近種植戶那里購買的。
酒莊在盧埃達的自有葡萄園，離酒莊建筑和杜埃羅河都很近，種植的是 Verdejo，25 年樹齡，產量控制在每公頃 5,000 公斤左右。
5月盧埃達的白楊飛絮
前往葡萄園需要經過一片楊樹林，5月的西班牙漫天楊絮，竟有一種置身北京飛絮中的錯覺。
我們在酒莊中品鑒了 6 款Verdejo和長相思葡萄酒，意猶未盡，又跟隨哈維爾來到酒窖中，品鑒了幾款尚在橡木桶陳釀的葡萄酒，其中包括他正在實驗釀造的橙酒。
07
Verderrubi
優雅的“French Style”
Verderrubi 酒莊是一個家族式的精品酒莊，位于杜埃羅河附近。酒莊負責人 Emilio J. Pita 親自接待了我們一行人，他是 Pita 家族繼承人，同時也是酒莊的釀酒師。Emilio 曾在法國、美國、新西蘭等國的酒莊都工作過，他本人是堅定的法式釀酒理念的擁護者，而 Verderrubi 無論是葡萄園管理還是釀酒都遵循“French Style”。
家族擁有22 公頃的葡萄園，位于杜埃羅河南岸，海拔 780米，主要為沙石土壤。家族從15年前開始嘗試有機種植，并在 2015 年獲得有機認證。目前葡萄園內 95% 種植的是Verdejo。
Pita 家族之前也是葡萄種植戶，自從 2013 年Emilio加入家族事業之后，他開始幫助家族釀酒。他做的第一件事 就是了解不同地塊的土壤和微氣候。花費了3年多時間，他將22公頃的葡萄園細分為12種不同的風土，種植8種不同克隆系的Verdejo葡萄。
在極致的法式釀酒理念的影響下，Emilio 對于葡萄園管理的要求也很高。幾乎不灌溉，除非是異常干旱，威脅到葡萄的生存，他才會滴灌一點。如果稍微多灌溉一點，他就覺得所有精細化的努力都將付諸東流。他對葡萄產量也控制得很嚴格，每公頃在6,500公斤左右。
除了 Verdejo，酒莊還種植長相思、丹魄、赤霞珠、美樂和歌海娜，其中歌海娜用來釀造品質很好的桃紅葡萄酒。
說起“Verderrubi”的含義，Emilio他笑稱這是一個有趣的名字，“Verder”是 Verdejo 品種的變形詞，也是“綠色”的意思，而“Rubi”是酒莊所在村莊 Rubi de Bracamonte 的簡稱，也有“寶石紅”的意思，因此翻譯過來就有點“綠色紅寶石”意味，略帶詼諧！
隨后我們品鑒了3款高品質、不同風格的Verdejo佳釀，深切體會到了Verderrubi的法式精致！
08
Bodegas Mocen
憶起盧埃達的舊時光
慕森酒莊（Bodegas Mocen）是盧埃達一家很古老的酒莊，擁有298公頃的葡萄園。
這個酒莊的建筑很古老也頗具特色，酒莊內部儼然是一個小型的博物館，院中陳列了很多舊時生活器具，掛在墻上的車輪與各種器皿，放置于桌上的熨斗、秤、陶罐等，讓人忍不住聯想到盧埃達舊時光的生活點滴。
慕森酒莊的地下酒窖長達 3.5 公里，內部十分寬敞，穿過一段較為狹長的通道，馬上又轉入另一個開闊的空間。酒莊講解員介紹他們認為這里的釀酒技術是由阿拉伯人傳入的，酒窖中也有很多阿拉伯元素的雕像與繪畫。
酒莊從附近不同的農戶手中買入各家的酒窖，再貫通相連成為一個阡陌交通的悠長酒窖。酒窖內部也如同一個博物館一般，不僅有很多200多年歷史的櫟木桶，還有很多古老的釀酒設備、儲酒器具，還有專門做葡萄酒實驗的器材陳列。引人注目的還有12,000L 的超大法國橡木桶，講解員介紹說這種桶還在使用，通常會使用很多年，直到釀酒師認為不能用為止。
