小編每天都給大家介紹葡萄酒的好處，可能葡萄酒也分了很多種，他們自己相互比較，也能分個高低。今天，小編就跟大家一起圍觀看看，紅白葡萄酒，到底誰更養生？
顏色背后的風格
在中國，葡萄酒常常被簡稱為“紅酒”，人們印象中的葡萄酒，基本也都以紅為主。為了順應這種習慣，還常常鬧出過笑話，比如酒商為了給客戶介紹白葡萄酒，不得不用“白的紅酒”這種矛盾的叫法。
這種待遇上的差異，不僅源于兩種酒的顏色，其實還有它們風格的差別。
紅白不同當然不是因為染了色素，而是釀酒的葡萄品種和釀造的工藝間之間有差別。紅葡萄酒使用深色葡萄品種（果皮顏色呈紫紅色），釀造時通過長時間的和果皮接觸，使葡萄皮中的顏色進入酒液。白葡萄酒則使用淺色葡萄品種（果皮呈黃白色，綠色或者淡粉色），釀造時也幾乎不和果皮接觸，酒液的顏色基本呈現出葡萄汁本身的顏色。
這不僅影響了顏色，也影響了味道。果皮中的單寧進入到酒液里，在口中帶來了一些可以被舌頭感受到的刮擦感和各種“韻味”。這些單寧如此重要，能極大的豐富葡萄酒的口感，給它提供果汁和可樂無法展示的復雜變化，同時它也是高品質的茶和咖啡的核心風味物質之一。不過，這種美妙的單寧在表現不佳的時候，往往就是我們說的“澀味”甚至不成熟的水果的“苦澀味”。
白葡萄酒中單寧含量很低，基本無法察覺。為了達到相近的復雜度和借口感，白葡萄酒選擇突出濃郁的果味和可口的酸度。為了讓這種風味顯得平衡，白葡萄酒常常需要冰鎮飲用。
比較好的白葡萄酒，喝起來果香濃郁又令人神清氣爽，容易搭配各種食物。但喝那種一般的白葡萄酒，或者喝的時候忘了冰鎮，酸度就會比果味還出跳，讓人有種“酸掉牙”的感覺，這可能也是白葡萄酒目前接受度不高的原因之一。
相關統計數據顯示，紅酒消費量占葡萄酒全球總體份額的80%以上，堪稱最受歡迎的葡萄酒品類，而白葡萄酒則遠遠落后。專家指出，紅葡萄酒保健功效是白葡萄酒的3～5倍，是促成前者全球流行的主要原因。
紅、白葡萄酒養生師大PK
科學家已經證實，紅酒是心血管疾病的克星。早在1989年，世界衛生組織（WHO）“MONICA計劃”流行病學調查報告中就曾指出：法國人愛吃奶酪、黃油、巧克力等“三高”食品，但法國人（35～64歲）冠心病的發病率卻僅是英國的1/2、美國的1/4。醫學家們研究認為，這與法國人愛喝葡萄酒有很大的關系。
今年4月21日，在丹佛舉行的美國癌癥研究協會第100屆年會公布了一項研究結果，確認紅酒為抗癌食品。美國KaiserPermanente醫療集團的研究結果還顯示，吸煙并且喝紅酒的人，每月每喝一杯，患肺癌的風險平均降低2%，每天喝一到兩杯，患肺癌的風險降低了60%之多。
為探尋紅葡萄酒健康的奧秘，科學家從紅葡萄酒中分離出單寧等多酚化合物，發現葡萄酒富含的單寧、白藜蘆醇、花色素等多酚化合物，這些健康物質具有強有力的抗氧化作用，在預防心血管疾病、癌癥，延緩衰老等方面具有顯著效果。
各種醫學實驗都以紅酒為實驗對象，是因為科學家們發現其所含的多酚化合物高于白葡萄酒。據研究表明：紅葡萄酒中白藜蘆醇約為4～6毫克/升，單寧含量約為1000毫克/升;相比之下，白葡萄酒中的白藜蘆醇含量只有約為1～2毫克/升，單寧含量約只有為400毫克/升。由于紅葡萄酒的單寧、白藜蘆醇等多酚化合物含量高于白葡萄酒，因此從這兩種成分上講，紅葡萄酒的保健功效高于白葡萄酒。
究其原因，葡萄酒專家陳莊指出，單寧來源于葡萄的果皮與果肉，而白藜蘆醇主要在果皮中存在。在釀造過程中，紅葡萄酒會連皮帶籽浸漬發酵，而白葡萄酒須去皮去籽清汁發酵，這造成了二者在多酚物質含量上的差異。而且，紅葡萄酒大多要經過橡木桶陳釀，酒液還會從橡木中汲取一定的單寧物質。
另外，紅葡萄酒的顏色來源于葡萄果皮的花色素，花色素是天然的植物色素，花色素除了顯示一定的顏色外，還是一種強有力的抗氧化劑，能夠保護人體免受自由基的損傷。研究表明，人體產生過多的活性氧自由基會有破壞作用，這是人類衰老和患病的根源。
至于我國閩南地區流傳的“干紅性熱、干白性涼”的說法，更是沒有醫學依據。中醫將食物劃分為寒、熱、溫、涼、平五性，而酒在沒有其他添加物的情況下，其涼熱性主要取決于酒精度。在各種日常飲用的酒類中，度數高的白酒（包括燒酒、火酒等）性熱，度數較低的黃酒（米酒）和葡萄酒性溫，而酒精度最低的啤酒則微涼。干紅和干白的酒精度數通常都是一樣的，都為12%，因此并無性涼性熱之分。中醫認為
葡萄酒“性溫，味甘，為老少皆宜的滋養佳品”。
看完了你更喜歡哪一款酒呢？平時適量飲一杯葡萄酒，喝出健康生活哦
