高腳杯是紅酒的最佳搭檔,拿紅酒杯的正確姿勢是正確的握杯姿勢是用三根手指輕握杯腳,最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲,不要一次喝完,杯中總還是留一點酒淀。非敬酒時的一飲而盡,或是邊喝酒邊透過酒杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、將口紅印在酒杯沿上等,都是失禮的行為。
飲用葡萄酒,有許多注意事項, 一起往下看看吧。
經歷了侍酒的一系列程序,美酒已經靜靜地在杯中等待我們了,如果按中國人的酒桌老規矩,自然是“感情深,一口悶”。可是,且慢!品飲葡萄酒不能這么性急,就像您要結識一位美女,最好先了解她的性情,所謂“聞香識美人”。
葡萄酒的四種基本味道。分別是酒香、單寧、酒味與酒酸。凡酒必有香,只是一些較為清淡,一些較為濃郁。酒香:取決于釀酒所選用的葡萄品種及質量和發酵方法、所用器皿,如橡木桶。單寧:葡萄酒中澀澀的感覺就是單寧作用,如果單寧含量過高,口腔就會產生干涸不適的感覺,單寧如同人的骨骼,使葡萄酒有結構感。酒酸:假如酸味過濃而其他味道過淡,就是單調的酸水,但是欠缺酸味的酒,也不是好酒,只是含酒精的果汁,酒酸如同人體的肌肉,使葡萄酒有力度感。酒味:有的是葡萄味,有的則很奇特,令人想起荔枝、蘋果、西瓜、蜜糖、煙絲甚至烤面包等等。以上四個方面的基本味道組合起來形成了葡萄酒的整體風味,這些結構均衡的酒就是我們通常所說的好葡萄酒。
品飲葡萄酒的次序。與喝白酒有一個很大的區別就是,一次聚餐很可能有好幾種類型的葡萄酒等著您去享用。為了飲得舒適又有滋味,一般情況下,味道清淡的酒安排在前面、濃郁的酒安排在后面,即干白酒在干紅酒之前、甜型酒在干型酒之后、年份新的在年份老的之前,否則您會在一道道美酒面前迷失了味蕾。
如果您想細細地品酒,在葡萄酒入口時還有四步驟,那就是:一看(將酒杯傾斜45°,在白色背景下觀察酒的色澤,紅葡萄酒有紫、紅寶石、紅棕等顏色;白葡萄酒有麥稈黃、金黃等顏色)。二聞(慢慢地逆時針方向轉動杯中酒,感覺她散發出的香味。三品(輕啜一口,在嘴里打個轉徐徐咽下)。四回味(好的葡萄酒余味悠長,能在口中保持20秒左右)。
到這里慢慢地等待,終于讓我們體驗了一次葡萄美酒綻放生命的精彩。也許,下一次不同的體驗又在遙遙等待著您了!
平時大家都會覺得喝葡萄酒,看起來是非常優雅的、非常高貴的,紫色的葡萄酒液緩緩流進肚,從舉起酒到飲用,這些動作也叫禮儀都是要注意的,否則呈現不出飲酒的優雅以及氣質。