1、中國白酒
說到白酒，我們下意識第一反應肯定是中國白酒。白酒是我國特有的一種蒸餾酒，根據國家標準，白酒指的是以糧谷為主要原料，采用大曲、小曲或敖曲及酒母等為糖化發酵劑，再經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾多個步驟制成的一種酒。過去白酒有許多地方性名稱，可謂是非常雜亂，直到新中國成立后才有了規范，并統一稱作“中國白酒”。
2、白葡萄酒
有時候，喝葡萄酒的朋友口里也會冒出白酒的字眼，例如“白酒配白肉”。這時候，他們提到的大多不是中國傳統白酒，而是白葡萄酒的簡稱。值得一提的是，中國傳統白酒是蒸餾酒，而白葡萄酒是發酵酒，區別不言而喻！此外，白葡萄酒并不像中國傳統白酒那樣無色透明，而是略偏黃色調，常見的有檸檬黃、金黃色和琥珀色等。
什么是紅酒？
說到紅酒，我們也可以有兩種不同的理解。
1、紅酒=葡萄酒
如果說葡萄酒是學術名，那么在不少國人眼里，紅酒就是葡萄酒的通稱。之所以人們會把紅酒和葡萄酒劃等號，是因為一直以來中國都以干紅消費為主流，以致于不少外行人認為葡萄酒只有紅的，于是干脆直呼紅酒，簡單！
其實我們知道葡萄酒不只有紅色，按照顏色分類，它可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒這 3 類。而這三者有時候又會分別簡稱為紅酒、白酒和桃紅酒，于是就有了下面這一種理解。
2、紅酒=紅葡萄酒
正如我們常說的“紅酒配紅肉”，其實就是特指紅葡萄酒。只不過對于口頭語而言，4 個字未免顯得有點長，于是人們往往喜歡取其中兩個字，直接簡稱為紅酒。
什么是黃酒？
中國黃酒也是發酵酒，它與葡萄酒、啤酒并稱為世界 3 大古酒。黃酒起源于中國且唯有中國獨有，可以說是中國傳統國粹，例如常說的女兒紅、狀元紅和花雕等都屬于黃酒。中國黃酒一般以稻米、黍米為基本原料，經過加曲、酵母等糖化發酵劑釀制而成，大多要經過浸米、蒸飯、晾飯、落缸發酵、開耙、壇發酵、煎酒和包裝 8 個步驟，最終成品酒的酒精度大多處于 14%-20% 之間。
