大家都知道在用餐時,會先吃涼菜,再吃熱菜,最后吃些甜點。其實喝葡萄酒也講究一個順序,順序搞錯了會影響酒的口感以及我們對酒質的判斷。接下來就來了解一下葡萄酒的正確飲用順序吧。
1.先白葡萄酒后紅葡萄酒
白葡萄酒中單寧含量很低,相對紅葡萄酒而言比較新鮮輕盈,如果先飲用紅葡萄酒,口中存留的紅葡萄酒的濃厚風味會掩蓋住白葡萄酒的活潑特性。
2.先干型后甜型
人的舌頭對甜味的感知非常靈敏,如果優先飲用甜酒的話,那么剛被甜味覆蓋的舌頭很難辨別出干型葡萄酒的風味特點。另外干型葡萄酒口感上相對來說會偏向酸澀,甜酒的余味會影響之后飲用的酒的口感,使干型葡萄酒酸澀感更加突出。
3.先酒體輕盈型后酒體飽滿型
先品嘗酒體輕盈型的葡萄酒更容易感受酒的細膩優雅,也不會影響之后品嘗酒體飽滿葡萄的復雜度。如果順序反過來,先飲用酒體飽滿的葡萄酒,那么它的余味就會蓋過輕盈型葡萄酒的風味,使輕盈型葡萄酒顯得過于單薄。
4.先起泡酒后靜態酒
起泡酒比較清新爽口,酒體輕盈,往往最先飲用,適合用作餐前開胃酒。針對不同風格的起泡酒也要遵循先白后紅,先干后甜的飲用順序。
5.先年輕后陳年
年輕的葡萄酒風格比較簡單,陳年老酒經過橡木桶陳釀、瓶內陳年,加上長時間的窖藏使其衍生了一系列復雜的香氣和風味,因此更適合推后飲用。
6.加強型葡萄酒最后喝
加強酒的酒精度和口感濃郁度都更高,顯得更有勁,因此更適合最后飲用。
懶人記憶法
香檳、起泡酒——酒體輕盈的干白——酒體飽滿、經過橡木桶陳年的干白——桃紅酒——酒體輕盈的干紅——酒體飽滿的干紅——甜葡萄酒——加強酒