葡萄酒也許不是一門簡單的學問，但只要掌握一些基本態度和知識，欣賞與品嘗葡萄酒，其實一點也不難！有時候并不是別人家賣的酒不好，可能是你沒有做對這幾件事。
1. 相信自己的品味
只相信磚家，卻不信任自己的嗅覺和味蕾，毫無疑問是大忌。磚家所做的評論，雖然有其參考價值，卻不該成為你腦中唯一的聲音。
因為盡管是同一杯葡萄酒，每個人感受到的氣味與口感都不相同，只信磚家而忽略自己的判斷力與喜好，你會發現那杯酒沒有你想像中那么令人感動。因此，無論流行什么風格的酒款，你都要忠于自我，大聲表達自己的看法，并肯定自己所愛的葡萄酒。
2. 獨飲不如眾樂
葡萄酒存放其實并不方便，開了酒之后要再儲存，更容易改變酒質，所以開瓶就盡可能喝光吧！不過，無論對任何人來說，一整瓶750ml的葡萄酒都稍嫌過量，而且自己喝總是少了點分享或交流的樂趣。
不妨借著葡萄酒的名義，找來你的那群"臭味相投的狐朋狗友"，一同共享杯中千變萬化的繽紛和美妙！獨樂樂不如眾樂樂，這應該也是釀酒人更希望達到的目的。
3. 打造葡萄酒安樂窩
理想的葡萄酒貯存空間是陰暗、安靜且稍微潮濕的環境。許多人都看過《神之雫 》中將葡萄酒埋在地下的保存方法。
太強的光線會傷害葡萄酒，
加速瓊漿玉液的熟成；
太干燥的環境則有可能使
外在空氣透過瓶塞侵入葡萄酒。
如果家中有合適的酒柜那當然最好；
如果沒有，最好擺在靠近地面的紙箱中，以隔絕外在的濕度與溫度變化。一般而言，適當的儲存溫度為 7～18°C，而且以10°C最理想。
如果無法為葡萄酒提供陰涼的地方，略為溫暖、但溫度穩定的儲酒環境，也還算勉強合格。不過千萬別超過25°C，否則葡萄酒會一下被催熟，酒體也會大大變質。
至于葡萄酒的擺放方式，建議以橫放為佳。這么做是為了避免軟木塞干縮，讓空氣趁機而入；橫躺能讓酒液接觸軟木塞，以保持潮濕。
4. 別用學的，用玩的！
葡萄酒是能夠帶來歡樂的低酒精飲品，與其閉門苦讀，何不放松心情邊喝邊學、邊玩邊喝，效果肯定更好。當酒液順著口腔進入身體時，這些香氣、口感和葡萄酒的產區特性，便會與你既有的氣味印象融合，成為記憶中的一部分。
其實現在已經有不少可讓你輕松玩葡萄酒的wine bar，不但提供品酒的環境，店內的酒單也很有意思。建議愛酒的你，可以選一家葡萄酒吧來玩，也能和朋友連絡感情。
5. 掌握適飲溫度
甜白酒建議在4～7°C間飲用，不甜白酒8～12°C，清淡的紅酒（黑皮諾或薄酒萊等）于10～15°C之間，而酒體厚重的紅酒，則在14～18°C之間飲用最為恰當。
不過，只要有規矩，就會有例外，每支酒的特性不同，最恰當的適飲溫度，還是參考酒標上的標示。若酒標上沒建議溫度，只需把握一個原則：愈年輕的酒，試飲溫度越低。年輕的酒，單寧通常較明顯，也較難以入口。而陳年的酒則需要較高的溫度，讓芬香得以揮發出來。
要注意的是，歪果仁口中常常提到的室溫通常為18～21°C，這和現在動不動就將近30°C的室溫有很大的不同。
6. 葡萄酒杯，nothing else
品酒的人都會同意，不同的杯子會帶來不同的口感。除非你是帶著實驗精神舉辦品酒會，專門用紙杯做對照，或者是剛搬新家沒有酒杯可用，只有馬克杯。否則，請你還是用酒杯喝葡萄酒，因為葡萄酒杯早已不只是著重美觀，而是針對酒液入口的位置，與不同品種或酒款的特性來設計。
