梅樂這個葡萄品種，在“法蘭西悖論理論”出現以前是沒有什么地位的。什么是法蘭西悖論？
1819年有個叫賽木耳-布萊爾的愛爾蘭醫生發現，法國人的生活習慣與氣候條件不比愛爾蘭好許多，但法國人患心絞痛的人數比例低于愛爾蘭。但當時并沒有引起誰的注意。直到1990年，美國《健康》雜志記者Edward Donlnick說法國人喜歡喝葡萄酒，使得他們的心血管疾病遠遠低于美國人。接下來，哥倫比亞廣播公司（CBS）的著名電視節目《60分鐘》報道了法國國家衛生研究院的教授塞日爾-雷諾（Serge Renaud）在這方面的研究成果。結果非常轟動，為什么呢，原來法國人喜歡吃一些含有大量高卡里路和高膽固醇的食物，但得心血管疾病的幾率卻比其他英語國家要低得多。
我無意去揣測《健康》雜志的記者是不是法國人的商業間諜，但是一個法國衛生研究院的理論卻成了美國人飲用葡萄酒的理論，我覺得那就是開。。開。。開玩笑的事情。
事實上，近些年來上百萬的樣本調查證實，有酗酒習性的人群比不喝酒的人群得心血管疾病和死于心臟病的比例大大增加。但是“適度飲酒”的不僅比酗酒的人低，而且比完全不喝酒的人還要低。這些酒不光包含葡萄酒、也包括適度喝一些白酒、啤酒與其它酒類。只不過，飲用紅葡萄酒在這方面要效果要稍微好一些些。
美國最近幾年的研究也表明，人們津津樂道的葡萄酒里面的多酚類物質，白藜蘆醇物質對于炎癥、心血管疾病、癌癥或壽命沒有實質影響。
但媒體的推波助瀾與酒商對葡萄酒作用的故意夸大，在法蘭西悖論出現以后，葡萄酒風靡美國，但是很多初學者不喜歡赤霞珠等葡萄酒艱澀強勁的單寧，所以，溫和柔順的梅樂便是許多人的選擇。
梅樂果實大，串比較松散，皮比較薄，是一個發芽早，比較早熟的品種。產量比赤霞珠要高，容易受到霜凍與霉菌的困擾。在一些涼爽地帶，梅樂的糖份也能夠得到成熟。但是過于炎熱，卻會停止光合作用。梅樂要求的土壤比赤霞珠更為涼爽，喜歡粘土與砂巖。雖然梅樂釀造過程中與皮接觸的時間也較長，但是天生的皮薄，使她的單寧不會那么厚重。所以，在許多地方，通常將梅樂與赤霞珠一起調配，以柔化赤霞珠的單寧。梅樂可以與橡木桶結合，帶來太妃糖，香草的香味。但是窖藏能力，一般而言，沒有赤霞珠那么長。
梅樂是法國波爾多種植最多的品種，是右岸高品質葡萄酒的代表。St. Emilion、Pomerol這兩大產區更是星光熠熠，名莊林立。帕圖斯與里鵬兩個酒莊，100%梅樂釀造，每一瓶的售價都足以秒殺拉菲等。美國加州也生產梅樂，喝然美國人喜歡梅樂，但電影“懷酒人生”播出后，由于主人公麥爾斯喜歡黑皮諾，不喜歡梅樂，使得一段時間梅樂不怎么受見待，人家把興趣轉向黑皮諾，使得加州黑皮諾價格漲了三倍。意大利的馬賽托，也是梅樂的經典代表。新西蘭的梅樂，這幾天也在崛起。當然，新西蘭的梅樂崛起與中國市場崛起有很大關系。
梅樂外觀一般來說寶石紅色，具有紅色、或黑色的漿果香，經過橡木能陳釀會帶來太妃糖的味道。推遲采摘的梅樂，會有很好的巧克力味道。有時候，也會有些特殊的草藥味。
平時我們去吃飯，清淡的梅樂是小炒類的最佳拍檔，也可以與一些烤肉、雞肉，羊肉進行搭配，表現都是非常棒的。
梅樂興起于“法蘭西悖論”，但是，我們還是要相信科學，因為葡萄酒如果真的能解決心血管疾病，分分鐘可以拿諾貝爾醫學獎。“法蘭西悖論”產生的條件是法國葡萄酒國內市場趨于飽和，需要開發海外市場，而那時候全世界最具潛力的市場是美國市場，所以，法蘭西悖論出現在美國。而2000年后，中國成為世界最具潛力的葡萄酒市場，這時候，“法蘭西悖論”又出現在中國。“法蘭西悖論”推動過葡萄酒事業的發展，但是也誤導了一大批人。適量飲用，對身體確實會有些好處，但是尋求葡萄酒在精神上的愉悅與開心的餐酒搭配體驗才是對葡萄酒真正的熱愛。
【作者介紹】朱衛東，國家一級品酒師，ISG高級侍酒師（SDP），國際侍酒師高級講師，廣州市最早從事葡萄酒文化推廣的指標性人物，兼任多家企業和協會的葡萄酒顧問及培訓講師，十年間，為行業輸送了大批的專業人才，對葡萄酒的認識和理解有自己獨到的一面，有共同興趣的愛好者可加個人微信:happwines
