雖然新西蘭以清新的長相思和純正的黑比諾聞名，但這個南太平洋國家也出產濃郁的波爾多混合酒、樸實的西拉酒和成熟的霞多麗酒。大多數人來自北島東海岸氣候溫和的霍克斯灣。
霍克斯灣紅葡萄酒
波爾多品種和混合
濃郁的赤霞珠和梅洛混合一直是霍克斯灣的招牌紅葡萄酒。這些波爾多混合酒展示了成熟的黑莓，李子，微妙的香草如鼠尾草和灰蒙蒙的單寧。平衡力量和優雅，他們可以變得“大”，但永遠不會被夸大。
濃郁的風味和新鮮的酸度反映了海洋性氣候和礫石土壤。然而，這些葡萄酒的和諧也是熟練釀酒師的證明，他們的工藝包括用霍克斯灣梅洛的明亮、專注的表達來增強赤霞珠的大膽結構和精致。
堅實成熟的單寧和濃郁的香味突出了這些葡萄酒，不同于那些來自溫暖氣候的葡萄酒，保持了新鮮、優雅和活力。這些品質也為他們的長遠發展奠定了基礎。
霍克斯灣混合葡萄酒往往是梅洛占主導地位的風格波爾多右岸不同數量的深色辛辣馬爾貝克，紅色水果香氣的品麗珠和辛辣的小味兒多增加了趣味。獨特的單一品種葡萄酒顯示低調獼猴桃類也產生。
西拉
霍克斯灣西拉展現了涼爽的氣候特征，白胡椒、芬芳的紫羅蘭花瓣和甘草香氣突出。
這種葡萄酒通常酸度較高，與來自加州或智利等氣候較熱地區的西拉相比，這種葡萄酒給人一種更新鮮、更濃郁的紅色和深色水果的感覺。法國橡木有著更微妙的煙熏和香料味道，比美國橡木更強烈的香草和奶油味道更受青睞。
霍克斯灣西拉經常被比作(有時被誤認為)來自羅納河北部這個品種的精神家園。它和澳大利亞的鄰居設拉子完全不同，所以它們有不同的名字也無妨！
與著名的Hermitage或Cotie Rotie西拉葡萄酒一樣，Hawkes Bay西拉葡萄酒展示了黑漿果、黑醋栗、Morello櫻桃、咖啡、牛奶巧克力、黑橄欖、炭化煙和肉豆蔻、小豆蔻和杜松等異國香料的層次感。
這是令人興奮的東西！得益于該地區的海風酸度，余味往往緊實而集中，而單寧通常是細粒或粉狀的。
霍克斯灣白葡萄酒
霞多麗葡萄
霍克斯灣霞多麗接近豐饒，但微調的酸度和礦物質平衡了品種的豐富潛力。作為該地區的旗艦白，好的例子有嚴重的驅動力和集中的口感，中等至濃郁和優雅的紋理。
純水果味傾向于桃子，油桃和葡萄柚，而桶發酵的特點表明腰果和奶油蛋卷。
蘋果酸-乳酸發酵的奶油般的柔軟效果是一種風格上的決定，越來越多的人注意不要過度橡木味。
涼爽，海洋的影響提供了一個脆酸的脊柱，保持身體瘦和平均，并允許燧石礦物發光。頂級次區域位于海濱:Te Awanga、Tukituki山谷和Esk山谷。
長相思
Hawkes Bay Sauvignon Blanc保留了新西蘭標志性的令人咂舌的口感，同時展現出比Marlborough更成熟的熱帶水果風味。
在好的例子中，你會發現從yuzu、番石榴、酸橙和白油桃的香味到西番蓮、菠蘿、葡萄柚、醋栗、碎香草和海鹽的味道。
部分桶發酵和橡木陳釀的趨勢越來越明顯，會產生更復雜的芳香，如接骨木花和羅勒，以及煙熏味和酸味。橡木還能緩和長相思的一些臭名昭著的酸味，與不銹鋼桶中的尖銳邊緣相比，創造出一種更柔和、更圓潤的口感。
