開封的洋酒可以把蓋子密封好,放在陰涼避光,溫度變化小的地方,常溫直立放置。一般洋酒是指威士忌等烈酒,酒精度數較高,不易變質,但是開封后的洋酒酒精易揮發,因此最好不要保存時間過長。
洋酒是指進口酒類的總稱,它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等,不同酒精含量的酒水品種。一般來說,在東亞地區,洋酒常被用來指威士忌或白蘭地之類的蒸餾酒,如啤酒之類的釀造酒比較少被列入其中。
由于蒸餾酒的酒精含量很高,它們無限期地保持穩定,既不改善品質,也不變質。一旦一瓶酒被打開,時鐘開始滴答作響,打開的瓶子只能保持六個月到一年的味道和特征。因為接觸空氣會導致酒精降解,減少酒精接觸空氣有助于保存酒精。
然而,為了保持穩定,酒瓶必須保持在正確的儲存條件下。洋酒應保持在室溫下,遠離陽光直射或其他紫外光源。光線會漂白瓶子的標簽,導致瓶子失去轉售價值。威士忌等深色酒也可能因長時間暴露在陽光下而失去一些顏色。一些威士忌蒸餾器聲稱自然顏色比人工顏色褪色得更慢,但是避免陽光直射仍然是明智的。