12世紀時,西妥教團(Cistercian)修士在梧玖園開墾了一小塊葡萄園,梧玖莊園城堡(Ch?teau du Clos de Vougeot )坐落在一片葡萄樹海之間的這座城堡,宛如一艘郵輪,目前該莊園幾乎已成為勃艮第占地最大且盛名最著的特級葡萄園。這片豎著圍墻的葡萄園是本地葡萄酒工業歷史的濫觴,也見證了1789年法國大革命以來的許多變遷。它現在是勃艮第的觀光景點。城堡內展示著中世紀的木制葡萄榨汁機,還有一個大型的宴會廳。
12世紀時,西妥教團修士在靠近修道院的斜坡上種了數株葡萄。14世紀初,信徒的贈地使得當初的小葡萄園面積劇增至50公頃,一道石砌圍墻也在此時沿著園地外圍筑起。歷經二三百年,在法國大革命后,這片葡萄園被劃分成6塊賣給6個商人,這6塊土地代代均分給繼承人,導致梧玖莊園現在的地主已多達80多人。
葡萄園的產權分割制度產生不少問題。首先是土地品質的不均等:坡頂的土質一定比中段斜坡稀薄,而中段斜坡的土質又優于坡底排水不良的黏土。過去修士對這個問題的解決方法是,將不同坡段的葡萄所釀成的酒分開裝瓶。但是,現在本區的酒莊,不論所使用的葡萄產自哪個地段,一律將酒貼上特級葡萄園酒標。
另一個更嚴重的問題是,由于小園地的葡萄收成量和釀酒量極小,嚴重限制葡萄園主的發展。雖然目前每個地主每年的平均釀酒瓶數是200箱,但事實上,將近三分之一的地主每年還生產不到75箱的酒。在目前缺乏小型釀酒設備的情況下,這么少的葡萄產量要進行榨汁、發酵、去渣等釀酒程序,的確相當困難。如果不幸喝到一瓶令人失望的梧玖莊園酒,這就是答案。
梧玖莊園城堡現在是著名的“品酒騎士聯誼會(confrerie des chevaliers du tastevin)”的所在地,這是1934年由釀酒師創立的同業團體,每年都會在城堡舉行一場美酒品嘗會及數場美酒餐會。在莊園的外圍,還有一片12公頃的葡萄園,每年約可釀制7萬瓶紅葡萄酒及1萬瓶白葡萄酒,以梧玖莊園或梧玖一級葡萄園掛名銷售。這些少量生產的酒經常表現得比梧玖莊園的酒出色。感謝關注前沿葡萄酒,希望閱讀我們的文章能帶給您啟迪或收獲。
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