市面上有形形色色的酒杯，怎么買最劃算又最實用，這要看你的喜好和需求。品評專用杯，最好選擇國際認證的ISO杯，或專業品酒杯（如Chef & Sommelier Open Up Universal Tasting Glass），大小各有不同，可以選攜帶方便的購買。
如果是以享受為主，不妨購買功能廣泛又美觀的杯款，如Riedel各系列。如果你懷疑酒杯的功能，不妨找些朋友舉辦一個小型品杯會。別笑，這其實還是蠻有意思的。
找幾支不同類型的酒杯，再搭配一支對照杯（紙杯、塑膠杯或 ISO 杯皆可），以及3～5支紅、白、氣泡酒。相信一場品杯會下來，你會有全然不同的體驗。以后香檳用白酒杯喝就可以。除非你在乎外觀勝于香氣口感，那就維持笛型杯吧！至于原因，讓我下回再聊。
7. 酒沒喝完可以換瓶
不少人認為，冰箱溫度低，可順理成章成為酒柜的替代品。許多沒喝完的酒，就被粗魯地重新塞上軟木塞，放到冰箱中。其實，這是很粗魯的作法，一方面因為冰箱門常被打開和關上，溫度變化很劇烈，另一方面則是冰箱里有太多食物，許多味道會染上軟木塞，而滲進酒瓶。
能夠安心放進冰箱的酒，大概只有甜酒或加烈酒，因為甜度和酒精度較高，抗氧化力也較強。否則，放進冰箱裡不僅達不到恒溫的保存效果，反而很可能讓葡萄酒一覺不醒，生命就此逝去。
如果一次無法喝完一整瓶酒，建議開瓶倒完需要的量后，就將酒倒進手邊有的密封空瓶中保存。別忘了盡量將瓶子裝滿，以降低氧氣侵入的空間。至于容器，只要一般能夠密封的玻璃瓶即可。我之前買過的罐裝紅豆水、玻璃瓶裝咖啡或牛奶，都會洗干凈留著，遇上這種情況，就會發現它們真的很好用。
8. 怎么端杯才叫正確？
在正式的場合喝酒，記得端杯腳或杯柄，別抓著杯肚不放。電影中常看到氣質美女輕捧杯腳、啜飲葡萄酒，這可不只是好看而已。一把抓著葡萄酒杯的杯肚，不但影響酒溫、無法觀看酒色，更不方便搖杯，讓空氣無法與酒液結合。所以葡萄酒老司機都會告訴你，拿酒杯要拿杯腳或杯柄，避免碰及杯肚。
不過，如果只是拿酒佐餐當飲料，其實不用想太多。畢竟，葡萄酒是來享樂用的，不要帶著包袱或規范。拿佐餐酒來說，它通常不是主角，而是用來陪襯菜肴的飲料，觀看酒色其實可有可無。而既然是佐餐酒，自然也不需要長時間手握酒杯，所以握杯肚或杯腳，對于酒溫的影響自然不大。
9. 葡萄酒可以加冰塊嗎？
葡萄酒最精華、也最引人入勝的特質，即在于其芬芳的香氣和多層次的口感。摻雜了冰塊或冰水的葡萄酒水，只會殘酷地稀釋葡萄酒的精髓。這可不是烈酒！如果覺得酒溫不夠低，就放回冰桶里，涼一點再喝（別忘了冰桶里水與冰缺一不可）；
如果嫌酒精度太濃，那你大概不適合葡萄酒。一般來說，葡萄酒的酒精度頂多15.5%，除非是加烈酒（至多到22%左右），但絕大多數的靜態酒——即非氣泡酒。都在13.5%不等。
10. 百搭的佐餐酒
餐酒搭配是極具挑戰性的工作。搭配得好，酒款與菜肴水乳交融；搭配不良，只會使佳肴美酒的風味盡失，更容易讓用餐情緒低落。如果要自己帶酒上餐廳，最安全的搭配非香檳莫屬。
除了歡樂的氣泡，大部分的香檳都是以紅白葡萄釀造，從甜到不甜、白到粉紅，范圍相當廣泛，因此可搭配的菜色自然也較多元。如果對餐對酒都不熟悉，用餐對象也沒什么實驗精神，還是別花錢亂買酒，請餐廳侍酒師推薦當晚的單杯酒。
像樣一點的餐廳，單杯酒通常精選了適合店內絕大多數餐點的酒款，所以不但安全，也能提供愉快的用餐氣氛。
