文|WBO 團隊
葡萄酒在中國越來越成熟,不少酒商開始主動銷售品質更高的酒。一些酒商號稱自己是精品酒商,不少酒莊也自稱為精品酒莊。
然而,究竟什么是精品酒?人人都有自己不同的見解。
什么是精品酒?
在談到精品酒究竟應當如何定義時,一名銷售精品酒多年的酒商也感到有些迷茫。“之前有不少客戶問過我這個問題,但我不知道怎樣去回答才最為準確。”這名酒商說到。
“精品酒是一個寬泛的概念,就像什么是‘人才’一樣,不同角度,可能有不同的理解。但至少,一款能夠被稱之為精品酒的,首先能夠表現出自身風土特色。”這名酒商說到。
另一名銷售精品酒的酒商則指出:精品酒屬技術流用酒,能準確表現酒的品種屬性,產地屬性,有教學用酒的教條,同時又非爆款和大眾酒,適用人群為中產階級。
上海閱蒲咨詢創始人劉震認為:精品酒莊和傳統的酒廠相比,首先是自己的原料,且葡萄園管理更為精細,釀酒設備也比較好。在一些產區,因為精品酒莊的集中出現,相互之間的品質競爭加劇,這有助于優勝劣汰。
精品酒一定是小產能?
值得關注的是,很多人把精品酒歸納為“小酒莊”、“小產能”、“手工打造”。
精品酒莊的英語為Artisan,是波爾多等級體系6個族系中的一個。根據規定,莊主一定要親自參與葡萄生產的每個環節,除家庭成員外,也可以聘用少量幾個幫工。精品酒莊通常享有不錯的名聲,大多是家族傳承,一年不過出產幾千瓶葡萄酒,遇上氣候不佳的年份干脆停工。酒莊成員們世代精耕細作于方圓幾里的葡萄田,以確保他們的葡萄酒99%為手工制作。
精品酒莊的葡萄酒則被打上了鮮明的地域印記。它們的釀酒葡萄來源固定且有限,種類通常也很單一,就出自這方圓幾里的葡萄田。也就是說,這些酒能更直觀地展現當地的自然條件。難怪有人說,品精品酒,能清晰地感受當時當地特殊的水質、空氣、泥土和陽光。對酒莊的背景文化有所了解的人,還能清楚地知曉這杯玉液瓊漿出自何人之手。
在銷售方面,這些精品酒莊也往往不會過多的進行品牌化運營,更多則通過口口相傳進行推廣,所謂“酒香不怕巷子深”。
如果這樣去定義精品酒,估計還是非常狹隘。對于經銷商而言,代理類似的酒,可能得不到太多品牌方的支持。有可能剛剛把這款酒在市場上做得風生水起,又會遭遇產能不穩定,供給不足的尷尬局面。
怡園酒莊如何理解精品酒?
在怡園酒莊的眼中,精品酒同樣代表著家族的傳承;對品種、栽培方式、釀造工藝及酒款風格進行限定;對新產區和新品種風土、風格的探索;個性的獨特、品質的穩定……
怡園酒莊是典型的中國精品酒莊。怡園酒莊成立于1997年,2001才釀造出第一瓶酒。這本身就是一種對待精品酒的態度。
精品酒是否代表著與市場絕緣?這也是怡園酒莊始終在思索的問題!在交流中,筆者也了解到,怡園酒莊一方面力求品質的穩定,另一方面也希望能夠保證產能的盡量穩定,以及一定量的規模化,讓經銷商有利可圖。
關于中國精品酒,他們都有發言權
在即將于3月20日舉辦的“中國精品葡萄酒20周年論壇”,怡園酒莊少莊主陳芳女士作為特邀嘉賓蒞臨現場,講述自己的精品酒莊如何與市場緊密結合,與全行業交流精品酒究竟應該如何定義與定位。
怡園酒莊少莊主陳芳
此外,深耕中國精品酒市場22年之久的ASC精品酒業也將亮相論壇,ASC精品酒業首席運營官王俊也會和大家分享ASC二十年來如何在中國大陸市場推廣世界各地的精品葡萄酒,分析中國精品葡萄酒市場的變化和發展。
除了怡園酒莊,全球首位常駐中國大陸的葡萄酒大師(MW)趙鳳儀、中國第一位世界侍酒大師(MS)呂楊將在這場論壇中闡述各自的看法。
毋庸置疑,這是精品酒商或想做精品酒的酒商春糖之行不得不來的一場論壇。