酒莊介紹
Paraje de Ubieta的現代酒廠的成功,得益于它厚重的歷史底蘊。它是由Félix 馬丁內斯拉奎斯塔 (生于哈羅,1873---1922)開始在第十九世紀末(1895年)創辦的。
馬丁內斯拉奎斯塔酒莊于1895年始建于西班牙奧羅,由奧羅人費利克斯·馬丁內斯拉奎斯塔先生(1873-1922)于鎮境內融資募款而建成。費利克斯不僅是一位釀酒師,更擁有律師及政治家身份,同時還擔任首屆“葡萄酒種植者和葡萄酒生產者協會”會長及“里奧哈葡萄酒聯盟”主席。他也以酒莊擁有者代表的身份,參與了里奧哈法定產區監管機構的設立。
酒廠仍由家族經營,至今已連續三代,現在已經成為拉里奧哈的一個百年老字號的酒廠。 哈羅肥沃的土地,人民豐富的釀酒智慧,葡萄園和酒廠,為這個這個現代化的釀酒公司提 供了堅實的物質基礎。酒廠不僅生產里傳統風味的奧哈葡萄酒,與此同時也會革新并生 產符合未來市場的新產品。
葡萄園風土
土壤的條件,溫和的氣候(年平均氣溫14oC),充足的陽光以及適度的降雨量,使得哈羅周邊地區成為我們葡萄藤生長的理想場所。其主要葡萄品種為添普蘭尼洛(丹魄),歌海娜和馬士羅(佳麗釀)。
當冬天來臨,地球開始聚集雨水和融雪時,新的釀酒季就開始了。我們在陽光明媚的日子里忙碌于田間,開始進行冬季修建。春天到來,春季修剪便開始了,我們會將過分生長的側枝從主干上移除掉。在八月和九月,成串的葡萄已經成熟,只等一個完美的時刻便開始收獲。
釀酒
酒窖是分為兩個釀造區。
在第一個釀造區,從拖車卸載下來的葡萄,要進入到恒溫的不銹鋼罐, 水箱配備自動抽水和排空系統。冷浸漬葡萄必須在這些罐中提取香氣 和顏色。酒在8天到24天后,需要進行桶藏和加壓。本環節葡萄酒的生 產能力為140萬公斤。
第二釀酒區有十四個大桶,一半是法國橡木桶,一半是美國橡木桶, 兩個是不銹鋼桶。采摘下的葡萄裝在箱子里,被一個輸送帶傳送下去 以便篩選,洗凈,去梗,然后轉移到大桶里。 酒精發酵的技術是更傳統的技術,因為在這個階段,我們的釀酒師和 我們的員工所擁有的知識,就是最重要的技術。泵送和入桶,都遵循 前人的方法。要想讓特制葡萄酒產生完美的結果,這是最好的方式。
一旦我們的紅葡萄酒經過蘋果酸-乳酸發酵,在不銹鋼桶、 橡木桶或加工桶里面,葡萄酒就可以開始熟化了。
我們這個大規模熟化室擁有約8000橡木桶(90%美國橡木 和10%法國橡木)。這些都是以傳統方式堆疊起來的,五層 高,每層四個桶。