“徐偉”這個名字可能會讓大家覺得有點陌生，但如果說到“葡萄酒小皮”，相信大家都會露出了然的神情。小皮老師是葡萄酒行業明星講師，WSET 4級，6國官方認證講師，更是一位集智慧和幽默，帥氣和優雅于一身的葡萄酒大師。
今天，作為葡萄酒培訓領域的佼佼者，小皮老師將以他獨有的視角帶我們了解他心中的羅訥河谷葡萄酒。
小皮老師專訪
Q1：羅訥河谷作為法國第二大AOC產區，請問您是怎樣看待一南一北兩種不同風格的產區葡萄酒？
小皮：我覺得羅訥河谷的風格比較多樣化，北羅訥河谷偏優雅，南羅訥河谷更狂野一些，這是我覺得區別比較大的地方，北邊偏女性化，南邊偏男性化，北邊給我的感覺更傳統一點，南邊雖然是比較傳統的產區，但感覺起來反而會更現代一點。以前人們可能會覺得比較難區分北羅訥和南羅訥，但在如今追求個性的年代，兩個產區其實都很有自己的個性，擁有更多的可能性，也顯得更豐富。
Q2：最令你印象深刻的產區是哪個/哪些，為什么？
小皮：印象最深刻的肯定是羅第（C?te-R?tie），這也是我最喜歡的一個產區，這里的酒有它鮮明的特點，根據我的了解，以及喝過的酒的感覺來看，西拉（Syrah）是一個相對來說比較容易狂野的品種，而羅第（C?te-R?tie）可以把西拉做得很節制，又展現了它特有的優雅，體現出了西拉（Syrah）與眾不同的一面。也許將全世界的西拉（Syrah）葡萄酒放在一起時，羅第（C?te-R?tie）的西拉（Syrah）就能讓人感覺很不一樣，同時又很低調。羅第（C?te-R?tie）產區現在風格也很多樣，也有很多很新派的做法，但整體來說這里還是做出了西拉（Syrah）所不為人熟悉的優雅的一面，節制之后才有的細膩，很有層次感，在我看來這是一件滿難的事情。
Q3：對您而言，有哪些羅訥河谷葡萄酒的特色香氣？
小皮：這要區分南北兩個不同區域來看，北羅訥河谷肯定是花香，比如紫羅蘭的香氣，還有優雅的紅色和黑色水果的香氣，成年的葡萄酒會帶有松露、野味和胡椒的味道，這些是北羅訥河谷比較典型的香氣。南羅訥河谷的風格更多樣化，相對來說不太容易一概而論，如果概括而言的話肯定是更多新鮮的水果、香料的香氣，這是南羅訥河谷葡萄酒的特點。現在南北有一些酒莊的酒其實風格也蠻相近的，要說特色的話也可以從葡萄品種如西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache noir）來區分，歌海娜（Grenache noir）肯定是更多干草、水果的味道，甚至有些會帶有很甜的像泡泡糖的味道，也是很討喜的。
Q4：如果將羅訥河谷比喻成人，會是什么樣的角色呢？
小皮：這也還是要分南北來看，北羅訥河谷像是一個優雅、高挑、漂亮、睿智、內斂，不善言辭的女神，她不會主動發表觀點，但你和她對話的過程中她的回答往往會語驚四座，聰慧而富有內涵，更具象一點的話比如像張靜初這樣的。南羅訥河谷風格很多樣，但按照我傳統中的理解，像是彭于晏一樣的迷人男士，健壯、陽光、活潑、熱情、樂于助人，有著很強的表達力，甚至可以眉目傳情。
Q5：你會在什么樣的場合選擇羅訥河谷葡萄酒？
小皮：在不同的場合我會選擇不同的羅訥河谷葡萄酒。如果是很多朋友一起，氣氛比較歡快的場合，我肯定會選擇南羅訥河谷的葡萄酒，希望有很多的歡聲笑語縈繞身邊；如果是和兩三知己，或者是一人獨飲，紅酒配電影這樣適合精神層面交流的場合，我會選擇一杯北羅訥河谷的葡萄酒慢慢品嘗，這個時候不希望有太多語言，適合安靜欣賞或思考。雖然是截然不同的兩種氛圍，但其實和羅訥河谷的slogan很貼切，“品味快樂，不能多等一刻！”快樂本身有很多種表現，和朋友交流分享是一種快樂，一個人看一場電影，欣賞一款酒，盡情做自己也是很快樂的，我個人覺得人更少的時候那種快樂更真實，甚至是更深層次的快樂。北羅訥河谷葡萄酒給予我的感覺更多是精神層面的，它是深邃的，是垂直縱深的，南羅訥河谷給我的感覺更多是分享的，是橫向的，但兩者在我看來都是快樂的表現。
Q6：對于羅訥河谷的粉絲來說，你建議如何挑選適合自己的羅訥河谷葡萄酒？
小皮：如果是入門級的消費者，可以從南羅訥河谷一些大的酒商那挑選入門級的葡萄酒；如果是稍微資深的人士，我覺得對于羅訥河谷葡萄酒也有一定的熟悉度，相信他們會有自己的品位，也可以從一些比較熱門的酒莊來挑選，可能建議更多去嘗試北羅訥河谷的葡萄酒。我覺得南羅訥河谷葡萄酒是入門的好選擇，而北羅訥河谷葡萄酒可以作為最終的歸宿，所以對羅訥河谷的葡萄酒有一定的品嘗經驗以后，再去嘗試北羅訥的葡萄酒會比較好一些。很多酒的產區你只能路過不能留下，而我覺得羅訥河谷可以成為愛酒人士的最終歸宿，在這一點上我是深信不疑的。真正的美是一個靈魂喚醒另一個靈魂，希望羅訥河谷葡萄酒可以喚醒更多愛酒人士。
相信小皮老師的這篇專訪一定讓你對羅訥河谷葡萄酒有了更深入的了解，希望有越來越多的愛酒人士通過羅訥河谷葡萄酒品味到更多快樂，并選擇羅訥河谷作為最終的歸宿。
品味快樂，不能多等一刻！
