大家對葡萄酒的了解多少？葡萄酒從外觀上看也是很優美的，想讓人去打開這瓶葡萄酒的沖動。但有時一瓶葡萄酒放的時間長了，在外觀上就會有很多的沉淀物，這時應該怎么辦呢？可以用到澄清劑。那么，什么是澄清劑？
什么是澄清劑
澄清劑分很多種，包括干酪素乳液、PVPP（聚乙烯聚吡咯烷酮）及明膠。澄清劑加入到酒罐或酒桶中后，會與目標澄清物結合，幾天后沉淀到底部，經過倒桶后，可將殘留物及澄清劑與上部的澄清酒分離開來。我們使用的多數澄清劑都針對葡萄酒的風味與口感。如有需要，我們也在白葡萄酒中添加酒石，以提高酸度。
白葡萄酒在過濾前，我們使用膨潤土吸附蛋白質，以澄清雜質。需要注意的是，澄清劑并非添加劑在葡萄酒完全過濾裝瓶后，澄清劑需全部去除，不應存在酒中。
當你添加單寧時，這種物質會留存在酒中。而細菌與酶在完成各自的“使命”后會自行消失，不會存于葡萄酒中。
什么是澄清劑？是不是感覺這種物質的作用還是很大的？如果購買了一瓶葡萄酒還是應該盡快喝完，不要放置太久，因為很多葡萄酒是不適合陳年的，應該盡快喝完。
