普里奧拉托是西班牙東北部加泰羅尼亞的一個小而充滿活力的葡萄酒產區，過去幾十年里，這里濃郁醇厚的紅葡萄酒一舉成名。這款經典的普里奧拉托葡萄酒由古老的葡萄樹Garnacha和Cari?ena釀制而成，帶有濃厚的甘草、焦油和白蘭地櫻桃的香味。
葡萄酒
Priorat紅葡萄酒(該地區也生產少量的白葡萄酒和桃紅葡萄酒)在三個關鍵方面是例外的。首先，它是為數不多的以歌海娜(Grenache)為基礎的世界級葡萄酒風格之一——除了歌海娜之外，還有Chateauneuf-du-Pape紅葡萄酒和加州的Sine Qua Non頂級葡萄酒。其次，它是僅有的兩種擁有西班牙頂級DOCa級別的葡萄酒之一(另一種是里奧哈葡萄酒)。第三，它從國際葡萄酒市場上幾乎聞所未聞的名酒，一躍成為世界上最昂貴的葡萄酒之一。
產量與質量
西班牙炎熱、干燥的葡萄園以低產量而聞名，但普里奧拉托的葡萄產量即使按照西班牙的標準也很低。這里的產量平均不到每公頃五公升(hl/ha)。舉例來說，西班牙的平均產量是25hl/ha，而在陰涼潮濕的德國，葡萄園的產量接近80hl/ha。
產量與質量密切相關:低產量通常意味著高質量。Priorat的超低產量有三個關鍵原因:氣候、土壤營養不良和葡萄年齡。
風土
官方的葡萄栽培區(完全被蒙特桑所包圍)覆蓋了塔拉戈納市內陸的11個教區。由于相對靠近地中海(Torreja del Priorat距海岸只有25公里/15英里)，這里的氣候具有明顯的大陸性。
夏季漫長、炎熱、干燥，年平均降雨量為500毫米，與安達盧西亞干燥、多塵的蒙蒂亞-莫里萊斯（Montilla-Moriles）相當。特殊的地理因素組合使這里成為西班牙最溫暖、最干燥的地區之一。
對于普里奧拉托的釀酒師來說，土壤是至關重要的，因為土壤被認為是該地區葡萄酒的主要礦質來源。Priorat的主要土壤類型是“llicorella”——一種由部分分解的板巖和石英組成的自由排水、缺乏營養的土壤(“llicorella”是板巖的加泰羅尼亞名稱)。
歷史
該地區相對較近的聲望和榮耀掩蓋了其悠久的釀酒歷史。釀酒至少可以追溯到12世紀，當時Carthusian Order的僧侶們建立了Priorato dei Scala dei修道院，并在那里種植葡萄園。如今，人們還可以參觀修道院的遺址，藤蔓依然纏繞在山下的山坡上。
陳釀
大多數Priorat都是在橡木桶中陳釀至少12個月，官方的Priorat DO生產法規根據葡萄酒的成熟期劃分出三個等級:
Crianza在橡木桶里放一年，然后在瓶中放一年。
Reserva在橡木桶中待一年，然后在瓶中待兩年;
Gran Reserva在橡木桶中存放兩年，在瓶中存放三年。實際上，很少有酒莊使用這些傳統的陳年分類法。
除了傳統的Garnacha和Cari?ena，許多頂級釀酒師也在使用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和西拉(Syrah)等國際葡萄品種釀造紅葡萄酒。
該地區的白葡萄酒由四種獲授權的白葡萄酒制成，分別是Garnacha Blanca（白歌海娜），Macabeo（馬卡貝奧），Pedro Ximénez和Chenin Blanc（白詩南）。
