啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，
并加啤酒花，經過液態糊化和糖化，
再經過液態發酵而釀制成的。
那你知道知道為什么要用麥芽和啤酒花作為主要的原料嗎？
先來說麥芽，麥芽之所以很早以前被定為啤酒生產的主要原料的原因是：
大麥經一系列工序制成大麥芽以后，含有豐富的水解酶類，加上大麥本身又含有大量的淀粉、蛋白質、植酸鹽等重要的可浸出物，使得大麥芽可以兼做生產麥汁的酶源與浸出物源，另外大麥的皮殼又是很好的麥汁過濾介質，都為大麥芽的制作提供了有利條件。通過一定的工藝方法，即可制成含糖類、氨基酸、磷酸鹽等營養成分豐富的麥汁，以供酵母菌發酵而制成啤酒。
啤酒花，又稱蛇麻花，是一種多年生蔓性草本植物，多生長在高緯度地區。啤酒花使啤酒具有獨特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力。啤酒花花粉中含有的芳香油可使啤酒具有一種特殊的清香味。此外，酒花樹脂成分還對啤酒的泡沫持久性有一定好處。啤酒花在公元8世紀首先被德國用作啤酒基本原料，之后既被世界各國廣泛采用。
麥芽和酒花作為啤酒的原材料，歷史由來已久。由麥芽和酒花制成的啤酒風格獨特，味道醇厚。在炎熱的夏日喝上一口，簡直不要太爽。