巖壁的石頭在昏暗的燈光中閃現亮晶晶的光，這些石頭從小冰河時期就存在了，光點來自石頭中富含的石英。
慕森酒莊所在地區的土壤多石灰石和石英，礦質元素含量豐富，加之這里毗鄰杜埃羅河岸，受到河水的滋養，晝夜溫差大，風土條件絕佳。
慕森酒莊是當地最為著名的葡萄酒之一，也是西班牙皇室婚宴的御用葡萄酒。世界各地的高級餐廳以及德國漢莎、西班牙伊比利亞、芬蘭航空等航空公司也將其葡萄酒納入酒單。
慕森酒莊釀造Espumoso傳統起泡酒品質很好，這種傳統法起泡酒據說整個盧埃達產區極少，只有5家左右。同時酒莊也出產多款Verdejo和長相思白葡萄酒。
09
Avelino Vegas
塞戈維亞的別樣風情
Avelino Vegas 酒莊成立于1950 年，也是一個家族式酒莊。酒莊位于遠離于盧埃達黃金三角的塞戈維亞 （Segovia），土壤與微氣候與中心區域都有所不同， 葡萄酒也別有一番風味！
我從大巴車上看到酒莊建筑慢慢地靠近，一下車就被高高聳立于酒莊前面的大發酵罐震撼，看來這個酒莊的規模不凡呀！酒莊的負責人 Maria 一介紹，果不其然，每年產量高達 600 萬瓶。
酒莊所處的海拔較高，約為 900 米左右，擁有多塊葡萄園，多為沙質土，主要種植 Verdejo 和長相思，葡萄藤樹齡多為 40~50 年，也有樹齡高達 90 年的老藤。而酒莊門前的一片葡萄園則為80年的老藤，只有1公頃左右，這里的風土很特別，葡萄園的石塊非常多，而且較大，Maria 解釋道這里離現在的杜埃羅河岸比較遠，可能在古時候曾經有河道經過。
酒莊10% 的釀酒葡萄來自自有葡萄園，另外的則從合作較好的種植戶那里購買。我們參觀釀酒車間時，Maria 介紹酒莊使用自流汁來釀造高端酒款，而使用二次壓榨的酒汁來釀造酒莊的基礎酒款或者賣給別人做蒸餾酒。
品嘗不銹鋼罐中的原酒
我們一行人直接在釀酒車間品鑒了幾款尚在不銹鋼罐中發酵的葡萄酒，無比的新鮮，無比的果香縈繞，無比的果酸爽脆。
Avelino Vegas 酒莊的建筑充滿了現代風格，簡約大氣，酒莊的草坪上和巨大的白色外墻上則放置和裝飾著色彩艷麗的現代風格藝術品。
我們一行人隨之進入酒莊的餐廳開始享 用到當地最有名的烤乳豬菜肴，以及品鑒酒莊的 4 款佳釀。
盧埃達當地的經典菜肴——烤乳豬
Avelino Vegas 莊主特地趕來帶我們去參觀酒莊最引以為傲的90 年老藤葡萄園。這里以沙石和礫石土為主，葡萄扎根深達 2 米以上。這塊葡萄園是灌木架式，完全手工耕作，不使用任何化學試劑。放眼看去，90 年老藤狀態良好，充滿生機。
不容忽視的盧埃達
盧埃達不但是西班牙最好的白葡萄酒產區，在世界葡萄酒版圖上也是一個獨具特色的白葡萄酒產區，生產出眾多十分精妙的白葡萄酒。也因此，盧埃達吸引了西班牙和國外許多酒業公司前來投資建廠。
葡萄園主要位于區內北部靠近杜埃羅河的地方，土壤上層多沙和鵝卵石，乃河流沖積所致，成為該區獨特的葡萄園地貌。
弗德喬（Verdejo）是本區的主栽品種，栽培面積超過了80%。
酒莊目前主要釀兩種風格的弗德喬，一種以果香見長，采收略早，不銹鋼罐發酵，無或酵母接觸培養一小段時間，另一種則以飽滿柔滑的口感見長，不銹鋼罐或橡木桶發酵，并長時間酵母接觸培養。
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