作為少數紅色果肉的紅葡萄之一，紫北塞是釀造大而多汁紅葡萄酒的奇特品種。
葡萄酒指南
有些葡萄是通過自然進化而來的。這是一個科學實驗的結果。在其150年的歷史中，紫北塞一直處于幕后——作為一種秘密成分，為其他紅酒壯膽。
今天，紫北塞終于可以自己裝瓶了。喜歡濃郁果香的紅酒如西拉子、仙粉黛和赤霞珠的人請注意:紫北塞是個不錯的選擇！
最紅的紅葡萄
如果你剝開紫北塞葡萄的皮，你會看到它與其他葡萄的區別。與其他果肉透明的葡萄不同，紫北塞的果肉是紅色的。(做好紫牙的準備！)
紫北塞是一個染色葡萄。(這個名字來自法語單詞“染料”。)在葡萄酒界算是個稀罕物。
家譜
與其他品種不同，Alicante Bouschet 是通過精心培育而成的。目標是創造一種具有高顏色強度、生產力和果味的葡萄。一位名叫 Henri Bouschet 的植物學家在 1800 年代中期成功地做到了這一點，他將果味濃郁的歌海娜（在法國南部被稱為阿利坎特）與他父親開發的一種名為 Petit Bouschet 的染色葡萄雜交。
然后，在根瘤蚜病害摧毀了法國葡萄園之后，阿利坎特·布舍特（Alicante Bouschet）出現了一股熱潮——葡萄藤很容易生長，并能結出一桶桶的葡萄。
當然，法國并不是 Alicante Bouschet 唯一出名的地方。在美國禁酒期間，它也是一種重要的釀酒葡萄。那時，一個鮮為人知的漏洞允許家庭在家制作少量葡萄酒。 Alicante Bouschet 厚實、富含單寧的果皮使其成為運往東海岸的理想之選。
品嘗筆記
大而大膽的 Alicante Bouschet 無疑是果味前衛，口味從新鮮到果醬黑莓、藍莓、黑櫻桃等。它有辛辣、煙熏的味道，還有更甜的黑巧克力、烘焙香料和香草豆的味道。（尤其是在新橡木桶中陳釀時！）
雖然 Alicante Bouschet 的酒體、酒精和單寧含量較高，但其結構因氣候而異。在較冷的地區，酸度可能很尖銳（如內比奧羅——而且也值得陳年！），但在較熱的地區，它更像是醇厚、即飲的黑金。
