醒酒不用醒酒器是可以的。紅酒醒酒是為了讓酒液充分與空氣發生氧化反應,軟化單寧,散發酒香,不一定需要醒酒器,任何一個干凈的容器都可以,用酒杯醒酒也可以。
葡萄酒為什么要醒酒其實不是多難懂的問題,大家要知道,其實葡萄酒就跟人一樣,是有動態的,是有生命的。酒中單寧在開瓶前氧化程度是很低的,酒香味封在酒里,喝起來酸澀,果香味淡。醒酒的目的是讓葡萄酒透透氣,吸收氧氣,充分的氧化,釋放迷人的香氣,降低澀味,使酒的口感柔和、醇厚。同時也可過濾一些年份酒的濾沉淀物。
在做醒酒之前,根據不同的葡萄酒要看好用什么形狀、什么型號的醒酒器。醒酒器直徑的大小與醒酒器瓶頸的長短直接影響著葡萄酒與空氣的接觸面積, 也就是說它們可以控制葡萄酒的氧化程度, 從而決定葡萄酒的氣味的散發與滋味的豐富程度。通常來說,對于一款年輕的葡萄酒會選用比較扁平的醒酒器,這種扁平的醒酒器有一個寬大的肚子, 能夠促進氧化作用的進行。而對于年老的脆弱的葡萄酒來說, 要謹慎的選擇直徑比較小的醒酒器, 同時應該選擇帶有塞子的醒酒器來防止過分的氧化作用,避免葡萄酒衰老死去。
如果你買了幾個大的酒杯,讓你有足夠的空間來旋轉你的葡萄酒,讓你的葡萄酒大面積接觸空氣,你就可以用它來醒你所需要的酒,只是別讓你杯子倒滿了一半。