在行家心目中的夢幻美酒,即“紅酒之王”,到底是那些酒?一起來了解
1、紅酒之王:羅曼尼·康帝(La Romanee-Conti):羅曼尼·康帝酒莊歷史悠久,聲名顯赫,早在1760年之前就聞名于勃艮第。當時法皇路易十五的情婦龐芭杜夫人看上這個酒莊的價值,與親王康帝公爵不惜以重金取得,使龐芭杜夫人退出。康帝公爵也因擁有“世界最貴的酒莊”而聲名大噪。占地只有1.8公頃,每公頃平均種植葡萄樹10000株,年產量只有6000瓶,量少而精。主要成分是黑品諾,由于富含單寧,成熟之后味道醇厚而細致,能完美展現黑品諾的特質與口感。
2、柏圖斯(Petrus):柏圖斯是法國波爾多最小酒區波默多的名酒,原本只排名第五波默多地區,后來在巴黎博覽會勇得金牌獎,一舉成名。20世紀40年代終于打進英國皇室社交圈,成為英王伊莉莎白二世訂婚時的喜酒。酒價排名世界第二。可惜在法國國內一直僅被列為“Grand Von(好酒)”等級,無法在酒標上印上“Grand Cru(頂級酒)”。所釀造的酒以梅洛為主,品麗珠只作勾兌之用。
3、花堡(Chateau Lafleur):花堡即“拉弗爾酒莊”,因為法文“拉弗爾”就是“花”的意思。拉弗爾酒莊也在波爾多默多區,與柏圖斯堡只差200米,其口味幾乎為柏圖斯的翻版,但口味比較清淡,果香芬芳而細致。拉弗爾酒莊占地4.5公頃,一半種植梅洛,另一半種植品麗珠,樹齡平均為37歲。年產量12000瓶,平均每公頃只出產2600升,主要是品管嚴格、淘汰率高只要產品不符合標準就不出。
4、拉菲堡:拉菲堡早在17世紀早期就已經外銷到英國,成為當時首相沃波爾的最愛。1855年拉菲堡參加萬國博覽會,排名第一。拉菲莊園位于波伊亞克北方的山丘上,占地90公頃,是五大酒莊中最大的一家,每公頃種葡萄樹8500株,其中赤霞珠占70%、梅洛25%、品麗珠3%、小維鐸2%,樹齡平均50年。
5、里鵬:里鵬酒莊位于老色丹堡(Viex Chateau Certan)附近,但占地只有2公頃,小到不能稱為“堡”,所以酒標里沒有Chateau這個詞。園區中種植的葡萄90%是梅洛,其余為卡本內·弗蘭,樹齡平均30年,每公頃產量2500升,年產酒約6000瓶,和羅曼尼·康帝的產量相當,酒質類似柏圖斯。
6、木桐·羅基德堡:木桐酒莊是梅多克酒區的波亞克內三大酒莊之一。1855年波爾多葡萄酒第一次分級時,木桐被列為第二等級,后來成為法國總統的席哈克頒發命令,破例將其升格為波爾多第五家頂級酒莊。面積廣達75公頃,主要種植赤霞珠,占85%,梅洛8%,品麗珠7%,年產量為36萬瓶。木桐堡的紅葡萄酒以赤霞珠為主,根據不同年份,加入不同比例的品麗珠、梅洛或小維鐸,因此具有赤霞珠的典型特征,如成熟的黑醋栗果香、咖啡、煙熏香、香草味及礦物味,且單寧堅實,需存放7~15年方可飲用。
7、拉圖堡:拉圖酒莊位于波伊亞區,占地62公頃,法文拉圖(Latour)為“塔”的意思,這是因為酒莊中有一座歷史悠久的塔而得名。拉圖堡主要種植赤霞珠品種的葡萄,占75%,梅洛占20%,品麗珠占4%小維鐸占1%,年產量17.5萬瓶。成熟的拉圖堡具有爆發力,耐久藏;單寧堅實,口味濃郁。最佳年份為:1899年、1949年、1959年、1961年、1982年、1990年、1995年、1996年、2000年、2003年、2005年、2009年、2010年。
