Calistoga是納帕谷北部的Calistoga鎮周圍的山谷底部的一塊AVA。它是山谷中最溫暖的地區之一，以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和仙粉黛(Zinfandel)釀制的紅葡萄酒而聞名。
卡利斯托加的第一批葡萄種植于1862年，幾年后亨利·沃克·克拉布(Henry Walker Crabb)在附近奧克維爾(Oakville)的To Kalon葡萄園里扎根。19世紀80年代的文獻顯示，卡利斯托加在當時被視為與納帕完全不同的地區。當你考慮到卡利斯托加與圣赫勒拿和山谷的其他部分是如何被當地的氣候和地形分開時，這一點就不難理解了。
卡利斯托加產區的主要提倡者是蒙特萊納酒莊(Chateau monteena)的博·巴雷特(Bo Barret)(可以說是該產區最負盛名的酒莊)，他從2003年開始申請獨立的該產區身份。毫無疑問，巴雷特的高知名度和聲譽(他創造了1976年巴黎審判中獲勝的蒙特萊納酒莊霞多麗)給這個AVA增加了分量，也幫助轉移了對AVA酒的眾多批評。2009年，美國煙酒稅貿易局(US Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau)最終批準了這一申請，并從2010年起生效。
當這個名稱被提出時，兩個主要的對手是Calistoga Cellars和Calistoga Estate，這是當地以AVA命名的釀酒廠。他們的反對主要集中在這樣一個事實上:美國葡萄酒法將迫使他們使用至少85%的新AVA葡萄來釀造所有的葡萄酒。在2003年之前，這兩家酒莊都沒有這樣做，否則它們將被迫更改品牌名稱。關于這件事的最終裁決是，這兩家酒莊必須在2013年之前遵守85%的規則。
氣候數據清楚地顯示，卡利斯托加的夏季要比山谷更南邊的地方熱得多，這完美地證明了離赤道更遠并不總是等于平均溫度更低。納帕河谷沿納帕河向南延伸時，它逐漸變涼的事實很大程度上是由于位于南部的水域帶來的降溫影響：舊金山灣，圣巴勃羅灣，Suisun / Grizzly灣和 薩克拉曼多-圣華金河三角洲。因此，許多卡利斯托加的葡萄園明顯比卡內羅斯(Carneros)的葡萄園要溫暖，卡內羅斯距離圣巴勃羅灣(San Pablo Bay)只有幾英里，享受著當地霧氣和微風帶來的清爽。
對流定律意味著涼爽、潮濕的空氣(包括著名的舊金山霧)在白天隨著地面變暖而向上移動，到了晚上又返回地面。這可以降低葡萄園的溫度，幫助它們保持對優質葡萄酒釀造至關重要的酸度。然而，隨著海拔的升高和距離海洋的距離的增加，風和霧逐漸消散，這意味著卡利斯托加的葡萄園幾乎沒有從這種氣候現象中受益。相反，他們依靠的是將AVA一分為二的納帕河以及海拔不斷上升的納帕河帶來的涼爽;卡利斯托加比納帕高400英尺(120米)。
在這里，紅葡萄酒遠遠超過白葡萄酒。赤霞珠和仙粉黛是卡利斯托加葡萄園無可爭議的國王，伴隨著品麗珠和西拉。這里生產的少數白葡萄酒以長相思(Sauvignon Blanc)和霞多麗(Chardonnay)為原料。