8、瑪歌堡:瑪歌酒莊位于梅多克最南的瑪歌區,占地90公頃,其中74公頃種植紅葡萄,12公頃為白葡萄區。1787年美國總統杰弗遜把瑪歌堡列為波爾多地區四大酒莊,排名第一。種植的葡萄以赤霞珠品種為主,占75%;其他梅洛20%,品麗珠2%,小維鐸3%,平均樹齡35年,年產20萬瓶。瑪歌酒呈深紅色,邊緣為寶石紅,口感柔順、醇正。其單寧和酸味呈完美平衡,有黑醋栗、紫羅蘭的香味,比之剛強、雄渾的拉圖堡。如果說拉圖堡是酒王,那么瑪歌堡就是酒后。
9、奧松堡:奧松酒莊位于圣埃美隆區,是以贊詠美酒及葡萄莊園的著名羅馬詩人奧松(Ausonius)命名。占地7公頃,平均樹齡50~55年,主要品種是品麗珠和梅洛,年產量25000瓶,是波爾多八大酒莊中產量最少者。奧松的特色是酒體重,單寧高,入口苦澀,需存放15~20年方能發揮本色。有成熟黑醋栗、藍莓、松露香味,評酒師認為奧松堡的壽命可長達50~100年。
10、奧比昂堡:奧比昂堡(又名紅顏容酒莊)是官方認證的四大酒莊中唯一不在梅多克,而在格拉芙區的頂級酒莊,紅白葡萄酒都具有身價。占地42公頃,主要葡萄品種是赤霞珠、梅洛、品麗珠,平均樹齡30年,年產145000瓶。白葡萄品種主要是塞美雍、長相思,是頂級干白酒。奧比昂堡紅葡萄酒又名“紅顏容”,多次在盲目評酒會奪魁,因此被公認為是波爾多最好的葡萄酒之一,其酒色磚紅,酒香復雜,帶有黑醋栗、黑莓、櫻桃味、煙熏、呢土礦物味。
11、白馬堡:白馬酒莊位于圣埃美隆,與奧松堡都屬波爾多河右岸酒,相傳法皇亨利四世最喜歡的酒。占地38公頃,主要品種為品麗珠,梅洛,平均樹齡45年,年產12萬瓶。成熟后帶有焦糖味、梅李香,入口柔順。
12、澳大利亞代表酒:彭福:1842年設立的彭福酒莊,位于澳大利亞南部的巴洛莎河谷,其生產的格蘭吉酒,堪稱南半球第一種比美波爾多一級酒莊的紅酒。占地2000公頃,平均樹齡30年,年產6萬瓶。
13、意大利代表酒:Gaja:意大利的主要葡萄酒產區分為北、中、南三部分,北部主要為皮埃蒙特(Piedmont)和威尼托(Veneto);中部為托斯卡納(Tuscany);南部是西西里和薩丁尼亞。Gaja酒最好的紅酒產區在西北部的皮埃蒙特,所用的葡萄是內比奧羅黑葡萄,晚熟、耐寒、富單寧。Gaja酒是葡萄榨汁后,先在小橡木桶醇化六個月,再泵入大橡木桶醇化一年六個月。
14、加州鷹嘯膜拜酒:鷹嘯酒是膜拜酒,一瓶6升的1993鷹嘯酒曾于2000年時創下加州納帕谷的拍賣記錄,以50萬美元拍出,是當今世界最貴的酒,被稱為“膜拜酒”(Cult Wine)。年產6000瓶。
鷹嘯酒是由赤霞珠、梅洛與品麗珠混釀而成,樹齡15年,1997年被帕克評為100分(每瓶5400美元)。鷹嘯酒果香濃郁,有草莓、覆盆子、漿果、花香等氣息,需兩小時醒酒,存放15年以上適合飲用。
15、蒙哈榭:蒙哈榭位于勃艮第黃金坡之伯恩丘的普里尼(Puligny),占地8公頃,其中0.67公頃屬康帝酒莊。主要種植霞多麗,樹齡35年,年產47000瓶。年輕的蒙哈榭呈現金綠色寶石黃,成熟后轉為黃金色澤帶有山楂及蜂蜜味,口感柔順、屬長熟型,10年才會達適飲期。
16伊甘酒莊:位于波爾多最南邊的蘇特恩區,占地100公頃,生產世界頂級甜白酒,年產量15萬瓶。主要種植塞美雍和長相思,樹齡25年。伊甘酒帶蜂蜜味,口感細致、豐厚、適合久藏,適飲期要15年后且可長達50年。
17、夏布利·頂級布蘭碩:夏布利位于勃艮第西北角,是勃艮第唯一只釀白酒的產區,年產1300萬瓶,分四個等級的白酒,分別是:夏布利頂級、一級夏布利、夏布利以及小夏布。夏布利酒入口瞬間猶如冰匙,橡木香撲鼻、微甘、復雜多層次,是專門佐食生蠔的白酒。